Comment faire de la pâte à levure correctement et rapidement

La délicieuse pâte à levure est préparée avec et sans pâtesa. La première option est un peu plus compliquée et prend du temps. Le second contient moins de cuisson. Lequel vous convient le mieux - choisissez. Je vais vous parler en détail des deux.

Comment faire de la pâte à levure - la première façon.

Afin d'obtenir 600 grammes à la sortieproduits dont vous aurez besoin: deux à trois verres de farine, trois à quatre cuillères à soupe de sucre, la même quantité de margarine ou de beurre, trois œufs, 10-15 gr. levure, 1-2 pincées de sel, 0,5 tasse de lait.

La première étape consiste à préparer la pâte. Mélangez le lait, la levure et un verre de farine. Dans un endroit chaud, la pâte fermentera pendant trois heures. Dès que les bulles de dioxyde de carbone disparaissent, commencez à pétrir la pâte.

Mélangez les œufs avec le sucre, le sel, la vanille. Ajouter la farine progressivement. Pétrissez pendant 8 minutes. À la fin du processus, ajoutez du beurre ou de la margarine, en le préchauffant, mais sans le faire fondre. Placez la pâte obtenue dans une casserole. Couvrir avec un couvercle ou un torchon et placer dans un endroit chaud pour fermenter. Au bout d'une heure, la pâte doit lever le plus possible. Placez-le sur la table.

Comment faire de la pâte à levure plus rapide ou plus lente? En changeant la température. Autrement dit, la casserole doit être placée dans un endroit plus frais ou plus chaud.

Comment faire de la pâte à levure - la deuxième façon.

Pour le même nombre de produits à la sortie que dans la première recette, il vous faudra: deux-

trois verres de farine, une ou deux tables. cuillères à soupe de sucre, la même quantité d'huile végétale, un ou deux œufs, 10-15 gr. levure, 0,5 tasse de lait, une pincée de sel.

Faites chauffer le lait, mais ne le faites pas bouillir. Dissoudre la levure dedans. Ajouter les œufs, le sucre, le sel, la farine, la vanilline au mélange. Pétrir la pâte. Cela ne devrait pas être très cool. Placez la pâte obtenue dans une casserole. Couvrez-le avec un couvercle ou un torchon et placez-le dans un endroit chaud pour fermenter, ce qui prendra environ deux heures. Après quoi, la pâte doit être pétrie. Et donne-lui la bonté pendant encore quarante minutes. Saupoudrez ensuite la table de farine, mettez-y la pâte et pétrissez-la.

Contrairement à la première méthode (éponge), dans la seconde, le temps de cuisson peut être ajusté non pas par la température, mais par la quantité de levure.

Comment faire de la pâte à pizza à la levure.

Ce plat italien avait bon goûtpratiquement partout dans le monde. La Russie ne fait pas exception. Il y a des raisons objectives à cela. La pizza est une nourriture savoureuse et satisfaisante. De plus, il existe de nombreuses recettes pour sa préparation rapide. Pour la pizza à la levure, les deux recettes fonctionnent. Mais la première méthode est préférable à utiliser pour la cuisson de produits avec une garniture sucrée. Le second est également bon pour la pizza aux champignons, jambon, sel, poulet, olives et fruits de mer.

Enfin, je vais donner quelques conseils sur la façon de faire de la pâte à la levure très rapidement. En termes de goût, il sera légèrement différent de celui «à part entière», mais la question du temps est tout à fait d'actualité de nos jours. Alors.

Prenez un petit sac de levure sèche,dissolvez-le dans un verre et demi d'eau (lait, kéfir, yaourt). Chauffer légèrement et réserver. Faites fondre la margarine. Pour accélérer le processus, cela peut être fait non pas dans un bain-marie, mais au micro-ondes. Mélanger la margarine avec le mélange mis de côté. Ajouter la farine et le sucre. La pâte peut être pétrie.