Sorbet - douceur maison

Le sorbet est une douceur maison que vous pouvezcuisiner par des manipulations très simples. C'est un croisement entre la crème glacée et le halva. À la maison, vous pouvez faire du sorbet, dont vous connaissez la teneur en calories, et vous pouvez également contrôler tous les ingrédients que vous y mettez. Préparons deux versions de cette délicatesse - fraise et chocolat.

Douceur maison - Glace aux fraises et aux fruits

C'est un dessert très léger qui se rafraîchit bien.dans la chaleur et vous permet d'utiliser des fruits de saison dans la préparation. La chose la plus importante dans la fabrication du sorbet à la fraise est la composition et la structure finale. Pour obtenir l'uniformité, il doit être rapidement congelé, puis le degré de cristallisation souhaité sera atteint. Vous pouvez moudre le sorbet avec un mixeur, un mixeur et même un couteau froid. Vous aurez besoin de 450 grammes de fraises (déjà pelées des tiges), 250 grammes de sucre, un demi-verre de jus d'orange, 75 grammes de jus de citron et une sorte de liqueur pour aromatiser. Le sirop doit être fabriqué à partir de sucre et de jus de fruits. Réduisez ensuite les fraises en purée et mélangez-les avec le liquide.

Incorporer la liqueur et placer le mélange dans deux basplateau (jetable, aluminium). Il est important que la masse de baies ne soit pas en couche épaisse. Ensuite, la congélation se produira sur toute la profondeur. Dans les plats en plastique, cela ne se produira pas tout à fait correctement et prendra beaucoup plus de temps. Placez les plateaux dans le congélateur. Retirer après quelques heures, bien battre et remettre au froid. Répétez cette opération une fois de plus. Si vous avez une sorbetière à la maison, c'est génial. Mais même en son absence, comme vous pouvez le voir, vous obtenez une merveilleuse douceur maison. Si les fraises sont acides, ajoutez plus de sucre. Le sorbet n'a pas de durée de conservation, mais il perdra très rapidement sa saveur de fraise fraîche. Par conséquent, il est conseillé de l'utiliser dans un délai d'une semaine. Vous pouvez également faire un cocktail d'été avec du sorbet. Pour ce faire, dans un mixeur, mélangez deux cents grammes de sorbet, un verre de vodka et une coupe de champagne ou de vin blanc demi-sec.

Chocolat sucré maison

Ce sorbet est plus calorique que le précédent.Pour le préparer, vous aurez besoin de biscuits (vous pouvez prendre "Yubileinoye"), de fruits secs (cerises, canneberges, abricots secs ou pruneaux de votre choix), de miel, d'un chocolat noir (avec une teneur maximale en cacao), de noix et d'amandes. De plus, la liste des ingrédients peut être modifiée à votre guise en ajoutant diverses noix, fruits secs et même du nougat ou des morceaux de guimauves. Tous les composants doivent être pris à la main. Hachez les noix. De plus, les noix - en gros morceaux (elles doivent ensuite être rôties au four) et les amandes - en petites miettes. Cassez les cookies avec vos mains. Mélanger tous les ingrédients secs ensemble. Pendant ce temps, faites fondre le beurre et le miel au bain-marie. Puis versez-les dans le mélange sec et mélangez doucement. Placer dans un récipient recouvert d'un film plastique. Mettez au froid. Après cinq à dix heures, la friandise peut être retirée, coupée et goûtée. Il est préférable de conserver au réfrigérateur. Pour retirer délicatement le sorbet du moule, vous pouvez le tremper rapidement (littéralement pendant quelques instants) dans de l'eau chaude.