Comment faire cuire le yaourt dans une yaourtière à la maison

Le yaourt nous est venu de Turquie.Ce produit au lait aigre nous était familier récemment, mais a déjà conquis le cœur de beaucoup de nos compatriotes. Maintenant, imaginons comment son goût s’améliorera et que ses avantages augmenteront s’il contient moins d’émulsifiants, de colorants et d’additifs alimentaires qui ne sont pas aussi proches de ceux naturels. Par conséquent, les personnes soucieuses de leur santé se demandent comment faire cuire un yaourt dans une yaourtière, d’autant plus que ce simple appareil peut désormais être acheté dans n’importe quel magasin d’appareils électroménagers.

Il y a beaucoup plus d'avantages en faveur d'un produit à la maison.Vous pouvez expérimenter sans fin avec la base - prenez du buffle, du lait de chèvre, du lait cuit ou de la crème. Vous pouvez également atteindre différentes densités. Ajoutez divers fruits, cacao, noix de coco, cannelle comme assaisonnement, en un mot, fantasme ad libitum. Ce sera utile et savoureux, l’essentiel est de suivre scrupuleusement les instructions sur la cuisson du yaourt dans une yaourtière.

Nous commençons donc par le fond de teint - le lait.Il devrait être non gras (pas moins de 3%). Cependant, le lait de chèvre convient parfaitement aux amateurs de goût acidulé - avec une saveur spécifique, il est très sain, diététique. À partir de 3% de lait, le yogourt sortira, rappelant la consistance de «Danone». Essayez d'utiliser du lait cuit au four ou de la crème à 10%. Comment faire cuire un yaourt dans une yaourtière au lait? Vous avez également besoin de levain, car c’est elle qui transforme la crème en produit fini.

C'est quoiCe sont cinq souches de bactéries bénéfiques qui, une fois dans un environnement favorable pour elles, commencent à se multiplier et à se développer rapidement. Ainsi, le processus de fermentation se produit lorsque le lait ne se dégrade pas, mais est rempli de colonies de ces créatures microscopiques. Avant de faire du yaourt dans une yaourtière, faites l’approvisionnement en entrée. Il peut être en poudre, ou peut-être liquide, dans des bouteilles. Donc, nous prenons un litre de lait, nous chauffons strictement jusqu'à 40 degrés (d'abord non pasteurisé, bouillir puis refroidir). Ajouter la levure et bien mélanger avec un balai ou un mélangeur. Versez le mélange dans des bocaux et mettez-les dans une yaourtière. Nous fixons l'heure (au moins 6 heures, afin que les bactéries remplissent uniformément le volume entier avec leurs colonies). Après cela, vous pouvez déjà ajouter toutes sortes de baies et de fruits et mettre les bocaux au réfrigérateur.

Beaucoup ne savent pas ce qui peut être tout aussi réussi.faire du fromage cottage dans une yaourtière. Cela prend juste plus de temps. Certains utilisent du levain pour faire mûrir le fromage fait maison, d'autres utilisent du kéfir, mais aussi du jus de citron et du lait caillé. Bien sûr, il vaut mieux prendre une vraie levure, c'est-à-dire, à l'état pur, une colonie de bactéries bénéfiques capables de se reproduire. Il est souhaitable que le mode «fromage cottage» figure également dans la yaourtière, mais en principe, il se révèle bien dans les appareils standard.

Comment faire cuire du fromage cottage dans une yaourtière?Le début de notre travail est identique à la production de yaourt. Nous réchauffons le lait, ajoutons du levain, mélangeons. Nous exposons pendant 10 heures. Le résultat est un caillot. Il doit être soigneusement versé dans une casserole et maintenu dans un bain-marie en remuant, mais de manière à ne pas casser la tête du fromage. En le tenant comme ça à + 60 ° C, pliez le fromage cottage sur une gaze pour mettre le lactosérum en verre. Nous nous rafraîchissons et apprécions le goût surnaturel du fromage frais fait maison.