Le jus d’argousier est un entrepôt de vitamines et d’aliments sainsminéraux, et une excellente solution au problème de carence en vitamines en hiver. Il contient un certain nombre d'acides utiles, presque toutes les vitamines du groupe B, ainsi que les acides gras essentiels (C, E, PP) et autres, volatils, le carotène et bien d'autres. Comment faire du jus d’argousier pour l’hiver sera abordé dans notre article. Nous apporterons la technologie et plusieurs recettes au choix afin que vous puissiez préparer une boisson saine pour vous et votre famille. Soit dit en passant, il se révélera très concentré. En hiver, vous pourrez en faire un jus de fruits vitaminé: diluez quelques cuillerées à soupe de jus dans un verre d’eau, ajoutez du miel au goût et buvez avec plaisir.
Jus d'argousier: une recette classique
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- un kilogramme de baies fraîches;
- un verre d'eau ordinaire filtrée;
- sucre granulé au goût (vous ne pouvez pas ajouter du tout).
Trier l’argousier, rincer doucement à la coursel'eau et sécher sur une serviette. Après les baies, presser dans un presse-agrumes et, dans le cas contraire, les blanchir dans de l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes. Après avoir essuyé les baies molles à travers un tamis fin ou à travers deux ou trois couches de gaze. Diluer la masse épaisse obtenue avec de l'eau, ajouter du sucre cristallisé au goût, mettre sur un feu et porter à ébullition. Après le jus d’argousier, il faut le verser dans des boîtes stérilisées et le conserver jusqu’à l’hiver. Si vous doutez de la quantité de sucre à goûter, sachez qu'avec une préparation standard à base d'argousier, le sable est pris dans un rapport de 1: 0,2-0,5.
Jus d'argousier à la pulpe
Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- 5,5 kilogrammes de baies fraîches;
- 1,5 kg de sucre;
- 2 litres d'eau.
Cette recette est légèrement différente de la précédente:vous devez laver et trier l'argousier, puis descendre quelques minutes dans de l'eau bouillante, puis le sortir avec une cuillère à égoutter. Dès que la masse de baies se refroidit un peu, elle doit être essuyée à travers un tamis avec le plus petit maillage. Ensuite, préparez le sirop avec la quantité spécifiée d’eau et de sucre, laissez-le bouillir pendant quelques minutes, puis filtrez-le sur une étamine, laissez-le refroidir à 50-60 degrés et versez-le dans le jus de l’argousier. Fait Maintenant, il peut être versé dans des boîtes de conserve, stérilisé (pour un récipient d'un litre, il suffira de 15 à 20 minutes dans de l'eau bouillante), roulé avec des couvercles et mis dans un endroit sombre pour le stockage.
Mousse à l'argousier: une recette originale de desserts d'hiver
Сок, который мы заготовили из ягод, можно à utiliser non seulement aux fins pour lesquelles il a été conçu - à savoir, pour le diluer dans de l’eau et pour boire, mais également pour en faire une excellente mousse à la semoule qui plaira à tous: enfants et adultes. Pour quelques portions, prenez:
- 2 tasses de jus d'argousier sucré;
- 40 grammes de semoule.
Essayez le jus, s'il n'est pas trop sucré, ajoutezsucre granulé au goût, puis mettez-le sur le feu et portez à ébullition. Ensuite, en remuant continuellement, versez la semoule dans une casserole avec du jus et laissez cuire 10 minutes. Refroidissez la masse obtenue, battez dans un mixeur et disposez dans des boîtes. Soit dit en passant, la gelée d'argousier peut également être une excellente idée de dessert. Au lieu du jus habituel, utilisez un blanc de baies et vous obtiendrez également un délicieux dessert vitaminique. Si vous avez du jus d'argousier en stock, vous pouvez être sûr que le rhume et la carence en vitamines contourneront votre famille.
