मांस मालिश उद्योग में मांस प्रसंस्करण उद्योग का एक अनिवार्य टुकड़ा है। यह वह इकाई है जो अंतिम उत्पाद के उत्पादन को गति देती है और बढ़ाती है।
मांस प्रसंस्करण उपकरण में भी सुधार होता हैइस उत्पाद के उपभोक्ता गुण। यह कच्चे माल की नमकीन और परिपक्वता की त्वरित तकनीकी प्रक्रिया के कारण है। ऐसी इकाई में एक स्वचालित नियंत्रण कक्ष की उपस्थिति आपको मांस प्रसंस्करण के वांछित मोड को सेट और नियंत्रित करने की अनुमति देती है।
कार्यक्षमता
मांस की मालिश में आमतौर पर तीन चरण होते हैं:
- आगे की दिशा में मांस का रोटेशन;
- ठहराव;
- विपरीत दिशा में मांस का रोटेशन।
प्रत्येक ऑपरेशन की अवधि उत्पाद के गुणों पर निर्भर करती है। इस इकाई के मूल विन्यास में एक त्रिकोणीय अनुभाग के साथ ब्लेड शामिल हैं।
मांस प्रसंस्करण उपकरण क्या कर सकते हैं? मांस प्रसंस्करण उपकरणों की मदद से आप कर सकते हैं:
- पहले से संसाधित उत्पादों का कुल वजन लगभग 10-20% बढ़ाने के लिए;
- नमकीन बनाना और बाद के ताप उपचार के समय को काफी कम करें;
- मांस उत्पादों के स्वाद में काफी सुधार करें।
उपकरण वर्गीकरण
मांस की मालिश मुख्य इकाई नहीं है जिसका उपयोग इस उत्पाद को संसाधित करने के लिए किया जाता है। इन उपकरणों में निम्नलिखित शामिल हैं:
- आटोक्लेव;
- वैक्यूम बॉयलर;
- मांस मिक्सर;
- खाना पकाने के लिए बॉयलर;
- पीस;
- वसा पिघलने के लिए बॉयलर।
मांस समुच्चय के लक्षण
मांस प्रसंस्करण उद्योग में निम्नलिखित इकाइयाँ सबसे बड़ी माँग हैं:
- मांस के लिए एक मालिश, जो आपको इन उत्पादों को पीसने की अनुमति देता है।
- पिघल वसा के लिए बॉयलर, पिघलने की अनुमतिफैट पल्प कच्चे माल से पोर्क वसा (पैकेज में बॉयलर, नीचे, ढक्कन, स्टीम जैकेट, हिंगेड बोल्ट, गैसकेट, पाइप, गेट वाल्व, सुरक्षा वाल्व और समर्थन शामिल हैं)।
-छोटे आकार का इलेक्ट्रिक स्मोकिंग इंस्टालेशन,जो मांस का गर्म और ठंडा धूम्रपान करता है। सबसे अधिक बार, इस इकाई का उपयोग सहायक आर्थिक उद्यमों, साथ ही खाद्य उद्योग में छोटे संगठनों द्वारा किया जाता है। संरचना में एक धूम्रपान कक्ष और एक धूम्रपान जनरेटर शामिल हैं।
वैक्यूम बॉयलर खाना पकाने की अनुमति देता है,शुष्क पशु चारा और तकनीकी वसा प्राप्त करने के लिए अपशिष्ट मांस कच्चे माल की नसबंदी और निर्जलीकरण। सबसे अधिक बार, ऐसी इकाई मांस और पोल्ट्री कारखानों के लिए आवश्यक है। इसमें एक बॉडी, फ्रेम, ड्राइव और लोडिंग नेक शामिल हैं।
मांस मिक्सर आपको कच्चे मांस के साथ मिश्रण करने की अनुमति देता हैकम शक्ति वाले मांस-प्रकार के उद्यमों में सॉसेज कीमा बनाने और नमकीन बनाने की सामग्री। ऐसी इकाई की संरचना में एक बिस्तर, एक ड्राइव और एक सानना गर्त शामिल है।
मिर्ची को पीसने के लिए काली मिर्च मिल का उपयोग किया जाता है। यह उपकरण सॉसेज के उत्पादन में लगे उद्यमों के लिए अपरिहार्य है। इस इकाई में, मुख्य लिंक घूर्णन हथौड़ों है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मांस प्रसंस्करण उद्योग में मांस मालिश सबसे बड़ी मांग है। यह उपकरण रोजमर्रा की जिंदगी में भी अपूरणीय है।
