La viande est non seulement savoureuse, mais aussi trèsplat sain. Il contient autant de protéines que vous ne trouverez dans aucun autre produit. Il existe de nombreuses options pour cuisiner des plats de viande. Mais récemment, il est devenu très à la mode de cuisiner de la viande "accordéon". La recette de sa préparation est très simple et le résultat est un plat délicieux, juteux et tendre.
Ingrédients pour le plat d'accordéon de viande
La recette suppose que les produits suivants seront utilisés sans faute:
- Filet de viande. Cela peut être du porc ou du bœuf, de la dinde ou du filet de poulet.
- Plusieurs tomates juteuses. Si vous préparez un plat en hiver, privilégiez les tomates cerises.
- 200 grammes de fromage. Mieux vaut prendre la note «russe» ou «crémeuse».
- Sel et moutarde.
- Poivre noir et mayonnaise.
- Curry (pour cuire la viande de poulet).
Préparation de la viande
Avant de commencer à cuire le produit,il est nécessaire de préparer soigneusement la viande tendre. Si vous utilisez de la dinde ou du poulet, vous pouvez ignorer cette étape. Si vous préférez le porc ou le bœuf, vous devriez le pré-mariner. Dans ce cas, la viande "accordéon" sera juteuse et tendre.
La recette de la marinade est très simple. Faites plusieurs coupes dans la pièce, dont la distance doit être d'environ 3 centimètres. Frottez les coupes avec du sel et du poivre. Appliquez également une fine couche de moutarde et de mayonnaise sur la viande. Placez le filet dans un bol profond et ajoutez un peu d'eau. Laissez le produit au réfrigérateur pendant la nuit. Le matin, vous pouvez commencer à préparer directement le plat accordéon à la viande.
Comment cuisiner (recette)
Lorsque le filet est mariné et prêt à cuire, hachez le reste des ingrédients. Hachez le fromage en fines tranches et les tomates en tranches.
Placez une couche de papier d'aluminium dans un plat allant au four pourafin de ne pas tacher le fond. Placez les tranches de fromage dans les trous coupés de la viande. Placez des cercles de tomates dessus. Vous pouvez ajouter vos verts préférés si vous le souhaitez. Si la viande n'a pas été marinée au préalable, assaisonnez-la de sel et râpez-la de tous côtés avec vos épices préférées.
Une fois que le filet est prêt à cuire,enveloppez-le d'une double couche de papier d'aluminium. Ceci est nécessaire pour que la viande ne perde pas sa jutosité et reste molle. Pendant la cuisson, les tomates sécrètent du jus de tomate et le fromage fondu donne de la graisse et une soi-disant imprégnation. Grâce à cela, vous obtiendrez une délicieuse viande d'accordéon.
La recette consiste à préchaufferfour à une température de 180 degrés. C'est dans ce mode que le plat doit être cuit pendant une heure, après quoi il doit être vérifié pour sa disponibilité.
Recommandations
Ne pas ouvrir pendant la première demi-heure de cuisson de la viande.porte du four, afin de ne pas perdre la chaleur créée, sinon vous devrez augmenter le temps de cuisson. Après une heure, il est nécessaire de sortir le formulaire et de déplier soigneusement le plat presque prêt à l'emploi "Accordéon Meat".
La recette suppose la vérification du produit nécessairesur l'état de préparation. Pour ce faire, prenez une fourchette et percez le filet dans la couche la plus épaisse. Si l'appareil pénètre facilement dans le plat, vous devez immédiatement retirer la viande - elle est complètement prête. Si le filet est encore dur et ne saute pas la fourchette, remettez le plat au four pendant 15 minutes supplémentaires.
Après la cuisson, vous pouvez procéder àmanger des aliments. Pour ce faire, coupez un morceau en morceaux afin que la garniture sous forme de fromage et de tomates reste au milieu de la portion. Vous pouvez garnir un tel filet avec diverses céréales ou pâtes. Il sera également idéalement combiné avec des légumes et de la purée de pommes de terre bouillie.
