La version moderne de «Livres sur savoureux et sainsalimentaire »pourrait consacrer plus d'un chapitre au fromage. Et en parlant de nutrition diététique, il convient tout d'abord de rappeler les variétés semi-molles et faibles en gras, dont la mozzarella. Nous parlerons de la technologie de fabrication de ce fromage tendre, de ses avantages en tant que produit alimentaire et des subtilités de son choix.
Valeur nutritionnelle et diététique
Le fromage convient-il au régimecomment va la mozzarella? La teneur en matières grasses de cette variété est en moyenne d'environ 40%, ce qui est inférieur à celui de nombreux fromages à pâte dure. Dans le même temps, l'un des avantages est la haute valeur protéique et la teneur record en calcium et en phosphore des fromages. Et bien que la mozzarella, dont le pouvoir calorifique, selon le fabricant, puisse aller de 250 à 300 kcal, ne contienne pratiquement pas de glucides, elle peut être un excellent ... dessert. Alors, pour vous faire plaisir avec le goût le plus délicat, sans vous faire regretter ce que vous avez mangé. Il est également prouvé que la consommation régulière de ce fromage a un effet bénéfique sur le sommeil. Et un morceau mangé après un repas est également une alternative utile au chewing-gum bien connu pour protéger vos dents.
Tout le monde peut-il l'utiliser?Oui, si le fromage ne vous est pas contre-indiqué en principe (c'est-à-dire les rares cas d'intolérance au lait et aux produits qui en sont issus). Lorsque vous suivez les règles de technologie et de stockage, il est absolument sûr et ne contient pas de substances potentiellement dangereuses pour nous.
Comment est fabriqué le fromage mozzarella, calories qui, comme nous l'avons dit, est assez petit,et la digestibilité des nutriments est-elle supérieure à celle de nombreux autres aliments sains? Il est fabriqué à partir de lait très frais et de présure selon la technologie invariable, ce qui exclut l'ajout de toute autre substance. Le fromage est immergé dans une solution saline et emballé. L'emballage sous vide vous permet de prolonger légèrement sa durée de conservation et rend le transport possible. Cependant, on pense que la vraie mozzarella doit être fraîchement préparée, pas plus vieille qu'un à deux jours. Dans tous les cas, méfiez-vous de la mozzarella si la durée de conservation sur l'emballage dépasse un mois.
Informations sur l'apparence et l'étiquette
À quoi devrait ressembler ce jeune fromage et à quoidoit être indiqué sur l'emballage? S'il s'agit vraiment de mozzarella, sa teneur en calories sera de 250 à 300 kcal pour cent grammes, sa teneur en matières grasses de 20 à 40, mais généralement à moins de 35%. Dans le cadre d'une mozzarella de qualité et saine, seuls le lait, le levain et la solution dans laquelle ce fromage est stocké peuvent être: l'eau et le sel. La date d'expiration, nous le répétons, ne devrait pas dépasser un mois. Le plus souvent dans un emballage sous vide est une pièce monobloc souple et flexible pesant jusqu'à 200 grammes. Mais vous pouvez également rencontrer de la mozzarella sous forme de boules de différentes tailles, coupées en cercles ou en forme de nattes. La couleur doit être claire, presque blanche. La mozzarella, contrairement aux autres fromages, est fabriquée sans colorants, mais une teinte légèrement jaunâtre peut s'expliquer par la présence de carotène dans l'herbe fraîche que les vaches mangent. Le fromage emballé sous vide doit avoir une consistance uniforme, sans croûte ni "trous" de fromage. Et, bien sûr, lors de l'ouverture du paquet, faites attention à l'odeur. Une odeur aigre désagréable indique une inadéquation pour la nourriture. Et, bien sûr, le fromage mozzarella frais ne doit pas avoir un arrière-goût amer.
Avec quoi manger
Et maintenant quelques mots sur les plus agréables:sur la façon de manger ce produit sain afin de vous donner un goût complet et un plaisir esthétique. Lorsque vous avez devant vous un produit comme la mozzarella, la teneur en calories peut ne pas vous déranger. N'hésitez pas à l'utiliser pour saupoudrer de la pizza et des casseroles au lieu du fromage à pâte dure et de la mayonnaise. Il se marie bien avec des tranches de tomates dans une salade simple et élégante. Pour découvrir le vrai goût d'un plat italien, ajoutez des herbes fraîches ou séchées (comme le basilic) et de l'huile d'olive. Si vous essayez de suivre un régime, mais vous ne pouvez pas vous refuser une collation en soirée, la mozzarella, dont la teneur en calories en plusieurs morceaux n'est pas du tout grande, est parfaite pour apaiser votre estomac et vos papilles gustatives. Quelques morceaux de fromage, de l'eau minérale et un verre de vin rouge - et les invités tardifs ne menacent plus votre silhouette. Seul bon goût et délicat.
