Anchois: de quoi s'agit-il et où vivent-ils

World Ocean - un grenier presque inépuisabletoutes sortes de ressources, dont l’un des plus importants est le poisson. Certaines espèces ont une importance commerciale si grande que leur capture et leur exportation constituent un poste budgétaire important. Ceux-ci incluent les anchois. C'est quoi

Sous cette marque, plusieurs espèces sont cachées à la fois. Il s'agit notamment de l'hamsa (Engraulis encrasicolis), de l'anchois japonais (E. Japonicus), ainsi que des espèces péruvienne, argentine et autres.

Au cours des dernières années, leurs captures ont atteint des volumes tels quebeaucoup d'entre eux étaient sur le point de disparaître. Les normes les plus strictes ont été introduites à ce jour, mais certains États n'y prêtent pas attention. Mais ces mesures ont donné des résultats positifs: par exemple, les anchois péruviens (ce que c’est, avons-nous déjà dit) ont presque complètement retrouvé leur nombre initial. À propos, cette espèce particulière est exportée dans notre pays pour la plupart, et vous ne pouvez donc pas vous inquiéter de votre aide dans l'extermination de poissons rares.

L'anchois péruvien est actuellementpeut-être l'espèce la plus massive de l'océan. Seuls les volumes de capture officiels sont d’environ 8 millions de tonnes par an. Toute cette quantité est exploitée dans une petite bande côtière de 550 km de long et 55 km de large. Le fait est que dans cette zone, il existe de puissants courants océaniques qui transportent des tonnes de phytoplancton sur les côtes. Il est mangé par les anchois péruviens (qu'est-ce que c'est, on vous l'a dit). Un tel régime abordable explique le grand nombre de ces poissons. En mangeant ce type d’aliments à un prix abordable, ils utilisent les ressources de la base alimentaire le plus efficacement possible.

En soi, ce sont des espèces qui s'assemblent, vivant principalement dans les couches superficielles de l'eau. Pendant quelques années, chaque individu atteint 15 cm, pour atteindre une masse d'environ 20 g. Ils vivent jusqu'à quatre ans.

Le même anchois de la mer Noire est le plus importantélément de nutrition pour de nombreuses espèces, constituant la base de leur régime alimentaire. Comme son «collègue» péruvien, cette espèce est la plus répandue dans son biotope. En été, les poissons restent sur une surface chaude. En hiver, ils atteignent une profondeur d'environ 80 mètres. Au printemps, ils se lèvent à nouveau, commencent à grossir intensément, puis vont se reproduire.

En longueur, ils poussent rarement plus de 11 cm.Récemment, cette espèce dans notre pays n’était pas commerciale et formait donc des grappes géantes. Souvent, tellement d'anchois de la mer Noire entraient dans la baie de Balaklava que la plupart des poissons mourraient simplement et que leur odeur empoisonnait la vie des citadins.

Attrapez-les avec des sennes coulissantes et un chalut.En plus du Pérou, d’énormes quantités d’anchois européens sont extraites. Les marins nationaux capturent de nombreux anchois dans la mer Noire et en Extrême-Orient, et leurs collègues japonais s'efforcent de suivre le rythme, augmentant constamment le volume de captures dans leurs eaux.

Ils viennent aux consommateurs comme dans salé-séchéforme (les soi-disant snacks à la bière), et sous la forme de conserves à l'huile. À propos, un hareng norvégien aussi populaire aime beaucoup les anchois (vous savez déjà ce que c'est). Donc, il doit beaucoup à ce petit poisson pour sa teneur en graisse et son goût incroyable.

Donc, vous avez découvert ce que sont les anchois. Des photos de poisson sont dans l'article, il sera donc difficile de faire une erreur dans le magasin.