Comment cuisiner le khachapuri?Ce plat très savoureux est parfait en apéritif, en deuxième plat ou en complément d'une soupe ou d'un bouillon clair. Khachapuri est préparé de différentes manières. La pâte pour cela est utilisée feuilletée sans levain, levure feuilletée et juste de la levure. Le fromage est généralement utilisé comme garniture, mais vous pouvez ajouter un œuf, des pommes de terre et d'autres ingrédients si vous le souhaitez. Vous trouverez ci-dessous plusieurs recettes sur la façon de faire du khachapuri.
Comment faire de la pâte feuilletée khachapuri: une recette classique
Nous prenons les ingrédients suivants:
- une couche de pâte feuilletée;
- deux cents grammes de fromage;
- un œuf à la coque;
- un jaune.
Abaisser la pâte à plat de tous les côtéscouche dont l'épaisseur doit être inférieure à un centimètre. Nous essayons de le dérouler soigneusement pour que les couches ne collent pas ensemble. Divisez la pâte roulée en carrés uniformes et coupez-la avec un couteau à pâte. Râpez le fromage avec un œuf, mélangez et étalez cette garniture sur les carrés roulés en une couche uniforme. Il faut se rappeler que des indentations d'environ deux centimètres doivent être laissées sur les bords. Ensuite, nous ajoutons le khachapuri préparé farci sous la forme d'un triangle isocèle. Lubrifiez la surface avec du jaune d'oeuf fouetté et faites cuire au four jusqu'à tendreté.
Comment faire du khachapuri à partir de pâte à la levure
Nous avons besoin:
- cinq cents grammes de farine;
- un demi-verre de lait;
- un verre d'eau (température d'environ 40 degrés);
- une cuillère à soupe et demie de levure sèche;
- une demi-cuillerée de sucre;
- une cuillerée d'huile;
- quatre cents grammes de fromage mariné;
- quatre œufs;
- quatre-vingts grammes de beurre;
- du sel
Mélanger la levure avec le sucre, l'eau tiède etnous les laissons monter. Nous nettoyons soigneusement la farine des impuretés à l'aide d'un tamis et ajoutons le reste de l'eau, du lait, de la levure. Mélangez bien le sel, le beurre et le sucre. Nous le fermons avec un sac en plastique et le laissons lever pendant deux heures. Tout en soulevant la pâte, pétrissez-la trois fois.
Moudre le fromage avec une râpe ou une fourchette.Ajoutez un quart de verre d'eau froide. Nous nous mélangons. Divisez la pâte en six parties et étalez-la. Placez la garniture au milieu de chaque partie et pincez les bords. Nous faisons cuire le khachapuri préparé pendant quinze minutes au four à environ 200 degrés. Ensuite, nous y cassons l'œuf, le faisons cuire à nouveau, ajoutons un morceau de beurre à la toute fin par-dessus.
Comment faire cuire le khachapuri avec du fromage et des œufs
Prenons pour la cuisine:
- cinq cents grammes de farine;
- une cuillerée de levure et de sucre;
- deux oeufs;
- sel au goût;
- six cents grammes de fromage suluguni;
- trois cuillères à soupe de beurre et une huile végétale.
Nous nettoyons soigneusement la farine des impuretés et ajoutons àsa levure. Battez l'un des deux œufs avec du sucre et une pincée de sel, en ajoutant un verre d'eau tiède. Ensuite, en versant progressivement le mélange d'œufs dans la farine, pétrissez la pâte. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à la surface de la table et aux mains. Nous nous couvrons et nous nous levons dans la chaleur. Trois fromages sur la plus grande râpe, ajoutez-y deux œufs crus et mélangez pour que la masse devienne homogène. Vous pouvez ajouter un peu de sel. Pétrissez soigneusement la pâte levée et divisez-la en plusieurs parties identiques. Nous donnons à ces pièces quelques minutes de repos, elles doivent à nouveau se relever. Roulez-le en cercle ou en ovale. Mettez une partie de la garniture au milieu de la forme roulée, nivelez et enveloppez les bords de la pâte de manière à ce qu'elle ressemble à des "bateaux". Sur le dessus, graissez la pièce avec une petite quantité d'œufs battus avec de l'eau. Mettez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Il est souhaitable qu'il soit huilé à l'avance. Sinon, graissez la surface du parchemin avec de l'huile de tournesol. Nous y mettons du khachapuri et le laissons reposer quelques minutes. Préchauffez le four à 200 degrés et faites cuire le khachapuri pendant une vingtaine de minutes. Versez-y ensuite le blanc d'œuf par le haut, attendez qu'il durcisse et servez le khachapuri chaud avec du beurre fondu. J'espère que nous avons répondu à votre question sur la façon de cuisiner le khachapuri.
