Le boeuf doit être cuit pour qu'ils'est avéré tendre et doux. Pour ce faire, vous devez tout d'abord choisir la bonne viande. Il doit être jeune et frais. En règle générale, le temps de cuisson du bœuf est plus long que, par exemple, le porc. Mais connaissant certains secrets, vous pouvez le réduire considérablement.
Par exemple, le bœuf en papillote est un peu cuitplus rapide. Pour préparer ce plat, vous devez prendre environ un kilogramme de pulpe. Nous le préparons en le lavant et en le séchant avec une serviette. Ensuite, vous devez nettoyer et hacher les carottes et l'ail. Nous faisons de petites coupes dans la viande et y mettons des gousses d'ail et des morceaux de carottes. Ensuite, vous devez saupoudrer le bœuf de sel et d'assaisonnement. Maintenant, nous mettons la viande sur le papier d'aluminium. De chaque côté, vous devez mettre des oignons et des herbes hachés. Nous enveloppons le papier d'aluminium et l'envoyons cuire au four.
Après 1,5 à 2 heures, vous pouvez voir s'il est prêtboeuf en papillote. Pour ce faire, percez un morceau de viande avec un bâton. Si le jus est clair, le bœuf est prêt. Beaucoup de jus devrait apparaître à l'intérieur de la feuille, alors ouvrez-la très soigneusement.
Maintenant je vais vous dire comment le boeuf est cuitfeuille avec des pommes de terre. Pour accélérer le processus de cuisson, vous devez d'abord amener tous les ingrédients à mi-cuisson. Coupez le filet de bœuf en couches. Ensuite, nous battons chaque morceau et saupoudrons d'épices. Faites frire les côtelettes dans une poêle de tous les côtés. Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches. Ensuite, faites-le frire dans du beurre. Maintenant, nous étalons le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et mettons les côtelettes dessus. Mettez les pommes de terre sur la viande. Vous devez maintenant laver et couper les champignons. Faites-les frire dans une poêle et ajoutez de la crème en fin de friture. Nous répandons ce mélange sur la viande et les pommes de terre. Ajoutez du sel et les épices de votre choix. Nous fermons la feuille pour qu'il n'y ait pas de places ouvertes. Nous envoyons notre plat au four. Le bœuf en papillote est servi avec des légumes ou une salade de légumes frais.
Lors de la cuisson du bœuf, vous pouvez utilisertous les assaisonnements. Ils ajouteront de l'arôme et de nouvelles saveurs à la viande. Vous pouvez également servir n'importe quel plat d'accompagnement. Habituellement, lorsque le bœuf est cuit dans du papier d'aluminium, il se forme beaucoup de jus. Il a la saveur et l'arôme de viande des assaisonnements utilisés. Servez-le en sauce ou faites-en une sauce.
Un morceau de bœuf cuit au four en papilloteparfait pour une table de fête. Le plat suivant peut être préparé et servi aux invités. Nous prenons un morceau de bœuf et le faisons mariner. Si la viande a un os, ne la retirez pas. Nous préparons maintenant le mélange pour la marinade. Mélangez l'huile d'olive, la sauge, le zeste de citron, le sel et le poivre. Nous appliquons ce mélange sur la viande et laissons mariner pendant 10 heures. Vous pouvez choisir vos propres épices et ajouter des feuilles de laurier. Pour que la viande soit savoureuse, elle doit être trempée dans la marinade.
Vous devez maintenant cuire correctement la viande.Nous exposons le four à 230 degrés et y envoyons le bœuf pendant 30 minutes. Ensuite, nous abaissons la température à 170 degrés et faisons cuire la viande pendant encore 1,5 heure. Après cela, vous devez vérifier si le bœuf est cuit dans du papier d'aluminium. Coupez la viande en portions et servez. Vous pouvez éplucher les pommes de terre à l'avance et les faire bouillir un peu. Ensuite, nous le mettons dans un moule, peu de temps avant la cuisson de la viande. Ce sera un merveilleux plat d'accompagnement pour notre plat.
Si vous préférez des aliments plus sains, alorsutiliser un bain-marie. C'est ainsi que le bœuf est cuit au bain-marie. Les recettes sont simples et rapides. Nous coupons la viande en couches et battons chacune d'elles. Ajoutez-y du sel et du poivre. Trois carottes sur une râpe et ajoutez-y l'ail, le poivre et le sel. Nous le mélangeons avec de la mayonnaise. Maintenant, nous étalons cette garniture sur une couche de viande et la roulons en rouleau. Placez le bœuf au niveau inférieur du cuiseur vapeur. Au niveau suivant, vous pouvez mettre des pommes de terre avec des gousses d'ail. Nous cuisinons environ 40 minutes.
