Des spécialités très utiles et savoureuses sontmélanges sucrés (conserves, confitures, marmelades, gelée) de viorne, sorbier, aubépine - baies qui ornent les arbres avec des glands rouge vif. La principale caractéristique du traitement de ces fruits est un chauffage thermique minimal. Préparez, par exemple, de la confiture de viorne pour l'hiver. Ce sera un excellent remède vitaminique contre le rhume ou au début du printemps, lorsque le corps a surtout besoin de renforcer le système immunitaire. Que faut-il considérer pour obtenir une confiture de viorne vraiment savoureuse et saine? La recette peut inclure non seulement l'utilisation de baies fraîchement cueillies à la fin de l'automne, mais également le traitement de matières premières congelées. Étonnamment, cette confiture est également brassée avec succès directement en hiver, en ramassant des grappes rouges sur des branches poudrées de neige. Ce "durcissement" donne aux baies de la douceur et les soulage de l'excès d'amertume.
Confiture de viorne: recette sans traitement thermique
Pour cela, le plus simple, le plus rapide et le plus utilefaçon dont vous avez besoin de baies congelées. Les fruits sont récoltés après les premières températures de congélation. Les baies légèrement congelées deviennent plus molles en consistance, perdent leur amertume. Vous pouvez les placer dans l'appareil photo en grappes, après rinçage à l'eau froide.
Retirez les brosses du récipient ou du sac etfrappez-les sur le bord de la casserole - les baies seront rapidement retirées des branches. Rincez-les à l'eau froide puis broyez-les dans un mixeur ou un hachoir à viande. Mélangez la purée de baies obtenue avec le sucre dans des proportions égales et disposez-les dans des bocaux. Conservez cette confiture fraîche de viorne au réfrigérateur. Il est préférable de le faire en petites portions pour une utilisation rapide.
Confiture de viorne: recette "Cinq minutes"
Préparez la purée de baies comme décrit ci-dessus,en doublant la proportion de sucre. Ensuite, mettez le mélange sur le feu et faites bouillir pendant 5-7 minutes. Versez immédiatement la confiture chaude dans des bocaux et fermez-les. Conserver dans un endroit frais.
Confiture de viorne: une recette pour cuire les baies à la vapeur au four
Si les baies semblent trop amères, vous pouvezRéchauffez un peu avant la cuisson. Pour ce faire, versez les fruits en fine couche sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 30 à 35 minutes. Essuyez la masse légèrement refroidie à travers un tamis et faites cuire en mélangeant avec le sucre. La friture des baies au four peut être remplacée par un blanchiment à l'eau bouillante. La confiture épaisse ainsi préparée est parfaite pour garnir les pâtisseries.
Comment faire de la confiture de viorne dans une mijoteuse: conseils
Dans le cas où vous êtes assez petitportions d'une friandise saine, vous pouvez utiliser cette aide à domicile. Il convient de garder à l'esprit que pour n'importe quel rapport de produits, ils ne peuvent pas occuper plus de 1/3 du volume total du bol multicuiseur. Il est nécessaire de faire cuire les baies en mode "Ragoût" pendant au moins 1 heure, en enlevant périodiquement la mousse de la surface. Ensuite, mettez l'appareil en mode «Chauffage» pendant encore 1 à 2 heures. Il est préférable de retirer immédiatement la soupape de vapeur, au début de la cuisson, afin que l'excès d'humidité sorte par le trou. Le plus souvent, un multicuiseur est utilisé pour stériliser les baies sans sucre. Sain et savoureux!
