Casserole d'aubergines aux tomates s'avèretrès savoureux et beau. Cependant, un tel plat nécessite beaucoup d'ingrédients différents et beaucoup de temps pour les traiter. Mais après avoir cuisiné ce déjeuner une fois, vous voudrez le refaire encore et encore.
Recette de casserole d'aubergine étape par étape
Ingrédients requis pour le plat:
- jeunes et grosses aubergines - 4 pièces;
- tomates rouges mûres - 6-8 pièces;
- fromage cottage à pâte molle à grains fins - 350 g;
- ail moyen frais - 4 gousses;
- gros oignon - 1 tête;
- vrai vin rouge - 100 ml;
- Fromage parmesan - 100 g;
- sel de table - 2/3 cuillères à soupe;
- basilic frais - 1 bouquet;
- noix de muscade - 2 pièces;
- piment de la Jamaïque - ajouter au goût;
- huile végétale inodore - 85 ml (pour la friture).
Processus de traitement principal du produit
Faire une cocotte d'aubergines avec des tomatess'est avéré aussi savoureux et juteux que possible, vous devez soigneusement traiter tous les légumes ci-dessus. Il faut surtout noter que ces produits seront cuits non seulement au four, mais aussi préalablement sur la cuisinière à gaz. Ainsi, vous devez prendre 2 grosses aubergines, bien les laver, puis les couper en fines assiettes. Ensuite, vous devez rincer les légumes restants à l'eau tiède, les éplucher et les couper en cubes (tomates, aubergines, oignons).
Rôtir la base
Une casserole d'aubergines avec des tomates va cuirebeaucoup plus rapide, et s'avérera également beaucoup plus aromatique si tous les ingrédients principaux sont prétraités dans une casserole. Pour créer une base pour notre plat, vous devez prendre une casserole profonde, y verser de l'huile, la chauffer, puis faire frire les assiettes de légumes sur 2 côtés. Pour les priver au maximum de graisse, il est recommandé d'éponger les aubergines avec une serviette en papier.
Rôtir la garniture
Une casserole d'aubergines avec des tomates se révélerabeaucoup plus juteux si vous utilisez de grosses tomates mûres pour la garniture. Ils doivent être mis dans une poêle avec le reste des aliments hachés (oignon et aubergine) et laisser mijoter sans couvercle pendant environ un quart d'heure. Après cela, ajoutez le basilic haché, le sel, l'ail râpé, le poivre et le vin rouge aux légumes, puis retirez du feu.
Former un plat
Casserole de légumes en forme d'aubergineassez facile. Pour ce faire, vous devez prendre un plat de cuisson profond, mettre des assiettes frites (la moitié), du fromage cottage en purée, une garniture à la tomate et de la muscade râpée sur son fond. Ensuite, le plat doit être refermé avec des aubergines frites, sortir un produit laitier à grains fins et ajouter du fromage râpé.
Traitement thermique
Cuire une casserole de légumes au foursuit à une température de 200 degrés pendant une demi-heure. En conséquence, vous devriez avoir un plat copieux et beau avec une tête appétissante de fromage fondu.
Comment bien servir la table
La cocotte finie doit être retirée du four,Laisser refroidir légèrement, puis couper au couteau et mettre sur des assiettes avec une spatule. Un tel plat est servi chaud avec du pain de blé.
