Que sont les recettes de soupe simples? De quels ingrédients ont-ils besoin? Vous trouverez des réponses à ces questions et à d'autres dans l'article. Les soupes de la cuisine russe sont incroyablement populaires. Leur prévalence en Russie est probablement due à des hivers froids et prolongés et à un climat rigoureux. C'est pourquoi de nombreuses familles mangent presque régulièrement des soupes pour le déjeuner, et pas seulement en hiver. Les soupes copieuses, chaudes et épaisses sont parfaites pour la saison froide, tandis que les soupes plus légères sont les meilleures pour la saison chaude.
Description
De nombreuses femmes au foyer apprécient les recettes de soupe simples.uniquement en raison de leurs bienfaits pour le corps, le goût et la satiété, mais aussi en raison de leur polyvalence. Il suffit de remplacer un ou deux composants de ce plat, et vous aurez un plat original.
Aujourd'hui, nous allons vous parler de simples et délicieuxdes soupes très faciles à préparer. Ils peuvent être complètement différents - avec des céréales, des légumes, des pâtes, du bœuf, du poulet, du poisson, des champignons, etc. Les principaux ingrédients de ces soupes sont le bouillon (base aqueuse) et le plat d'accompagnement, qui est la principale source d'énergie.
Le bouillon peut être des champignons, de la viande, des légumes oude poisson. Le bouillon de viande est le plus riche en calories et le plus riche, mais en même temps, la cuisson prend beaucoup de temps et vous devrez le bricoler. Le bouillon de poisson est préparé très rapidement et le bouillon de champignons est célèbre pour son arôme incroyable et, en combinaison avec un bouillon de légumes, forme la base des aliments végétariens et diététiques.
Stockage du bouillon
Si vous souhaitez simplifier la création d'un simple etdélicieuse soupe, le bouillon peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez également le congeler dans des récipients en plastique, des sacs spéciaux ou des récipients en verre. En fait, vous pouvez toujours préparer une grande quantité de bouillon à utiliser lorsque vous en avez besoin.
Le bouillon congelé peut être conservé au congélateur pendant environ trois mois. Lorsque vous créez un tel composant, vous aurez toujours une base pour les recettes de soupe simples ci-dessous.
Soupe de nouilles au poulet
Comment faire une simple soupe au poulet et aux nouilles? Ce plat est depuis longtemps fermement ancré dans le menu des Russes, étant un excellent remède contre le rhume et un excellent premier plat pour toutes les saisons.
Cette soupe pour tous les jours est très belle et appétissante. Il donne toujours une sensation de confort et rappelle la chaleur de la maison. Pour le créer, vous devez avoir:
- 300 g de nouilles aux œufs;
- un poulet;
- trois carottes;
- trois pommes de terre;
- deux gros oignons;
- trois gousses d'ail;
- un bouquet de persil;
- 1 cuillère à café thym séché;
- 5 pois de poivre noir;
- poivre noir moulu et sel.
Comment cuisiner?
Placez le poulet entier ou coupé dansune grande casserole, couvrir d'eau et de sel. Ajouter les grains de poivre, l'ail coupé en deux et l'oignon. Couvrir avec un couvercle et cuire jusqu'à tendreté, environ 30 à 40 minutes. après ébullition.
Boucher le poulet cuit: retirer la peau, jeter l'excès de graisse et écorcher les filets. Filtrer le bouillon et porter à nouveau à ébullition dans une casserole.
Ajoutez maintenant les pommes de terre hachées. Mettez les carottes râpées et un oignon haché dans la poêle, ajoutez 2 cuillères à soupe. l. bouillon et laisser mijoter 15 minutes. Envoyez la friture finie à la soupe. Maintenant, ajoutez les nouilles et faites cuire environ cinq minutes. Ajouter le thym séché, le persil haché à la soupe, le poivre et le sel au goût. La soupe au poulet simple est prête!
Soupe de riz aux boulettes de viande
Comment faire une soupe simple au riz et aux boulettes de viandenous discuterons plus loin. Cette soupe est idéale pour les menus enfants et les repas adultes. Vous pouvez préparer les boulettes de viande à l'avance et les congeler. Pour créer ce plat, vous devez avoir:
- trois oignons;
- trois carottes;
- 600 ml de bouillon de poulet ou de légumes;
- une livre de viande hachée (par exemple, de dinde ou de porc);
- une cuillère à soupe. riz;
- trois gousses d'ail;
- une cuillère à soupe. l. basilic séché;
- une cuillère à soupe. l. origan séché;
- huile de vache ou de tournesol;
- sel et poivre noir moulu.
Tout le monde aime les soupes pour tous les jours. Alors, combinez la viande hachée avec l'ail émincé, le basilic séché et l'origan, un oignon haché. Assaisonner de poivre et de sel au goût. Rouler de petites boules de viande hachée et les envoyer au réfrigérateur.
Envoyez le riz lavé dans une casserole avec du bouillon,faire bouillir et cuire 10 minutes. Hachez maintenant les carottes et les oignons et faites-les revenir dans du beurre ou de l'huile végétale pendant 4 minutes. Envoyez le rôti dans la poêle. Trempez les boulettes de viande dans la soupe (une à la fois). Couvrir la casserole et poursuivre la cuisson encore 15 minutes. Assaisonner de sel et d'assaisonnement à la fin.
Soupe de boeuf aux légumes
Comment cuisiner une soupe simple avec de la viande et des légumes? Pour le créer, vous devez avoir:
- 700 g de bœuf;
- un gros oignon;
- 8 Art. bouillon de viande;
- une grosse carotte;
- trois tomates;
- trois gousses d'ail;
- quelques pommes de terre;
- deux feuilles de laurier;
- deux cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
- une cuillère à café sel;
- Persil frais;
- 0,5 cuillère à café poivre noir moulu.
Coupez le bœuf en cubes et faites-le frire dans une cuillère à soupe. l. l'huile pour qu'elle vire au brun. Placez le bœuf sur une assiette. Ajouter l'oignon haché et le reste de l'huile et cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés.
Ajoutez maintenant les tomates hachées et laissez mijoter pendant environ cinq minutes. Ajouter les carottes et l'ail hachés et cuire encore trois minutes.
Ensuite, envoyez tous les ingrédients frits dans une casserole avec du bouillon avec du sel, des feuilles de laurier, du bœuf, des pommes de terre en dés. Porter à ébullition en remuant de temps en temps.
Maintenant, réduisez le feu, couvrez et faites cuireà feu doux pendant une demi-heure jusqu'à ce que le bœuf soit tendre. Assaisonnez la soupe avec du poivre noir et du sel (si nécessaire). Retirer la feuille de laurier de la soupe, saupoudrer de persil haché et servir.
Soupe aux légumes simple
Cette soupe épaisse et légère est préparée avec des légumes de saison. Il peut être assaisonné de crème sure avant de servir. Pour créer ce plat, vous devez avoir:
- 1 kg de chou;
- trois carottes;
- deux oignons;
- cinq pommes de terre;
- 6 gousses d'ail;
- 6 cuillères à soupe l. huile de tournesol;
- quelques brins d'aneth et de plumes d'oignon vert;
- 1,5 cuillère à café sel.
Comment cuisiner une simple soupe aux légumes? Coupez le chou en carrés et transférez-le dans une casserole. Ajoutez du sel et 2,5 litres d'eau. Faire bouillir, puis réduire légèrement le feu et laisser mijoter pendant une demi-heure à ébullition douce.
Ensuite, épluchez les pommes de terre, coupez-les en groscubes. Maintenant, coupez l'oignon en demi-rondelles, les carottes en fines tranches, l'ail en tranches. Versez l'huile dans une poêle et mettez le feu. Tout d'abord, faites frire l'ail pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite les carottes, les oignons et faites revenir le tout à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant souvent.
Une fois que le chou a bouilli pour le bon moment etdonnera un bouillon de légumes riche, ajoutez les pommes de terre, augmentez le feu et faites cuire pendant 10 minutes. Maintenant, envoyez les légumes sautés à la soupe. Cuire encore 5 minutes et retirer du feu. Ensuite, hachez les herbes et mettez-les dans la soupe. Couvrez la casserole et laissez infuser pendant 15 minutes.
Soupe sans viande
Comment faire une soupe simple sans viande? Ce plat diététique peut être proposé aussi bien aux bébés jusqu'à un an qu'aux adultes. Pour le créer, vous devez avoir:
- 700 ml d'eau;
- trois pommes de terre;
- une carotte;
- un œuf;
- un oignon;
- persil et aneth au goût;
- poivre noir, sel.
Cette soupe simple doit être préparée comme ceci:
- Lavez et épluchez les légumes.
- Coupez les pommes de terre en lanières ou en cubes.
- Coupez les carottes et les oignons en petits morceaux.
- Placer les légumes dans l'eau bouillante salée et cuire 20 minutes.
- Mélangez l'œuf avec du sel, des herbes finement hachées, une pincée de poivre noir moulu. Agitez bien avec une fourchette.
- Versez le mélange d'oeuf-vert dans la soupe en un mince filet, en remuant constamment avec une cuillère pour empêcher l'œuf de cailler en un gros morceau. Faites bouillir pendant une minute. La soupe est prête!
Soupe aux pois avec côtes fumées
De nombreuses recettes de soupe simples sont rassembléeshôtesse. Il est tout simplement impossible de résister à la soupe aux pois avec des côtes fumées. Il est généralement servi avec des croûtons de pain blanc grillés. Pour créer cette soupe, vous devez avoir:
- 4 litres d'eau;
- 500 g de côtes fumées;
- une tige de céleri;
- quelques carottes;
- 250 g de pois cassés;
- un oignon;
- deux pommes de terre;
- deux feuilles de laurier;
- sel;
- cinq pois de poivre noir;
- cinq brins de persil.
Bien laver les pois, couvrir d'eau froideet partez pour la nuit (vous pouvez pendant quelques heures). Placer les côtes dans une casserole, ajouter de l'eau et porter à ébullition. Cuire les côtes pendant une demi-heure, puis ajouter les petits pois et cuire environ deux heures jusqu'à ce que les pois soient tendres.
Ajoutez maintenant le céleri haché, les pommes de terre etcarottes et oignons pré-frits dans une poêle. Enveloppez le persil, le laurier et les grains de poivre dans un petit morceau de gaze et placez-les dans la soupe. Faites bouillir, couvert.
Cuire à feu doux pendant 20 minutes. Ajoutez maintenant de l'eau chaude si nécessaire. Retirer l'étamine assaisonnée de la soupe. Retirez les côtes, séparez la viande des os et remettez dans la soupe. Assaisonner d'épices et de sel si désiré.
Soupe aux orties
Voyons maintenant comment faire de la soupe aux orties. Pour le faire, vous devez avoir:
- 1 litre de bouillon de viande;
- une pomme de terre;
- un oignon;
- une carotte;
- un bouquet de jeunes orties;
- feuille de laurier, poivre, sel;
- huile végétale pour la friture.
Les jeunes orties sont généralement utilisées en cuisine,puisqu'elle est très douce. Et pourtant, vous pouvez le manger jusqu'à la fin de l'automne. Au printemps, il est utilisé pour reconstituer l'approvisionnement en vitamines. Alors, faites cuire le bouillon de viande pour la soupe. Envoyez-lui des pommes de terre en tranches. Hachez maintenant finement les orties lavées et envoyez-les aux pommes de terre.
Coupez les orties avec des gants. Maintenant, préparez le rôti de carottes et d'oignon. Assaisonner la soupe presque finie avec la friture, le sel, ajouter le poivre et le laurier. Retirez la casserole du feu et laissez reposer le plat.
Soupe de champignons au sarrasin
Pour créer ce plat, vous devez avoir:
- une cuillère à soupe. céréales de sarrasin;
- 500 g de champignons;
- un oignon;
- 8 Art. bouillon de champignons ou de légumes;
- quelques grosses carottes;
- deux cuillères à soupe. l. huile végétale;
- deux cuillères à café thym séché;
- jus d'un citron (facultatif);
- poivre noir moulu et sel;
- Persil frais.
Faites revenir les oignons hachés dans une grande casserolehuile pendant cinq minutes. Ajouter les champignons et les carottes hachés et cuire encore 4 minutes. Ajouter le sarrasin, le bouillon, le thym séché, le poivre, le sel et le jus de citron. Porter à ébullition, couvrir partiellement, réduire le feu et laisser mijoter 15 minutes. Garnir de persil avant de servir. Mangez pour votre santé!
