La viande de poulet tendre se marie bien avecaubergine épicée. Sur la base de ce tandem alimentaire, des plats savoureux et parfumés sont obtenus. La publication d'aujourd'hui contient les meilleures recettes de poulet cuites avec des aubergines et des tomates.
Recommandations importantes
Pour préparer de tels plats, vous pouvezutiliser non seulement l'oiseau entier, mais ses parties individuelles. La viande est lavée, séchée et transformée, selon la recette choisie. Pour rendre le poulet plus juteux et moelleux, il est conseillé de le faire mariner avant le traitement thermique.
Quant à l'aubergine, pour la cuissonles casseroles conviennent mieux aux jeunes spécimens denses à peau fine. Ces légumes ont un goût plus agréable et juteux. De plus, ils ne contiennent pratiquement pas de solanine, ce qui leur donne de l'amertume. Les bleus trop mûrs devront être pré-pelés et conservés dans de l'eau froide. De plus, il existe un autre moyen simple de se débarrasser de l'amertume. Pour ce faire, mettez les légumes dans un bol, saupoudrez de sel et laissez reposer au moins une demi-heure. Ensuite, ils sont rincés et cuits comme le prévoit la technologie.
Toutes les recettes de poulet aux aubergines et tomatessont extrêmement simples et ne nécessitent pas de compétences culinaires particulières. Certains d'entre eux permettent l'ajout d'épices, d'herbes, de champignons, de courgettes et d'autres légumes. De tels ajouts modifient considérablement le goût et l'arôme du plat final.
Option classique
Une cocotte réalisée selon la technologie décrite ci-dessous,vous permet d'ajouter de la variété au menu du jour. Comme il ne contient que de la viande et des légumes, il convient parfaitement aux aliments pour adultes et pour bébés. Avant de faire cuire des aubergines avec du poulet et des tomates, vérifiez si vous avez sous la main :
- 3 grosses tomates mûres
- 150 grammes de fromage à pâte dure.
- 5 filets de poulet moyens.
- 3 petites aubergines.
- 3 gousses d'ail.
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale.
- Un bouquet d'aneth et de sel.
Les bleus sont versés avec de l'eau froide et laissésau moins pendant une demi-heure. Ensuite, ils sont rincés, essuyés, coupés en deux et enduits d'un mélange d'huile végétale et d'ail écrasé. Les aubergines ainsi préparées sont placées sur une plaque à pâtisserie. Garnir de morceaux de filet et de tranches de tomates. Tout cela est saupoudré d'aneth haché et de fromage râpé et envoyé pour un traitement thermique ultérieur. Cuire le filet de poulet avec les aubergines et les tomates au four à température modérée pendant quarante minutes maximum.
Option de crème sure
Cette cocotte d'été légère a un goût délicat et un arôme agréable. Il est préparé à partir d'un ensemble minimum de composants, parmi lesquels doivent être:
- Une livre de filet de poulet.
- 200 grammes de bon fromage à pâte dure.
- 3 aubergines et tomates.
- Gousse d'ail.
- Un peu de crème sure pas trop grasse.
- Sel, huile végétale et herbes fraîches.
Les bleus lavés sont coupés en longs et finsassiettes, saler et laisser reposer au moins une demi-heure. Ensuite, ils sont rincés à l'eau froide, séchés et frits dans de la graisse végétale. Les aubergines dorées sont d'abord placées sur des serviettes en papier, puis sous une forme résistante à la chaleur. Un filet salé et battu et une autre couche de filets bleus sont disposés sur le dessus.
Tout cela est recouvert de tranches de tomates, hachéesail et herbes hachées, puis enduit de crème sure et saupoudré de fromage râpé. Casserole de filet de poulet aux aubergines et tomates est préparée au four à température standard. La durée moyenne du traitement thermique ne dépasse pas vingt-cinq minutes.
Variante aux oignons
Nous attirons votre attention sur un autre intéressantRecette. Le plat préparé selon ce sera une excellente option pour un dîner en famille. Il a un goût épicé, modérément épicé et un arôme riche. Pour cuire un filet de poulet avec des tomates et des aubergines, vous aurez besoin de :
- 180 grammes de bon fromage à pâte dure.
- Quelques poitrines de poulet.
- Aubergine moyenne.
- Grosse tomate mûre.
- 5 petites gousses d'ail.
- Gros oignon.
- 240 grammes de mayonnaise.
- Quelques grandes cuillères de moutarde.
- 30 millilitres d'huile d'olive.
- Sel, thym et poivre.
Le filet de poulet lavé et séché est séparé deos, coupé en tranches et battu avec un marteau de cuisine. La viande ainsi traitée est enduite d'une sauce composée d'une partie de la mayonnaise disponible, de moutarde, de sel, de thym et de poivre, et laissée pendant une demi-heure.
Les côtelettes marinées sont placées sur une plaque à pâtisserie etrecouvert de rondelles d'oignon. Garnir de cubes d'aubergines et d'ail écrasé, mélangés avec les restes de mayonnaise. Tout cela est recouvert de cercles de tomates, saupoudré de fromage râpé et retiré pour traitement thermique. Cuire le plat à température moyenne pendant trente-cinq minutes maximum.
Variante aux carottes
Ce plat est préparé dans des pots de service.Par conséquent, il peut être servi non seulement pour un dîner de famille ordinaire, mais également pour un dîner. Cette recette de filet de poulet aux tomates et aubergines nécessite une liste de produits précise. Pour éviter les complications, vérifiez au préalable si vous avez à votre disposition :
- Quelques tomates mûres.
- 400 grammes de filet de poulet.
- Quelques aubergines.
- Gros oignon.
- Poivron doux
- Carotte moyenne.
- ½ tasse de crème sure pas trop grasse.
- Une cuillère à café de curry.
- Sel et huile végétale.
Poulet effiloché frit dans une poêlefilet, dans le second, les oignons et les carottes sont sautés. Ajoutez des cubes de poivron et d'aubergine aux légumes dorés et faites cuire le tout ensemble pendant quelques minutes. La viande rôtie est disposée au fond de pots en céramique. Les légumes sautés sont placés sur le dessus et versés avec de la crème sure, de la crème sure au curry et du sel. Les pots remplis sont envoyés pour un traitement thermique ultérieur. Cuire le poulet avec les aubergines et les tomates au four à température moyenne jusqu'à ce que tous les ingrédients soient tendres.
Option avec pommes de terre
Une telle casserole est non seulement savoureuse, mais aussi très satisfaisante. Il peut donc nourrir une famille nombreuse. Pour cela vous devrez utiliser :
- 800 grammes de pommes de terre.
- Grosse aubergine.
- 600 grammes de filet de poulet.
- 5 tomates mûres.
- Quelques grandes cuillères de mayonnaise.
- Gros oignon.
- ¼ cuillère à café de poudre de chili.
- Feuille de laurier, sel, huile végétale et épices aromatiques.
Algorithme de cuisson
Les pommes de terre lavées et pelées sont coupées en gros morceauxmorceaux, mélangés avec quelques cuillères à soupe de graisse végétale, du laurier, du sel et des épices, puis frits dans une poêle chauffée. Le légume racine doré est réparti sur le fond de la plaque à pâtisserie.
Des morceaux de myrtilles et des tranches sont placés dessustomates dont la peau a été préalablement retirée. Tout cela est salé, saupoudré d'huile végétale et recouvert de filet haché, mariné dans un mélange d'oignons hachés, de mayonnaise et d'épices. Cuire le poulet avec des tomates et des aubergines dans un four chauffé à cent quatre-vingt-dix degrés. Le temps de cuisson dépend de la taille des légumes coupés. En règle générale, cela ne dépasse pas quarante minutes.
