Khachapuri dans le style Imeretian est une variante de délicieuxPlat géorgien, composé d'ingrédients très simples, mais ayant un goût unique. Et le faire vous-même n'est pas si difficile. Des recettes de khachapuri imérétiennes et une photo du plat sont présentées plus loin dans l'article.
Les ingrédients
La pâte pour la version classique est préparée à partir des produits suivants:
- Matsoni - 0,5 l.
- Sucre et sel - 1 cuillère à café chacun.
- Bicarbonate de soude - 2 / W h. L.
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe. l.
- Farine - environ 0,6-0,8 kg. Les proportions sont inexactes, car pendant la cuisson, vous devez surveiller la quantité de farine que prendra la pâte.
Vous aurez également besoin de produits pour le remplissage, qui sont fabriqués à partir des composants suivants:
- Fromage imérétien - 0,8 kg.
- Œufs de poule - 2 pcs.
- Beurre - environ 130 g. Une moitié entre dans le remplissage, l'autre sera nécessaire pour la lubrification.
Ces produits sont essentiels pour l'originalkhachapuri dans le style imérétien. La recette, cependant, peut être légèrement modifiée si aucun produit approprié n'a pu être trouvé. Matsoni peut être remplacé par du kéfir. Et au lieu du fromage imérétien, vous pouvez acheter du suluguni.
Préparation de la pâte
Pour que tout se passe comme il se doit, vous devez suivre la séquence. La recette traditionnelle du khachapuri imérétien comprend les éléments suivants:
- Dissoudre le bicarbonate de soude dans le yaourt et bien mélanger. Il devrait se dissoudre complètement.
- Ajoutez ensuite l'huile végétale, le sucre et le sel. Remuez bien le mélange à nouveau.
- Commencez à ajouter de la farine par petites portions. Il est important de continuer à remuer la pâte jusqu'à ce qu'elle épaississe. Sa consistance doit devenir très dense pour qu'il soit difficile de mélanger avec une cuillère.
- Une fois la consistance désirée atteinte, vous pouvez disposer le contenu sur la surface. Pétrissez ensuite à la main.
Il devrait être très doux. En aucun cas serré et serré! Il est extrêmement difficile de corriger la consistance, il est donc important de surveiller la quantité de farine ajoutée. La pâte doit être pétrie jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à vos mains.
Après cela, vous devez le laisser infuser pendant 20 minutes.
Actions ultérieures
Ensuite, vous pouvez commencer à créer le remplissage pourkhachapuri dans le style imérétien. C'est élémentaire - il vous suffit de râper le fromage grossièrement, puis de le mélanger avec des œufs crus et du beurre mou. Pétrissez ensuite un mélange homogène.
Et après? Il est nécessaire de pincer un morceau de pâte, de taille similaire à une pêche. Rouler un cercle fin et mettre la garniture au centre. Il doit y en avoir beaucoup!
Ensuite, vous devez connecter les bords. Vous devez être prudent ici. Tournez la couture "tarte" résultante vers le bas et étirez-la doucement en un gâteau avec vos mains. Et aplatissez-le avec un rouleau à pâtisserie.
Ainsi, il est nécessaire de former des gâteaux à partir derestes de pâte et garniture. Faites-les frire dans une poêle sèche et bien chauffée. Cela nécessite une poêle avec un bon revêtement antiadhésif. Sinon, il est permis de graisser l'existant avec une petite quantité de beurre.
Faire frire le khachapuri imérétien des deux côtés pendant 4 à 5 minutes. Le produit doit être doré. Ensuite, vous pouvez retirer, badigeonner d'un morceau de beurre et servir.
Ha eau
Une autre recette de khachapuri à considéreren imérétien, dont une photo se trouve dans l'article. S'il n'a pas été possible de trouver du yaourt ou si une personne veut simplement essayer une autre version du plat, vous aurez besoin de:
- Eau - 250 ml.
- Levure fraîche - 20 g.
- Farine - 450 g.
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe. l.
- Sucre et sel - 1/2 cuillère à café chacun.
- Oeuf cru de poulet.
- Beurre - 40 g.
- Suluguni - 600 g.
Khachapuri présenté ci-dessus sur la photodans le style imérétien, il est préparé selon cette recette. Tout d'abord, vous devez diluer le sucre, le sel, l'huile végétale et la levure émiettée dans de l'eau tiède. Versez la plupart de la farine (350 g) par petites portions, en remuant constamment. Pétrissez avec vos mains. Retirer dans un endroit chaud pendant 1,5 heure.
Pendant que la pâte lève, vous devez pétrir un œuf cru avec du fromage râpé grossièrement et deux cuillères à café de farine.
Divisez la pâte en deux parties et mettez les deux engrumeaux. Faites de même avec la garniture. Ensuite, disposez-le comme dans la recette précédente. Placer les gâteaux sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, en faisant un petit trou dans chacun (pour que la vapeur sorte). Cuire au four à 250 ° C pendant 10 à 15 minutes. Retirer ensuite, graisser avec du beurre et servir.
Khachapuri megrelian: ingrédients
Il est impossible de ne pas dire comment cela se préparedélicatesse. Les khachapuri dans le style Imérétien et Mégélien sont tout aussi savoureux, mais les recettes sont différentes. Même extérieurement, ils sont différents. Le khachapuri megrelian se distingue par sa croûte de fromage rouge et appétissante. Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- Lait - 250 ml.
- Farine - 0,4 kg.
- Huile végétale et beurre - 1 cuillère à soupe. l. et 60 grammes, respectivement.
- Sel, sucre et levure sèche - 1 cuillère à café chacun.
Pour la garniture, vous avez besoin de deux cuillères à soupe de crème sure et d'une livre de fromage suluguni. Son mélange avec du fromage feta convient également. Vous avez également besoin d'un œuf de poule pour la lubrification.
Préparation
Cette délicatesse est préparée un peu différemment du khachapuri imérétien. Sa recette, cependant, est tout aussi claire et simple. Les actions sont les suivantes:
- Tamisez une partie de la farine (200 g) dans le récipient et ajoutez la levure, le sucre et le sel. Mélanger.
- Faites bouillir le lait. Jetez-y du beurre, laissez fondre. Attendre que le mélange beurre / lait ait refroidi à 35 ° C.
- Versez la masse de farine avec cette composition.
- Remuez rapidement les ingrédients avec un fouet. Vous devriez obtenir une texture lisse et collante. Bien sûr, pas de grumeaux.
- Ajouter l'huile raffinée, remuer.
- Pétrir la masse obtenue à la main. La pâte ne doit pas s'avérer très épaisse, mais elle restera à la traîne des mains. Ensuite, mettez-le dans un bol propre. Il devrait passer 1 heure au chaud.
Après cela, vous devez faire l'essentiel - le contenu de la future cuisson. Passer le fromage dans une râpe grossière (réserver quelques cuillères pour saupoudrer) et mélanger avec la crème sure. Vous pouvez ajouter du sel si la garniture semble fraîche.
Divisez la pâte assortie en quartiers. Transformez chacun d'eux en une fine couche. Mettez la masse de fromage au milieu de chacun. Puis remontez les bords et connectez. La forme ressemblera à un "sac". Les bords peuvent être coupés.
Déployez tous les "sacs", transformant en un gâteau. Nappez d'oeuf battu, saupoudrez de fromage. Envoyer au four préchauffé à 220 ° C pendant vingt minutes. Vous pouvez servir! Cette pâte n'a pas besoin d'être huilée comme le khachapuri imérétien.
Comme vous pouvez le voir, rien de difficile à préparerles plats des deux types ne le sont pas. Et s'il y a un amour pour les pâtisseries et les délices au fromage, alors vous devez absolument en faire au moins un. Et si vous l'aimez, vous pouvez essayer d'autres options. Il y en a beaucoup, et chacun peut trouver une recette selon ses préférences.
