Pour la pleine activité de l'humainorganisme, remplissant toutes les fonctions, il est nécessaire de manger des aliments enrichis en protéines, graisses, glucides. Les protéines et les protéines sont des composants des cellules, donc une personne a besoin d'aliments protéinés. Que sont les acides aminés? La biochimie de ces composés est une question importante qui mérite un examen et une étude détaillés.
Caractéristiques des acides aminés
Ces composés sont nécessaires à la synthèse des protéinesmolécules. Il existe plus de cent cinquante acides aminés différents dans la nature, mais tous ne sont pas vitaux pour le corps humain. De quels acides aminés avons-nous besoin? La biochimie de 20 de ces composés a été étudiée en détail par des scientifiques nationaux et étrangers. Il s'est avéré que douze d'entre eux peuvent être synthétisés à l'intérieur du corps humain et que seulement huit acides aminés qu'une personne devrait recevoir de la nourriture.
Classification
Jetons un coup d'œil à quelques acides aminés. Biochimie, la classification de ces composés organiques implique l'attribution de trois groupes principaux:
- irremplaçable, obtenu avec de la nourriture. De telles substances ne peuvent pas être synthétisées dans le corps humain;
- remplaçable, formé dans le corps, y pénétrant avec des aliments protéinés;
- remplaçable sous condition, fabriqué à partir de composés irremplaçables.
Propriétés de base
Quelles sont les propriétés physiques et chimiquesles acides aminés ont-ils? La biochimie de ces composés donne une idée de leurs principales caractéristiques. Les acides aminés ont des points de fusion élevés, sont très solubles dans l'eau et ont une forme cristalline.
Par quoi d'autre les acides aminés sont-ils caractérisés? Biochimie, leurs formules indiquent la présence de carbone optiquement actif dans les molécules.
Caractéristiques chimiques
Leur biochimie est intéressante. Les acides aminés sont des peptides de structure primaire. C'est lorsque plusieurs résidus d'acides aminés sont combinés en une seule structure linéaire qu'une molécule de protéine est synthétisée. Lorsqu'une personne utilise de la glycine sous forme de poudre ou de comprimés, il y a une entrée rapide et facile de matière organique dans le sang. Leur biochimie est intéressante. Les acides aminés, les protéines, les glucides, les graisses sont des substances nécessaires au fonctionnement d'un organisme vivant. Avec leur manque, diverses maladies surviennent.
Les acides aminés sont des composés amphotères aux propriétés chimiques doubles.
Importance biologique
Cette classe de composés azotés répondpour la synthèse de molécules protéiques dans le corps humain. Dans le cas de sa carence, de graves problèmes surviennent avec le système nerveux. Quels autres acides aminés sont importants pour le corps? La biochimie de ces composés amphotères explique leur importance pour la biosynthèse du glycogène dans le foie. Une quantité insuffisante entraîne une maladie grave. Parmi les principales raisons du manque de 20 acides aminés essentiels, les médecins citent les troubles de la nutrition, l'abus de boissons alcoolisées fortes, les situations de stress systématiques. Afin d'éviter l'épuisement du corps (pour éviter la famine en protéines), il est nécessaire d'inclure des produits laitiers, de la viande et du soja dans les aliments.
Dualité des propriétés
Quelles sont les caractéristiques des acides aminés? La biochimie de ces composés s'explique par la présence de deux groupes fonctionnels dans les molécules. Ces composés chimiques ont un groupe carboxylique (acide) COOH et sont également des amines. Ces caractéristiques structurelles expliquent leurs capacités chimiques.
Similitude avec les acides organiques et minérauxse manifeste par des réactions avec des métaux actifs, des oxydes basiques, des alcalis, des sels d'acides faibles. De plus, les acides aminés sont capables d'interagir chimiquement avec les alcools pour former des esters. La présence d'un groupe amino explique leur interaction avec les acides par le mécanisme de liaison donneur-accepteur.
Classification et nomenclature
En fonction de l'emplacement du carboxylegroupes, il est possible de diviser ces composés organiques en acides aminés alpha, bêta. Dans ce cas, la numérotation de l'atome de carbone commence par le carbone suivant le groupe acide.
En chimie organique, les acides aminés se distinguent en fonction du nombre de groupes fonctionnels: basiques, neutres, acides.
En fonction de la nature de l'hydrocarbureradical, il est courant de subdiviser tous les acides aminés en composés gras (aliphatiques), hétérocycliques, aromatiques et soufrés. Un exemple d'acide aminé aromatique est l'acide 2 aminobenzoïque.
Selon la nomenclature systématique au nomCette classe de composés organiques est indiquée par la position du groupe amino, puis le nom de la chaîne carbonée, qui comprend le groupe carboxyle, est ajouté. L'alphabet grec est utilisé si l'acide aminé est nommé d'après une nomenclature triviale.
En présence de deux(groupes amino), des préfixes qualificatifs sont utilisés dans le nom: diamino, triamino. Pour les acides aminés polybasiques, l'acide triolique ou diolique est ajouté au nom.
Caractéristiques de l'isomérie et de la production d'acides aminés
Compte tenu de la spécificité de la structure chimiquereprésentants de cette classe de substances organiques, il existe plusieurs types d'isomérie. Semblables aux acides carboxyliques, les isomères squelettiques du carbone existent dans ces composés amphotères.
Il est également possible de composer des isomères avec différentsl'emplacement du groupe amino fonctionnel. L'isomérie optique de cette classe est intéressante, qui permet d'expliquer leur signification biologique pour les organismes vivants.
Comme matière première pour la synthèse du nylonl'acide aminocaproïque agit. 25 acides aminés essentiels peuvent être obtenus par hydrolyse. Il existe certains problèmes associés à la séparation du mélange résultant de composés amphotères. En plus de l'hydrolyse des molécules de protéines, les acides aminés peuvent être synthétisés par l'interaction d'acides halogènes substitués selon la réaction Gel-Folhard-Zelinsky.
Les acides aminés se forment pendant les processus d'hydrolyseprotéines qui composent les aliments. Ce sont ces substances qui sont les éléments constitutifs grâce auxquels les protéines végétales et animales sont construites, le corps est saturé des composants les plus importants pour sa vie.
Par exemple, en cas d'épuisement grave du corps,causé par une opération grave, le patient se voit prescrire un traitement spécial d'acides aminés. Avec l'aide de l'acide glutamique, le traitement des maladies nerveuses est effectué; avec les ulcères d'estomac, l'utilisation d'histidine est nécessaire. En agriculture, les acides aminés sont utilisés pour l'alimentation animale, stimulant leur croissance et leur développement.
Conclusion
Les acides aminés sont organiques amphotèrescomposés qui jouent un rôle important dans la vie des humains et des animaux. Si l'un des acides aminés essentiels ne suffit pas, de graves problèmes de santé apparaissent. Un régime protéiné complet est particulièrement important à l'adolescence, ainsi que pour les personnes qui font une activité physique constante, sont activement impliquées dans le sport.
