Comment faire cuire des carottes et quoi en cuire

"Une fille rouge est assise dans un cachot et une faux est dans la rue" ... Tout enfant connaît la réponse à cette énigme, et les adultes, bien sûr, connaissent les propriétés bénéfiques de la "fille rouge" - les carottes.

Il est ajouté à toutes sortes de plats.De plus, il y a quelques années, des scientifiques brésiliens ont fait la découverte que si ce légume est cuit entier, il retiendra beaucoup plus de substances utiles que s'il avait été préalablement râpé ou coupé. Cela est particulièrement vrai pour le falcarinol. Le sien

conservé dans les carottes entières cuites à 28%plus, mais il est utile en ce qu'il protège le corps du cancer, en particulier du cancer. Par conséquent, il y aura plus loin une courte histoire sur la façon de cuisiner des carottes et sur ce que l'on peut en faire de délicieux.

Il est préférable de faire bouillir le légume sans le peler.Il suffit juste de bien le rincer et de le plonger dans une casserole d'eau froide, qui est ensuite mise sur le feu. Il n'y a pas de réponse exacte à la question du temps de cuisson des carottes, car tout dépend de la taille du légume. En moyenne, après que l'eau bout, il faut 20 à 40 minutes pour que le produit soit prêt. Habituellement, ils vérifient l'état de préparation de la carotte en la perçant avec une fourchette : si elle perce le légume librement, elle peut alors être retirée. De plus, la peau s'en détachera. Et encore une chose : avant de faire bouillir les carottes, assurez-vous qu'elles sont complètement recouvertes d'eau. Vous n'avez pas besoin d'utiliser de sel.

Quel délicieux pouvez-vous faire à partir de cela?légume sucré ? Tout le monde sait qu'il est ajouté au bortsch, aux soupes, aux plats de poisson et de viande. Et si vous faisiez de la confiture de carottes ? Par exemple, cette méthode: par kilogramme de carottes, vous avez besoin de sucre - 1,2 kg, d'eau - 300 ml, d'acide citrique - une cuillère à café sans couvercle, ainsi qu'un sac de vanilline ou un peu d'essence d'orange.

Avant de faire bouillir des carottes, vous devezbien laver, éplucher, puis laver à nouveau et découper en cercles de 10-15 mm d'épaisseur. Faites-les cuire jusqu'à tendreté. Égoutter l'eau et refroidir les carottes. Pendant qu'il refroidit, préparez le sirop de sucre en utilisant seulement un kilogramme de sucre (le reste sera nécessaire plus tard) et, bien sûr, de l'eau (300 ml). Lorsque le sirop arrive à ébullition, versez-le immédiatement sur les carottes, puis laissez cuire encore cinq minutes et retirez du feu. Laissez l'infusion pendant 8 heures. Au bout de ce temps, portez à nouveau à ébullition la future confiture et ajoutez-y les 200 g de sucre restants. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les carottes soient claires et que le sirop épaississe. Dès que cela se produit, ajoutez de l'acide citrique, laissez cuire encore deux à trois minutes et retirez du feu. Laissez la confiture refroidir légèrement. Après cela, vous pouvez y verser de la vanilline ou de l'essence d'orange pour plus de saveur.

Et vous pouvez également cuisiner de délicieux fruits confits.Avant de faire bouillir les carottes (il vous faut 1 kg), assurez-vous de les rincer, puis plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes. Ensuite, mettez les légumes dans une passoire et laissez-les refroidir, puis retirez la peau, rincez, coupez en cubes et versez sur le sirop de sucre préparé (chaud). Il est composé de 0,8 kg de sucre et de 1 200 ml d'eau. Tout cela doit être conservé pendant 4 heures, puis porté à ébullition à feu doux. La masse est brassée pendant 6-7 minutes, après quoi elle doit être laissée pendant 12 heures. Après cela, ajoutez encore 200 g de sucre et faites bouillir le produit à 80% du volume des carottes, ce qui était à l'origine. Lorsque cela est fait, les futurs fruits confits chauds doivent être transférés dans une passoire et le sirop doit s'égoutter. Trois heures suffiront pour cela. Verser les morceaux de carottes restants avec le sucre en poudre (1,5 kg) et bien agiter plusieurs fois en transférant dans une casserole. Ensuite, placez les tranches sur la grille dans une rangée et mettez-les au four. Sa température doit être de 60 degrés. La porte du four doit être ouverte pendant le processus de séchage. Sécher pendant 6 heures, puis transférer dans des bocaux en verre et couvrir avec des couvercles.