Le sucre de lait est la douceur du soviétiquedes enfants qui étaient prêts à tout donner pour lui. Ces temps sont révolus depuis longtemps et le choix des bonbons est devenu si vaste que personne ne pense même à cuisiner délicieux à la maison.
Probablement, chacun de nous est une mère ou une grand-mère qui a cuisiné du sucre de lait. Alors pourquoi ne pas essayer de le fabriquer vous-même? C'est simple et facile, mais très savoureux.
De quoi avons-nous besoin pour préparer cette merveilleuse friandise?
- Trois verres de sucre granulé.
- Un verre de lait.
- Une cuillère à soupe de beurre.
- Raisins secs et arachides (ou noix) - facultatif.
La quantité des principaux ingrédients (lait et sucre) peut être modifiée, mais le rapport de 1: 3 devrait être obligatoire.
Les étapes de la préparation
Dans un récipient préalablement préparé et lavé, dansque vous allez faire cuire le sucre du lait, mettez tous les ingrédients. Une poêle à revêtement profond (antiadhésif) fonctionne bien pour cela. Nous mettons la vaisselle sur la cuisinière sur un petit feu. Dès que le sucre du lait commence à bouillir, réduisez-le et laissez cuire la friandise jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Mais en même temps, n'oubliez pas d'interférer constamment pour que notre douceur ne brûle pas.
Veuillez noter que lors de la préparation de ce délicieux, il est très important que le sucre ne se dissolve pas complètement, sinon il ne se révélera pas du tout ce que vous vouliez. Ce doit être des cristaux.
Vous devez maintenant vérifier l'état de préparation du laitSahara. Pour ce faire, vous devez déposer un peu du mélange obtenu sur une assiette et voir après un certain temps s'il en s'écoulera ou non. S'il a gelé, le sucre bouilli est prêt, sinon, il est nécessaire de faire bouillir davantage.
Ensuite, prenez une assiette creuse et graissez-laune couche de beurre. Si vous voulez que votre friandise ressemble à un sorbet du magasin, mettez des arachides grillées ou des raisins secs (ou les deux) sur le fond et couvrez de sucre bouilli. Tout, maintenant il reste à attendre qu'il refroidisse. La douceur des enfants soviétiques est prête. Après refroidissement, faites délicatement levier sur toute la masse avec un couteau et coupez-la en morceaux.
Pour les amateurs de quelque chose d'inhabituel, vous pouvez préparer du sucre de fruit (le même bouilli, mais avec l'ajout d'écorces de fruits).
Pour ce faire, vous aurez besoin de:
- Un kilogramme de sucre granulé.
- Épluchure d'orange.
- Un demi-verre de lait (vous pouvez prendre de la crème).
Placer une poêle à feu moyen et verserlui un quart de verre de lait. Ajoutez ensuite le sucre et portez le tout à ébullition. Mais n'oubliez pas de remuer le mélange périodiquement. Nous attendons que tout le liquide s'évapore. Le sucre doit être friable.
A ce moment, nous allons couper une peau très finement lavéeOrange. Vous pouvez utiliser des ciseaux de cuisine pour ce faire. Une fois que le sucre commence à brunir, vous devez le remuer continuellement pour qu'il cuit uniformément. Versez ensuite le reste du lait dedans (environ 3/4 tasse) et mettez les écorces d'orange. Nous continuons à cuire le sucre jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
Après cela, mettez le mélange obtenu sur une assiette graissée avec de l'huile végétale et laissez refroidir. Ensuite, nous le coupons également en morceaux ou le cassons simplement.
