Beaucoup de gens ici aiment les boulettes. Tout le monde conviendra que les boulettes fines sont les plus savoureuses. Et pour préparer une telle pâte de manière à ce qu'elle roule finement, comme un morceau de papier, et en même temps ne se casse pas, il est difficile de la préparer selon la recette traditionnelle, mais il est assez simple de préparer la pâte à la crème pour les boulettes, elle est plus douce et plus douce, et s'étale jusqu'à l'épaisseur du papier sulfurisé, avant la translucidité ... Une telle pâte est également appelée kundyumny, mais ce mot est mal mémorisé, vous ne devez donc pas trop concentrer votre attention sur ce nom.
La pâte à choux pour les boulettes peut être utiliséeégalement pour les boulettes et les pains plats frits avec diverses garnitures. La recette suivante n'inclut pas les œufs, ce qui convient bien à ceux qui ne peuvent pas manger d'œufs, elle est très plastique, elle colle remarquablement bien, mais ne colle pas aux mains et à la surface, ne nécessite pas de saupoudrage constant de farine. Il convient aux personnes qui jeûnent.
Vous aurez besoin de:
- 250 ml d'eau bouillante, une demi-cuillère à café de sel, 50 g d'huile végétale, 400 g de farine.
- Versez l'huile dans l'eau bouillante, ajoutez la moitié de la farine et du sel.
- Remuer avec un mélangeur avec des accessoires de pâte spéciaux.
- La pâte est plutôt grumeleuse au début, cependant, très vite elle devient lisse et uniforme.
- En ajoutant progressivement de la farine, vous devez pétrir une pâte plutôt raide mais molle.
- Si la pâte est trop raide, vous pouvez la mettre dans un sac pendant 30 minutes, elle sera plus en plastique.
- La pâte à choux pour boulettes ressemble à de la pâte à modeler molle, elle se moule remarquablement, s'étale assez finement, ne se brise pas lorsqu'elle est étirée, ne rétrécit pas lorsqu'elle est roulée.
- Les boulettes de cette pâte sont cuites très rapidement, elles conservent bien leur forme.
Vous pouvez également faire de la pâte à choux pour les boulettes selon la recette suivante, qui n'utilise que du lait frais.
Vous aurez besoin de:
- 500 ml lait, sel, deux œufs, farine.
- Dans une casserole, mélangez le lait avec le sel et les œufs. Ajouter la farine progressivement pour que la pâte soit liquide, comme sur les crêpes.
- Mettez la casserole sur un petit feu etréchauffer la pâte en remuant continuellement. Peu à peu, la pâte commencera à épaissir et à infuser. Dans ce cas, la pâte peut s'agglomérer un peu, mais ce n'est pas du tout effrayant.
- Dès que la pâte épaissit un peu, la casserole doitretirer du feu et pétrir une pâte dense et élastique en ajoutant progressivement la farine. Couvrir la pâte finie avec une assiette et laisser reposer 30 minutes. Ensuite, vous pouvez sculpter nos boulettes.
Les méthodes et formes de coupe de la pâte pour les boulettes peuventêtre complètement différent. Vous pouvez couper une couche de pâte sous forme de losanges, de cercles, de carrés. La pâte à choux pour les boulettes vous permet de faire des boulettes de n'importe quelle forme.
Les chebureks à base de pâte à choux sont également très savoureux
Pour le test, vous aurez besoin de:
- un demi-litre d'eau, 2 cuillères à soupe de vodka, une cuillerée d'huile de tournesol, une cuillère à café de sucre et de sel, 6 verres de farine, 2 jaunes.
Pour le remplissage:
- 500 gr de viande hachée, 5 oignons, 300 ml de kéfir ou de bouillon, 2 gousses d'ail, poivre, sel, huile de tournesol.
- Portez l'eau à ébullition, versez-la dans un bol, ajoutez l'huile, la vodka, le sucre, le sel et la farine à l'eau et mélangez rapidement pour éviter l'apparition de grumeaux.
- Lorsque la pâte a légèrement refroidi, incorporer deux jaunes et pétrir soigneusement, pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la pâte cesse de coller à la surface et aux mains.
Ensuite, recouvrez la pâte à choux d'une serviette et laissez-la reposer pendant deux heures.
Ensuite, nous commençons à sculpter des pasties.
Pour ce faire, pincez les morceaux de pâte et tirezdans nos mains, après cela, nous faisons un flagelle avec nos mains, l'enveloppons et le tordons en un morceau rond pour donner plus de flocons aux pâtés, puis posons le blanc sur une planche farinée et roulons-le finement, découpons un cercle de la taille souhaitée, graissons le cercle de pâte avec des protéines, placez-le au milieu du cercle viande hachée et bien sceller les bords, utilisez une fourchette pour faire une bordure, en appuyant une fourchette sur la pâte.
Les chebureks doivent être frits ou dans une casserole dans une quantité importante d'huile.
Bien sûr, ce ne sont pas tous les produits de pâtisserie à choux qui peuvent être fabriqués. Toute hôtesse pourra y trouver ce qu'elle aime. La pâte à choux est très simple à réaliser.
