D'une tasse de cette boisson aromatisée noire chaudele matin commence. Nous l'utilisons plusieurs fois par jour. Lors des dîners de gala, des événements sociaux et des rendez-vous romantiques, il est toujours servi. Il vous aide à rester actif et à rester éveillé lorsque vous avez un besoin urgent de remplir votre rapport trimestriel. Il est le roi de toutes les boissons. Il est un café noir inégalé et magnifique, merveilleux et délicieux. Et aujourd'hui, nous parlerons de l'histoire de sa découverte, de l'endroit où le café est cultivé, de ses variétés et bien plus encore.
Ce que les chèvres ont mâché
Dans les pays européens, "kava" est apparu troisil ya des siècles. Eh bien, en fait, la boisson a déjà mille ans. Donc, tout s'est passé vers 902. Dans les hauts plateaux éthiopiens de Kaffa, un troupeau de chèvres paissait. Et leur berger était un jeune homme nommé Kaldi. C'est lui qui a remarqué comment les animaux qui lui sont confiés dévorent soigneusement les baies rougeâtres des buissons qui poussent ici. Après les avoir mangés, le bétail a commencé à s'ébattre avec une triple activité. Kaldi a également décidé de goûter les fruits mystérieux, et avec eux les feuilles. Il n'aimait pas le goût d'un tel plat, mais au bout d'un moment, le berger remarqua que sa fatigue était cachée quelque part et que son humeur s'améliora beaucoup. Le gars a parlé à tous ses amis de la plante miraculeuse, et la renommée de la brousse s'est répandue dans tout le village et au-delà.
J'ai eu la chance d'en apprendre davantage sur les merveilleuses propriétés des fruits rougeset les moines missionnaires. Ils sont devenus très intéressés à trouver les chèvres. Grâce à plusieurs erreurs et à des dizaines d'expériences, ils ont pu élaborer une recette pour une décoction inégalée à base de ces fruits. La boisson obtenue a aidé à maintenir sa vigueur pendant plusieurs heures, à lutter contre l'insomnie lorsqu'il était nécessaire de prier plusieurs heures de suite et à chasser le blues. Ce sont les moines missionnaires qui sont devenus les premiers à inventer la boisson au café. Pour ce faire, ils ont simplement trempé dans l'eau des fruits récoltés dans des buissons éthiopiens. Un peu plus tard, ils ont commencé à sécher les baies au soleil, ce qui leur a permis de ne pas se gâter pendant longtemps. Ainsi, les gens pouvaient transporter la friandise sur de longues distances. Aujourd'hui, il existe de nombreuses recettes différentes pour préparer une boisson énergique, les gens savent où le café est cultivé et quelles sont les meilleures variétés.
Votre propre café
Le café aime la chaleur et beaucoup de soleil. Par conséquent, il ne pousse que dans les pays chauds. Dans lesquels, nous parlerons plus tard. Et maintenant, nous allons vous dire comment faire pousser du café à la maison, car tout le monde ne peut pas aller au Brésil ou en Éthiopie pour y faire de l'agriculture. Donc, pour cultiver des céréales à la maison, il est préférable de prendre la variété Arabica. Certains arbustes nains spécialement élevés conviennent également. Le produit peut être multiplié par graines ou boutures. Dans notre article, nous nous concentrerons sur la première méthode, car elle n'est pas si laborieuse.
Pendant deux semaines, il faut défendresol. Il doit être lâche et sa réaction doit être légèrement acide. La meilleure composition de sol pour y introduire des graines est constituée de deux parties de gazon, une partie de sable et une partie de tourbe. Les experts conseillent d'abord de faire cuire la terre au four ou de la cuire à la vapeur. Naturellement, là où le café pousse, rien de tout cela n'est fait. Eh bien, pour le faire pousser dans un appartement, cette procédure est inévitable.
Les graines de café germent à une température de 19-24degrés, vous devez donc vous en occuper. Maintenant, préparez les fruits bien mûrs. Retirez la coque extérieure, rincez à l'eau et laissez tremper pendant 30 minutes dans une solution de permanganate de potassium rose. Chaque graine doit avoir son propre pot. Avec le côté convexe vers le haut, étalez les graines à un centimètre de profondeur dans le sol. Arrosez ensuite et couvrez la plantation avec un récipient en verre. Les feuilles cotylédones apparaîtront dans un à un mois et demi. Une fois qu'ils sont libérés de leur coquille, commencez à retirer progressivement la boîte. Tout d'abord, cela se fait pendant quelques minutes, puis le temps augmente jusqu'à ce que le navire ne soit plus porté du tout.
Peu à peu, vous commencerez à vous former et à grandirarbre. Sa couronne ne commencera à apparaître que la deuxième année après la plantation. Par conséquent, si au début vous ne remarquez que le tronc de la plante et rien d'autre, ne vous inquiétez pas: tout est comme il se doit.
Partout dans le monde à la recherche de café
C'est donc à son tour de parler de l'endroit où le café est cultivé. Et ils le font dans de nombreux pays du monde. Par conséquent, nous essaierons de décrire brièvement chacun d'eux.
Tout le monde connaît ce café incroyablement délicieuxapporté du Brésil, où, en fait, il grandit. Lorsqu'il n'y a pas de gel dans ce pays, il produit 30 à 35% de tout le café sur le marché mondial. Le type de grain le plus courant dans ce pays est l'Arabica Santos. La boisson s'avère acidulée, a une légère amertume et un arôme moyennement vieilli.
L'Éthiopie est le pays qui a donné au mondeharicots magiques, et l'endroit où le café est cultivé à ce jour. Dans le monde moderne, le café éthiopien est considéré comme l'un des meilleurs. Harrar est la variété la plus élitiste.
Yémen et péninsule arabique
Ce sont aussi des endroits assez connus où il poussecafé. Dans les montagnes du Yémen, le moka, célèbre variété de café, est cultivé depuis plusieurs siècles d'affilée. Le café est entré dans cette partie du monde par l'ancien port de Mocca. Par conséquent, il serait beaucoup plus correct d'appeler cette espèce «arabe» ou du moins «yéménite». Arabian Mocha a un arrière-goût de chocolat célèbre. Pour cette raison, ils ont commencé à l'appeler un mélange de café et de chocolat chaud. Aujourd'hui, le terme Mocha désigne à la fois le café yéménite et une boisson à base de chocolat chaud et de café.
Quelques autres pays où le café est cultivé
De plus, la culture se développe dans l'immensité du Mexique,dans les états de Veracruz et Miapas. Le meilleur café du monde n'est pas produit ici, mais son goût est agréable. Le café nicaraguayen défie toute évaluation et description. Il ressemble à certaines plantes du Mexique, d'autres du Salvador. La Colombie est le deuxième producteur mondial de café.
Eh bien, qu'en est-il sans l'Italie
Sans parler de l'Italie ne signifie pas un motdire en général sur le café. L'Italie considère qu'il en fait partie intégrante. Les grains de la plante ne sont arrivés ici qu'au XVIe siècle. En 1750, la première boisson a été brassée, et cela s'est passé à Venise. Ensuite, il n'était vendu que dans les pharmacies et était incroyablement cher. Et après 13 ans, Venise comptait 218 cafés. C'est l'Italie qui a donné au monde le cappuccino et l'espresso. Et la marque "Lavazza", qui produit un produit délicieux, a gagné l'amour de plus d'un gourmet.
