Blanks pour l'hiver: confiture de pastèque (recette pour les croûtes et la pulpe)

La pastèque est pratiquement une friandise estivale préféréechaque personne. En plus d'être délicieux, ce fruit est également sain. La composition de la pulpe de pastèque contient des vitamines B, C et PP, de l'acide folique, des fibres, du carotène. Tous ces éléments ont un effet bénéfique sur le travail de tous les systèmes et organes. Malheureusement, la période pendant laquelle vous pouvez déguster cette baie fraîche est très courte, littéralement un mois ou deux. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer préparent des pastèques pour une utilisation future. Ils le fermentent, le conservent, le congèlent. Mais cet article expliquera comment faire de la confiture de pastèque. La recette de cette délicatesse sera présentée à votre attention non pas une, mais trois. Les plats préparés selon ces descriptions se distinguent par un arôme agréable, une belle apparence et un goût extraordinaire.

Confiture de pastèque (pulpe)

Ce type de délicatesse est à base de rougeparties de cette plante de melon. Épluchez la pastèque, retirez-en les graines. Coupez la pulpe (500 g) en petits morceaux et mettez-la dans une casserole à fond épais. Versez-y de l'eau bouillie (200 g) et mettez le récipient sur le feu. Faites cuire la pastèque jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ensuite, égouttez le liquide et ajoutez un demi-kilogramme de sucre et le zeste d'un citron ou d'une orange à la pulpe de pastèque. Préparez le sirop dans un autre bol. Pour ce faire, dissolvez le sucre (300 g) dans de l'eau (200 g) et faites bouillir. Versez le liquide obtenu dans une casserole avec de la pulpe et faites cuire jusqu'à épaississement. De plus, la confiture de pastèque, préparée pour l'hiver, est conditionnée dans des bocaux en verre stériles, bouchés et conservés dans une pièce fraîche.

Confiture de pastèque. La recette pour faire des croûtes

Ne vous précipitez pas pour jeter les peaux du légume rayé mangé. À partir de la pulpe blanche dense, qui se trouve immédiatement sous la peau verte, vous pouvez faire de la confiture délicieuse et saine.

Récupérez toutes les pelures d'une pastèque moyennetaille (environ 4 kg). Utilisez un couteau pour enlever la couche verte supérieure. Couper la pulpe blanche en cubes, mettre dans une casserole et saupoudrer de sucre (1 kg). Laissez la pièce pendant quelques heures. Lorsque la masse démarre le jus, mettez le pot sur le feu, portez à ébullition et laissez mijoter la confiture pendant une demi-heure. Ensuite, éteignez le poêle et laissez la pièce refroidir complètement. Pressez le jus d'un petit citron dans la masse de pastèque et faites-le bouillir à nouveau. Après avoir refroidi à nouveau, remuez la confiture encore ou deux. Ensuite, mettez-le dans des récipients stériles et vissez-le avec des couvercles métalliques. La confiture de pastèque, la recette que vous venez d'apprendre, se révèle être d'une belle couleur dorée. Les pièces restent solides et transparentes. Cette délicatesse est très similaire à la marmelade: à la fois en apparence et en goût.

Confiture de pastèque (recette avec l'ajout de melon)

Cette douceur fond dans votre bouche. Cette confiture a une saveur de miel, un arôme agréable et ressemble à de la gelée.

Pour préparer cette gourmandise, vous aurez besoinproportions égales de pastèque et de zeste de melon (un demi-kilogramme chacun). Ils doivent être pelés de la fine croûte extérieure et coupés en petits morceaux. Ensuite, la pulpe préparée est versée avec une solution saline préparée à partir d'un litre d'eau et de deux grandes cuillères à soupe de sel, et conservée pendant une demi-heure. Puis trempé dans de l'eau chaude propre (80-90 degrés) pendant 10 minutes. Après ce temps, l'eau est égouttée et les morceaux de pastèque et de melon sont versés avec du sirop. Il est préparé à partir de 600 g d'eau et 400 g de sucre. Faites cuire la confiture en plusieurs passes de la manière décrite dans la recette précédente. Le flan est enroulé dans des bocaux et conservé dans une cave ou un réfrigérateur.

Préparez de la confiture de pastèque pour une utilisation future et offrez à votre famille et vos amis une délicieuse friandise toute l'année. Ressentez le goût de l'été en hiver froid. Bon appétit!