Avant d'offrir une autre attention aux hôtessesune recette délicieuse et originale de pâtes au fromage cottage, vous devriez raconter un peu l'histoire des vacances extraordinaires pour lesquelles ce plat est préparé. Les vacances lumineuses de Pâques ont longtemps été célébrées en Russie, étant un symbole de la renaissance et du triomphe des forces de la vie. Dans la Russie ancienne, à cette époque, ils célébraient l'arrivée du printemps, le début d'un nouveau cycle de travaux agricoles, ils demandaient aux dieux une bonne récolte. Avec l'avènement du christianisme, ces traditions sont passées au second plan et la célébration elle-même a acquis un nouveau sens. Désormais, ils ont commencé à célébrer la résurrection de Jésus-Christ, qui a eu lieu le troisième jour après qu'il a été crucifié sur la croix. La date de Pâques est calculée chaque année selon le calendrier lunaire. Cependant, il tombe toujours le premier dimanche après la pleine lune qui suit l'équinoxe de printemps.
La table de Pâques est riche et variée.On croyait que plus la table de Pâques était abondante, plus la récolte serait généreuse. Les paysans gardaient toujours les œufs colorés servis à Pâques jusqu'au premier jour des semailles et les emmenaient avec eux au champ pour que tout ce qui soit semé donne de bonnes pousses. En plus des œufs peints et souvent peints avec des symboles sacrés, il est de coutume de servir des gâteaux de Pâques sucrés et joliment décorés et du fromage cottage de Pâques pour la table de Pâques.
Le fromage cottage de Pâques est un plat spécial qui rappellesa forme est une pyramide tronquée. Chaque femme au foyer, bien sûr, a sa propre recette éprouvée pour les pâtes caillées, mais du fromage cottage bien pressé, des œufs, du beurre ou de la crème, de la crème sure et du sucre sont toujours utilisés pour sa préparation. Curd paska (Pâques) symbolise le Saint-Sépulcre. Elle a été remplacée par un agneau sacrificiel sur la table de la Pâque, comme pour dire par là que le temps des sacrifices sanglants est révolu. Sur les côtés de la pasque, les lettres "ХВ" sont appliquées, qui sont une abréviation de la phrase "Le Christ est ressuscité" et l'image de la croix. Ces signes indiquent que le Christ s'est sacrifié au lieu de l'agneau de la Pâque et qu'il n'y a plus besoin de nouveaux sacrifices. Auparavant, l'agneau à base de beurre, de fromage cottage et de sucre était même servi à table, mais de nos jours, c'est le fromage cottage de Pâques qui est toujours préféré.
Une recette inhabituelle pour les pâtes au fromage cottage - les pâtes à la crème.
Pour la recette, vous aurez besoin de: 700 gr. Cottage cheese; 250 g Crème fraîche; 50 gr. crème épaisse; 125 gr. beurre doux; 50 gr. Sahara; 2 oeufs; 50 gr. raisins secs; sel.
Pour la décoration: amandes; fruits confits multicolores; chocolat râpé.
Vous devez d'abord frotter le fromage cottage à travers un tamis fin et, mieux encore, le faire deux fois. En même temps, versez de l'eau bouillante sur les raisins secs et laissez cuire à la vapeur pendant une demi-heure.
Mettez le beurre mou dans une casserole,ajouter un œuf, la crème et la crème sure et, à feu doux, porter le tout à ébullition en remuant constamment. Versez ensuite le mélange chaud dans le fromage cottage râpé et broyez-le soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Mélangez le deuxième œuf avec le sucre et le sel, ajoutez à la masse de caillé, mettez les raisins secs au même endroit et mélangez le tout.
En outre, la préparation de la pâte de caillé se produitde la manière suivante. Une forme spéciale doit être doublée de gaze pliée en 3-4 couches. Mettez la masse préparée dans le moule, appuyez fermement avec vos mains, puis couvrez avec les bords de la gaze et posez la charge sur le dessus.
Placez la pâte au réfrigérateur pendant une journée.Ensuite, retirez la pâte du moule avec la gaze et retournez-la sur un plat. Retirez délicatement la gaze et décorez la pasque avec un ornement d'amandes et de fruits confits. Saupoudrer de chocolat blanc et noir râpé sur le dessus.
Cuire la pâte de caillé est impossible sansune forme spéciale dans laquelle il est placé pour séparer l'excès de liquide. La forme traditionnelle (ou pasochna) est en bois et se compose de quatre planches trapézoïdales séparées. Deux planches ont des oreilles sur les côtés et deux autres planches ont des fentes pour ces oreilles. Pour que la pasochnitsa ne se désintègre pas, des trous supplémentaires sont réalisés dans les oreilles dans lesquels de petits coins sont insérés. La forme du caillé paska à l'intérieur est nécessairement décorée d'une croix et des lettres "ХВ". En outre, des images d'une lance, d'épis de blé, de pousses et de fleurs peuvent être utilisées ici, comme symboles de la résurrection et de la nouvelle vie. De nos jours, le peut également être en plastique. S'il n'y a pas de pâtes prêtes à l'emploi, vous pouvez utiliser des bols à salade de forme appropriée, des seaux en plastique sous la mayonnaise et même une râpe ordinaire, en les étalant de l'intérieur avec un film plastique.
Choisissez votre recette de pâtes au fromage cottage et ravissez votre famille et vos amis avec.
