Diverses salades sont des plats indispensablesfêtes festives. Et dans la vie de tous les jours, les femmes au foyer les ravissent souvent de leur foyer. Au moment où les invités arrivent, de nouvelles recettes sont généralement recherchées, de nouveaux plats sont essayés, des expériences culinaires sont menées. Mais n'oubliez pas les salades familières et si populaires que nos grands-mères ont également préparées. Ils restent pertinents en tout cas et ne deviennent jamais ennuyeux.
Depuis l'enfance, chacun de nous connaît «Harengsous un manteau de fourrure »,« Mimosa »,« Olivier »et autres salades populaires. Leurs recettes sont testées depuis des années. Vous pouvez lire sur certains plats connus dans notre pays dans cet article.
"César"
La salade a obtenu un nom si magnifique deson créateur est un chef américain d'origine italienne nommé Caesar Cardini. Comme l'a dit le cuisinier lui-même, le plat a été créé le jour de l'indépendance, le 4 juillet 1924. Les stocks de nourriture étaient presque vides des visiteurs du restaurant, et il devait préparer une salade à partir de ce qui restait dans le réfrigérateur.
La recette pour nous est légèrement différentede la version originale. Cela est dû au fait qu'entre les différents pays, il existe des différences dans les cuisines et les produits. Malgré cela, les salades populaires, telles que César, sont souvent cuites dans les restaurants nationaux et pour une table de vacances à la maison.
Donc, pour le plat dont vous aurez besoin:
- 100 g de parmesan;
- 300 g de poulet;
- 200 g de salade;
- Pain de 200 g.
Pour le poulet rôti et les croûtons, vous devez préparer:
- gousse d'ail;
- l'huile d'olive.
Pour faire la sauce, qui sera servie avec de la salade, vous avez besoin de:
- 2 oeufs;
- 1 cuillère à soupe. l moutarde;
- 1 cuillère à soupe. l jus de citron;
- 1 cuillère à café le vinaigre
- 100 ml d'huile d'olive;
- gousse d'ail.
En plus des composants ci-dessus, du poivre et du sel sont ajoutés.
Préparation
Tout d'abord, tous les ingrédients sont préparés.
- L'ail est pressé dans une petite quantité d'huile et infusé pendant 10 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, le pain est coupé en petits cubes. Ensuite, il est frit dans l'huile avec de l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Le filet de poulet est coupé et disposé surune poêle préchauffée avec de l'huile d'olive. Frit jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Pour que le poulet ne soit pas trop sec, après l'apparition d'une croûte frite, vous devez ajouter un peu d'eau et du ragoût.
Ensuite, la station-service est en cours de préparation. Pour ça:
- Une gousse d'ail est pressée dans l'huile d'olive et infusée pendant 10 à 15 minutes.
- La moutarde est moulue avec des jaunes d'œufs bouillis, après quoi du jus de citron, du vinaigre, de l'huile avec de l'ail, du sel et du poivre sont ajoutés au mélange résultant.
- Tout cela est mélangé jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Ils sont déchirés avec leurs mains et disposés sur le fond de l'assiettefeuilles de laitue. Les croûtons doivent être placés dessus, puis le filet de poulet. Ensuite, la salade est versée sur la vinaigrette préparée. Le parmesan est finement râpé et saupoudré sur le dessus.
Voici la salade et prête.Vous pouvez le servir dans une composition en couches ou mélanger tous les ingrédients. Les salades les plus populaires, qui sont préparées selon le principe "César", sont parfois fournies avec des crevettes, des anchois ou des tranches de saumon au lieu du poulet.
"Salade russe"
La salade d'Olivier est la plus célèbre etplat populaire dans notre pays. Probablement pas un seul Nouvel An ou aucune autre fête n'est complet sans cela. Cette salade est très satisfaisante, savoureuse et se compose également d'ingrédients bon marché disponibles. Bien qu'au départ, c'était complètement différent.
En 1960, il a été créé par les Françaisle chef Lucien Olivier travaillant dans un restaurant de Moscou. La recette originale de la salade est encore inconnue de personne, puisque le spécialiste culinaire l'a gardée dans la plus stricte confidentialité. Vraisemblablement, il comprenait des câpres, du caviar et d'autres produits coûteux. Les ménagères ordinaires l'ont modifié au-delà de toute reconnaissance, en remplaçant les composants par des composants moins chers, et depuis lors, les variétés Olivier sont les salades les plus populaires dans notre pays.
Ingrédients nécessaires:
- 6 pommes de terre;
- 300 g de viande maigre;
- 2 concombres marinés;
- 3 carottes;
- 4 oeufs;
- ampoule;
- un pot de pois verts.
La salade est assaisonnée de mayonnaise. Du sel et du poivre sont ajoutés au goût.
Préparation
Les œufs sont durs.Les carottes et les pommes de terre sont bouillies non pelées jusqu'à ce qu'elles soient tendres. La viande doit également être bouillie. Tout cela est refroidi, pelé et coupé en cubes. Les oignons et les concombres sont hachés de la même manière. Des pois, du sel et du poivre sont ajoutés. La salade est assaisonnée de mayonnaise et bien mélangée. En ce qui concerne le service et la décoration de «Olivier», chacun agit à sa guise. De nombreuses femmes au foyer aiment servir des salades populaires sous une forme originale.
"Grec"
Un plat merveilleux - la salade grecque estune véritable réserve de vitamines et autres substances utiles. Léger, brillant, frais et très savoureux, il a longtemps conquis le cœur de nos compatriotes. Ils peuvent décorer et diversifier à la fois un repas quotidien et un festin festif.
Cette salade est connue dans le monde entier depuis longtemps.D'ailleurs, les Grecs eux-mêmes l'appellent "Village" parce qu'il a été préparé par les paysans. Ils ont ajouté des produits de leur propre jardin aux salades populaires. Au 19ème siècle, un émigré grec a apporté la recette en Amérique, d'où elle s'est répandue dans le monde entier.
Pour préparer la salade, vous aurez besoin des composants suivants:
- 500 g de tomates douces;
- 400 g de concombres;
- 350 g de poivron;
- 150 g d'olives dénoyautées;
- 150 g d'oignons violets;
- 200 g de fromage feta de brebis.
Pour assaisonner la salade, vous aurez besoin de:
- 5 cuillères à soupe l. huile d'olive;
- 2 cuillères à soupe. l. jus de citron;
- sel;
- poivre;
- légumes verts (origan, origan ou basilic).
Préparation
Les tomates et les concombres sont coupés en gros cubes, les oignons - en demi-anneaux, les poivrons - en carrés. Les olives sont ajoutées aux légumes et légèrement mélangées. Garnir de fromage en dés.
Pour la vinaigrette, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre au goût. La salade est versée avec la sauce obtenue et saupoudrée d'herbes.
Le plat lui-même est très lumineux et beau, il n'a donc pas vraiment besoin de décoration supplémentaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'étaler sur des feuilles de laitue et garnir d'une fine tranche de citron sur le dessus.
En conclusion
Ainsi, dans l'article, nous avons fourni des recettes pour savoir commentpréparer des salades populaires (avec photo). Après les avoir notés, vous aurez toujours en stock quelques plats éprouvés que les clients et les ménages apprécieront certainement.
