Quand on dit vin du Médoc, les sommeliers ne veulent pas direla marque de fabrique de la boisson et pas même le château (château) dans lequel elle a été produite, et certainement pas la variété des vignes. Mais le nom Médoc sur l'étiquette en dit long. Cela signifie toujours que le contenu de la bouteille est de très bonne qualité. Et si ça dit "O Médoc", alors excellent.
La province française d'Aquitaine est célèbre pourla vinification. Cette industrie est principalement concentrée à proximité de la ville de Bordeaux. Mais il existe une petite région en Aquitaine où des vins uniques sont produits. De plus, seul assemblage rouge et seul.
De quel genre d'appellation s'agit-il? Il s'appelle "Médoc". Le nom vient de l'expression latine "medio aquae", qui signifie entre les eaux. Découvrez l'appellation, ses sous-régions et surtout les vins du Médoc dans cet article. Nous donnerons également ici des critiques sur la boisson et ses prix dans les magasins d'alcool russes. Après tout, ce vin n'est pas sans raison considéré comme l'un des meilleurs de France, et d'ailleurs de toute l'Europe.
Où se situe la région du Médoc
Où se trouve la province d'Aquitaine enLe Moyen Âge appartenait au roi de France, tout le monde le sait. Il occupe l'ouest du pays, s'étendant le long de la côte du golfe de Gascogne. Et où est fabriqué le vin de Bordeaux «Médoc»? Le nom de l'appellation «Entre les eaux» n'est en aucun cas accidentel. D'une part - l'Atlantique, plus précisément, le golfe de Gascogne. Et de l'autre, la large embouchure de la Gironde. L'appellation est située sur la rive gauche de cette belle rivière.
Les vins du Médoc ont été appréciés même enMoyen Âge. Mais le statut d '«AOC» - c'est-à-dire la qualité contrôlée par l'origine, l'appellation a été décernée en 1936. La superficie des vignobles atteint 5742 hectares. Malgré sa petite taille, la région produit près de quarante millions de bouteilles de vin par an. Il est divisé en deux parties: le Haut Médoc (prononcé «O Médoc») et le Bas Médoc. Les vins de la première sous-région, selon les critiques, sont mieux valorisés.
Comment l'appellation diffère du reste de la province viticole de Bordeaux
Le Médoc s'étend sur 80 kilomètres de long, et enil ne fait que 10 km de large. Mais cette petite zone a un relief très varié. Il y a des dunes de sable côtières, des terres plates (près de Mago), et même des montagnes basses (près de Pauillac). Cela détermine son propre microclimat.
Les forêts de pins protègent les vignobles du froidvents du nord-ouest. Le miroir d'eau Gironde apporte un rayonnement solaire supplémentaire, qui permet aux baies de se remplir de douceur et de jus. Les hivers y sont plus chauds que dans le reste de l'Aquitaine, l'été et l'automne sont ensoleillés. Mais le principal avantage de l'appellation est le sol. Le vin "Médoc" a absorbé les minéraux et le goût du gravier que la Garonne et la Dordogne, coulant dans l'embouchure de la Gironde, ont amené avec eux des Pyrénées lointaines.
Ces sols sont bien drainés et permettent aux raisins de mûrir longtemps. Les avis de voyageurs ayant visité le Médoc mentionnent qu'un seul voyage dans ces plantations est un plaisir esthétique.
Exigences pour les boissons AOC
Nous avons déjà mentionné que dans cette région, ils poussentseulement des raisins rouges. Le Médoc blanc est un oxymore. De plus, seuls des vins secs sont produits ici. Et ils doivent être assemblés, c'est-à-dire fabriqués à partir de plusieurs variétés de baies.
En règle générale, le vin du Médoc doit être dominé parCabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc (bien que ce dernier soit moins utilisé). Malbec, Carmenera et Petit Verdot sont utilisés pour encadrer le goût de la boisson.
Les meilleurs vignobles sontcollines basses face à la rivière au sud-est de la région. C'est le Haut Médoc, ou Haut Médoc. Le climat et surtout les sols de cette sous-région sont propices à la culture du Cabernet Sauvignon et du Petit Verdot.
Les sols argileux lourds du Bas Médoc sont bons pour le Cabernet Franc et le Merlot. Certaines variétés aiment d'autres sols. Les montagnes proches de Pauillac offrent des conditions idéales pour le Cabernet Sauvignon.
Quel est le meilleur vin du Médoc?
Les experts disent que la qualité de toutes les boissons decette région est superbe. Mais, tout comme les vins de Bourgogne, les vins de Bordeaux ont aussi leurs propres «crus» - des terres sur lesquelles poussent les meilleurs des meilleurs vignobles.
Premier est la première et la plus haute catégorie. Il comprend des châteaux tels que Lafite-Rothschild, Mouton-Rothschild, Latour, Margot et O-Brion (Grave). Ainsi, seuls cinq vignobles sont le "premier cru" du Médoc. Ils sont situés, naturellement, dans la partie supérieure (sud) de la région.
Mais ce n'est pas tout. Le vin en O Médoc ne se fait pas uniquement dans les châteaux. Ceci est fait par de nombreux petits producteurs et coopératives. Par conséquent, les appellations locales doivent être prises en compte. Il y en a six: Margot, Saint-Julien, Pauillac, Listrac, Saint-Estèphe et Mouli. Les vins sont tout aussi excellents, mais de style différent.
Il existe une autre catégorie appelée Cru-Bourgeois. Au XVe siècle, le roi de France a gracieusement permis aux riches bordelais de posséder des châteaux, de faire pousser de la vigne et de faire du vin. Il existe 127 "lotissements bourgeois" dans le Médoc, les vins sont répartis en trois classes. Les inférieurs ne sont que bourgeois. Ci-dessus sont "Best" et "Exceptional". Mais, bien sûr, le vin le plus apprécié est "Château Médoc".
La production
La principale caractéristique des boissons de cette régionest leur goût fruité raffiné et en même temps riche. Mais la principale caractéristique du vin du Médoc est également considérée comme une longue durée de conservation. Avec le temps, la boisson ne fait que s'améliorer à la fois en arôme et en goût.
La fermentation du moût a lieu dans de l'acier ferméconteneurs pendant au moins une à deux semaines. Mais certains châteaux prolongent cette période à 28 jours. En outre, le vin rouge sec "Médoc" est vieilli pendant plusieurs années en fûts de chêne. En conséquence, il devient légèrement plus léger et est rempli de tanins spéciaux, que le bois confère à la boisson. Par conséquent, l'arrière-goût du vin contient de charmantes notes chaudes et sucrées de vanille.
Vins du Bas Médoc
Ne les sous-estimez pas. Sur les étiquettes de la boisson, rien n'est dit sur "Bas" ("Bas"), seul le vin rouge "Médoc" est indiqué. Si vous voyez une telle bouteille, alors les matières premières pour la boisson ont été collectées dans le nord de la "presqu'île" formée par le fleuve et la mer, très probablement près de Lesparre.
Les vins de cette sous-région diffèrent grandementcouleur rubis intense. La plupart du temps, le merlot est cultivé dans ces endroits. Par conséquent, les critiques assurent que le vin du Haut Médoc a une grande rondeur et un bouquet de fruits lumineux et caractéristique. Dans la partie côtière de la sous-région, il existe également des sols sablo-rocheux, qui confèrent des tanins et de la sophistication à la boisson. Ils préfèrent également le Merlot. Mais, selon les exigences de l'AOC, des variétés supplémentaires sont également utilisées pour faire la boisson: Cabernet Franc et Petit Verdot.
Vins du Haut Médoc
La sous-région du Haut Médoc compte sixdes appellations qui font la renommée des boissons bordelaises dans le monde entier. Ils sont tout aussi parfaits, mais bons de différentes manières. Ainsi, le vin rouge sec "Château Médoc Margot" a un arôme fruité étonnant et une douceur particulière. Le Château Sainte-Estephe produit des boissons puissantes, caractéristiques et riches en tanins. Les vins de Pauillac reflètent toute l'harmonie gustative que le Cabernet Sauvignon peut donner à la boisson. Ils vieillissent très bien et s'affinent d'année en année. Le Château Saint-Julien produit des boissons élégantes, raffinées et sophistiquées.
Ce que disent les avis sur les caractéristiques gastronomiques des vins du Médoc et leur prix
Les boissons de cette région ne sont pas bon marché. Bien que les producteurs de craie de Nizhniy Medok fournissent d'excellents vins de table au marché national de l'alcool à des prix tout à fait abordables.
En Russie, le vin "Médoc" (France) avec un fier postscript "château" peut être acheté pour 1046 roubles. Mais cette boisson appartient au Cru Bourgeois. C'est à moitié Merlot.
"Médoc", né non pas dans un château, mais dans une maison,par exemple, la Maison Bouey, est encore moins chère - 950 roubles. Ce sont des boissons très dignes avec un goût et un bouquet doux et élégants, qui combinent les arômes de baies sauvages, de prunes et de chêne.
Si vous êtes intéressé par les vins du Grand Cru, alorsici, le prix commence à dix et demi mille roubles. Ces vins ont un goût exceptionnel et des propriétés de vieillissement idéales. Si vous voulez goûter une boisson vieillie, amenez-la d'abord à température ambiante. Les critiques affirment que de cette façon, il vous ravira davantage avec des nuances et des débordements de goût.
Si le vin est jeune, il doit être bu un peu frais et servi non pas avec de la viande, mais avec des plats de poisson.
