En Espagne, tout le monde aime beaucoup le traditionnel premierun plat dont la recette est utilisée partout dans le monde. La soupe de gaspacho aux tomates est très savoureuse et saine en raison de la teneur en divers légumes. Les tomates, qui en font partie, contiennent une substance lycopène, qui protège le cœur et donne de la force aux hommes. Ce plat se retrouve dans les menus des restaurants en Espagne. Les tomates moulues, les concombres, les oignons, l'ail et les poivrons sont assaisonnés de jus de citron, de vinaigre et d'huile d'olive, de diverses épices et de sauce Tabasco. Cette soupe est servie avec de la chapelure blanche. Il existe de nombreuses recettes pour cette cuisine espagnole. Regardons de plus près comment la soupe de gaspacho aux tomates est préparée.
Gaspacho traditionnel
Ingrédients:un kilo et demi de tomates, deux poivrons doux, huit cents grammes de jeunes concombres, deux cent cinquante grammes de pain de blé rassis, un oignon, trois gousses d'ail, huit cents grammes de fraises, un demi-citron, du piment, sel et épices au goût, vinaigre balsamique.
Faire de la soupe
Soupe gazpacho froide, la recette pour laquelle nous sommes maintenantConsidérons, la préparation est très simple. Tout d'abord, tous les légumes sont bien lavés. Les poivrons doux sont cuits au four, puis refroidis et pelés. Le jus avec la chair est mis dans un mélangeur. Les tomates pelées et les graines y sont envoyées, pré-coupées en quatre parties, et tout est moulu. La purée obtenue est versée dans une casserole, ne laissant qu'un tiers de celle-ci dans le mélangeur. Les concombres pelés sont coupés et également broyés dans un mélangeur avec un rouleau, l'oignon et l'ail. Ajouter du sel et un peu d'olive à la même masse et bien battre. Tout cela est versé dans une casserole et mélangé, des fraises hachées dans de la purée de pommes de terre sont ajoutées, saupoudrées de sel et d'épices, du jus de citron est versé et mis au froid pendant deux heures.
Gazpacho de soupe aux tomates froide est verséassiettes, dans chacune desquelles ils mettent une pincée de zeste de concombre, deux anneaux de piment. Le vinaigre balsamique et l'huile d'olive sont servis séparément, ils sont ajoutés à volonté.
En Espagne, en plus des soupes d'été (froides), il existe de nombreuses options pour préparer des premiers plats chauds. Le gaspacho ne fait pas exception.
Soupe gaspacho: recette
Chaud la soupe est appréciée non seulement des Espagnols, mais aussi des habitants de nombreux autres pays. Il est très facile de le préparer.
Ingrédients: deux gousses d'ail, un poivron vert, quatre tomates mûres, un kilogramme de pain rassis, une orange amère, de l'huile d'olive.
Préparation
Mettez les tomates et un morceau de pain dans une casserole, versezeau et porter à ébullition. Après ébullition, ils sont retirés et l'eau est laissée pour la préparation ultérieure de la soupe. Épluchez la tomate, pétrissez le pain restant avec vos mains et déboguez tout. L'ail, les poivrons hachés, le sel, le pain bouilli et frais, les tomates sont placées dans un mélangeur et bien battues. Si la masse est épaisse, ajoutez-y un peu d'eau. Ensuite, ils ajoutent de l'huile d'olive et continuent à battre. La soupe de gaspacho aux tomates est transférée dans une casserole, enveloppée dans une serviette et laissée à infuser pendant dix minutes. Au fil du temps, il est versé chaud dans des assiettes et saupoudré de jus d'orange amère. Servir à table, décoré d'un brin de verdure.
Estrémadure soupe gaspacho: recette
Il n'est pas difficile de préparer une soupe chaude et cela prend très peu de temps.
Ingrédients:six œufs, trois gousses d'ail, deux poitrines de poulet, cent cinquante grammes de fromage à pâte molle, cent cinquante grammes de jambon, une saucisse fumée, une tranche de pain blanc, quatre cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du vinaigre, une tomate.
Préparation
Les œufs sont bouillis pendant onze minutes après l'ébullition.Coupez le jambon, la saucisse fumée, le fromage et le pain en petits cubes. Le poulet est également bouilli et coupé. Ramollissez séparément l'ail avec du sel, ajoutez les jaunes bouillis, le vinaigre. Trois quarts de litres de bouillon froid de poulet bouillant, des protéines hachées, du beurre, du pain, des tomates sont également ajoutés ici, tout est mélangé, porté à ébullition. La soupe chaude au gaspacho aux tomates, dont nous avons passé en revue la recette, est versée dans des assiettes, en y ajoutant de la saucisse, du fromage, du jambon et du poulet.
Gaspacho aux tomates, concombres et crevettes
Ingrédients:cinq cents grammes de tomates, deux concombres, quatre petits poivrons doux, un gros oignon, une tranche de pain blanc, un bouquet de coriandre, un bouquet d'oignons verts, six cuillères à soupe d'huile d'olive, quatre cents grammes de crevettes, sel et épices goûter.
Préparation
La soupe de purée de tomates gaspacho est préparée comme suitfaçon: l'huile est chauffée dans une poêle, mettez les oignons, le sel et les épices, faites frire pendant dix minutes. Les tomates sont pelées et, avec le poivre, sont envoyées dans un mélangeur, puis moulues. Séparément, le pain en dés et l'ail sont frits dans l'huile, puis ils sont envoyés aux tomates avec les oignons, la coriandre et le concombre. Du jus de citron, du sel et des épices sont ajoutés au mélange. La soupe réfrigérée est versée dans des assiettes, dans chacune desquelles quatre crevettes sont ensuite placées. Une assiette séparée de radis, concombres, avocat ou mangue, maïs en conserve est servie.
Aux pignons de pin et au fromage
Cette soupe de tomates gaspacho est très saine. Il n'est pas difficile de le faire cuire.
Ingrédients:sept tomates jaunes, un poivron jaune doux, vingt-cinq grammes de pignons de pin, cent grammes de fromage feta, deux cuillères à soupe de vinaigre de vin, une poignée de feuilles de basilic, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, ainsi que trois cents grammes de salami , deux tranches de pain, goût sel et poivre.
Préparation
Les poivrons et les tomates pelées sont moulus dans un mélangeur.Ajoutez ensuite le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre. La masse est refroidie, versée dans des assiettes ou des verres. La soupe gaspacho aux tomates prête à l'emploi, dont nous venons de passer en revue, est assaisonnée de basilic, de fromage et de noix, de salami et de cubes de pain.
Gaspacho de style campagnard
Ingrédients:deux tasses de concombres en dés, deux tasses de poivrons rouges hachés, deux tasses de tomates pelées hachées, une demi-tasse d'oignons hachés, deux tasses de jus de tomate, une demi-tasse de vinaigre de vin et trente-cinq grammes d'huile d'olive, sel, poivre et sauce Tabasco goût.
Préparation
Mettez tous les ingrédients dans un bol et mélangez-les.Mettez la moitié du mélange dans un mélangeur et battez jusqu'à consistance lisse. Le mélange est versé dans un bol et placé dans un endroit froid pendant six heures. La soupe prête est versée dans des verres et consommée par une chaude journée d'été.
Finalement ...
Le gaspacho est considéré comme un vieux plat espagnol,autrefois à base de légumes verts. Cependant, avec le temps, la soupe est devenue rouge. Traditionnellement, elle n'est pas cuite sur la cuisinière, la soupe se mange froide en plaçant une tasse sur une assiette avec de la glace. Il apaise parfaitement la soif et rafraîchit, il est léger. Il contient généralement des tomates, des poivrons et des concombres, des oignons et de l'ail, de l'huile d'olive et du vinaigre. Et pour un goût plus délicat, ajoutez de la crème sure ou du yogourt. Le gaspacho sature le corps d'énergie, ce qui est nécessaire pendant la saison chaude. Et s'il y a un désir de faire le plein de protéines, la viande frite peut être servie avec la soupe. Vous pouvez emporter la soupe avec vous à un pique-nique ou à la plage dans un sac isotherme. Dans tous les cas, la cuisson ne prend pas beaucoup de temps, elle peut être cuite en une demi-heure seulement.
En hiver, lorsque vous voulez vous réchauffer, vous pouvez cuisinergaspacho chaud, les Espagnols connaissent de nombreuses recettes pour un tel plat. La composition des ingrédients n'est pas très différente de la version "froide" et du processus de cuisson. Il est très pratique d'avoir plusieurs options pour préparer une délicieuse soupe espagnole qui revigore et rafraîchit, réchauffe et revigore.
