"Mimosa" est l'une des salades les plus populaires pourtable de fête dans tout l'espace européen post-soviétique. Il a été inscrit au menu obligatoire du Nouvel An ou du 8 mars, prenant sa place d'honneur parmi les assiettes avec Olivier, hareng sous un manteau de fourrure, sprats au citron et olives.
Deux mots sur l'apéritif
La salade de mimosa est faite en couches.Il tire son nom du haut jaune vif fabriqué à partir de jaune d'oeuf. Après tout, c'est exactement à quoi ressemblent les premières fleurs de printemps, qui apparaissent en grande vente avant la journée de la femme. Et, bien sûr, des couches multicolores de ces produits qui vont à la préparation du plat. Que faut-il retenir d'autre si vous décidez de traiter vos proches avec une délicatesse? Pour que la salade de mimosa, posée en couches sur un plat, soit juteuse et savoureuse, elle doit être cuite au moins 3-4 heures avant de servir. Et idéalement - la nuit avant les vacances. Ensuite, tous les composants sont bien saturés avec la couche de mayonnaise. Et votre salade "Mimosa" (en couches) va acquérir une consistance délicate et agréable, elle fondra littéralement dans votre bouche. Seule une couche de "Provençal" doit être modérée, sinon la nourriture se révélera trop calorique ou aura l'air gonflée, d'apparence disgracieuse. Si toutes les recommandations sont suivies, la merveilleuse salade de mimosa (en couches) deviendra l'un des plats les plus avantageux pour toutes les occasions.
Recette classique: ingrédients
Avant de procéder aux services sacrés ducuisine, décidez si votre plat sera composé de poisson ou de viande. Le fait est qu'ils mettent soit des conserves (sardines dans l'huile, sprats, thon), soit des morceaux de saucisse, de jambon ou de poitrine de poulet bouillie. Nous analyserons dans un premier temps la préparation de la salade de poisson Mimosa. Couches dans l'ordre: dans notre version, riz, puis poisson, oignons verts, blanc d'oeuf, carottes, jaune. Après chaque couche, il y a un frottis de mayonnaise. En passant, nous avons répertorié tous les ingrédients nécessaires. Et maintenant le processus en détail.
Recette classique: cuisine
Donc, pour faire une salade de mimosa (couches dans l'ordrevous pouvez le mettre tout de suite dans l'assiette dans laquelle vous le mettrez sur la table), faites bouillir un peu plus d'un demi-verre de riz long jusqu'à ce qu'il soit friable. Plus est possible si vous avez l'intention de cuisiner 2 portions. Répartissez-le uniformément, en faisant une forme qui correspond à la forme du plat. Faites un filet de mayonnaise. Retirez le poisson du bocal, retirez les os, écrasez les filets à la fourchette. Mettez du riz, lissez avec une lame de couteau, également de la promayonnaise. Hachez finement un bouquet d'oignons verts, vous pouvez avec les têtes. Étalez-le sur la surface de la salade, graissez légèrement avec du provençal. De plus, la recette recommande de mettre des œufs dans la salade de mimosa en couches. Faire bouillir 4 à 5 œufs durs, refroidir. Coupez le blanc et retirez soigneusement les jaunes. Râper les blancs ou les hacher finement. Répartissez la couche uniformément, faites un filet de mayonnaise. Faites bouillir 2-3 carottes, épluchez, râpez et envoyez également à la salade. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter à nouveau la mayonnaise, bien enrober. Râpez les jaunes en dernier et saupoudrez-les soigneusement sur le plat. Comment décorer la salade de mimosa en couches: la recette suggère de la coller ou de l'étaler autour d'un brin de persil frais et d'aneth. Laissez infuser correctement et offrez-vous votre santé!
"Mimosa" au fromage et jambon
Comme déjà mentionné, notre plat peut êtreprésenté en différentes versions. Par exemple, salade "Mimosa au fromage". Les couches, bien sûr, proviendront déjà d'autres produits. Mais le goût de l'apéritif ne cédera pas aux classiques éternellement vivants. Donc: faites bouillir 5-6 pommes de terre dans leurs uniformes. Laisser refroidir, peler, râper directement dans un saladier plat. Assaisonner de sel, poivre et badigeonner de crème sure. 100 grammes de jambon ou de saucisse bouillie coupés en lanières et posés dessus. Appliquez un filet de mayonnaise. Suivi d'une couche de plusieurs concombres marinés ou marinés. Vous pouvez le remplacer par du poivron mariné, coupé en lanières. De la mayonnaise à nouveau. Faites bouillir 4-5 œufs, pelez, hachez finement et étalez également sur la surface de la couche précédente, salez. Assaisonner à nouveau de sauce provençale. Le dernier est une couche de fromage râpé de toute sorte - que vous préférez, bien sûr, jaune. Saupoudrez-les généreusement non seulement du dessus de la salade, mais saupoudrez-les également sur les côtés. Ajoutez quelques brins verts de persil et quelques tiges d'oignon - le magnifique fromage Mimosa est prêt à décorer votre table!
"Mimosa" aux bâtonnets de crabe
Si nous disons que le processus culinaire est un processuscréatif, aucun chef ne le nierait. Après tout, il ne suffit pas de pouvoir cuisiner strictement selon des recettes, en observant la composition et la quantité d'ingrédients dans les moindres détails. Il est également important de pouvoir fantasmer, inventer, créer. Essayez la salade salée de mimosa avec des bâtonnets de crabe et des carottes coréennes. La séquence des couches ressemble à ceci: quelques pommes de terre râpées, salées et poivrées, graissées avec de la mayonnaise. Puis une couche de carottes coréennes et d'oignons verts. Mayonnaise entre les deux. La quatrième couche est faite de bâtonnets de crabe hachés à la provençale, et la dernière est faite de fromage. Superbe vue, bon goût. Un délice pour tous les gourmands.
"Tendresse du mimosa"
La salade de mimosa délicieusement tendre sort surcette recette. Coupez un oignon en demi-rondelles et faites-le tremper dans de l'eau acidifiée pendant environ une heure pour éliminer l'amertume. Faire bouillir 5 œufs, séparer les blancs, hacher finement, mettre dans un moule, badigeonner de mayonnaise. Râpez le fromage hollandais et faites une deuxième couche. Congelez l'huile à l'avance, râpez-la et placez-la ensuite. Top 0 oignon pressé parfumé à la mayonnaise. Maintenant, des bâtonnets de crabe déchiquetés. La vraie chair de crabe ou les crevettes sont également très bien. Une couche de pommes aigres-douces râpées avec des pailles est placée dessus. Saupoudrez-les de mayonnaise et, bien sûr, saupoudrez le dessus de jaune d'œuf râpé. Après l'imprégnation d'un tel "Mimosa", vous ne pourrez pas arracher les invités jusqu'à ce que la salade soit mangée en miettes.
Conseils utiles
Que puis-je vous recommander d'autre concernantvaisselle? Faites-le cuire avec des champignons et de la viande, avec des couches de tomates fraîches, de pommes de terre et d'œufs. Et ajoutez un peu de moutarde préparée à la vinaigrette. Le goût se révélera original, épicé, attrayant. Ou faites l'une des couches de carottes crues avec de l'ail et de la mayonnaise. Il plaira également à tous ceux qui essaient la salade.
