Comment faire cuire les lentilles: caractéristique du produit
Si vous êtes végétarien, jeûnez ousi vous voulez simplement élargir vos horizons culinaires, cette plante de la famille des haricots fera très bien l'affaire. Dans notre pays, les lentilles sont désormais perçues comme exotiques. Et dans les pays où l'hindouisme est répandu, c'est l'un des aliments de base. Les habitants connaissent des milliers de réponses à la question de la cuisson des lentilles. En Inde, c'est un analogue de nos pommes de terre. C'est juste que la pomme de terre n'a pas une teneur aussi élevée en protéines. Dans certaines variétés de lentilles, elle est même comparable à la teneur en protéines de la viande. En plus des protéines, il contient encore de nombreux minéraux et fibres utiles. Afin de comprendre comment faire cuire les lentilles, vous devez connaître ses propriétés et ses caractéristiques.
Pour les soupes, il vaut mieux utiliser l'orange peu profondelentilles - cela rendra le bouillon plus saturé et bouillira plus rapidement. Et pour tous les autres plats - grand vert. Il a tendance à conserver sa forme à la cuisson. Si vous faites cuire des lentilles avec du riz, vous devez les déposer beaucoup plus tard. L'eau aura besoin de deux fois plus que le produit. Les premières lentilles doivent être lavées. En cours d'ébullition, il est préférable de ne pas saler, mais d'ajouter des graines d'asafoetida, de zira, de gingembre ou de carvi. Les lentilles ont la capacité unique de se combiner avec la plupart des épices. Quarante minutes plus tard, lorsque la majeure partie de l'eau est absorbée, vous devez ajouter de l'huile d'olive, du sel, remuer et laisser dans une casserole fermée sous le couvercle, éteindre le feu. Dix minutes plus tard, vous pouvez utiliser des lentilles dans des plats. Allez maintenant directement à la recette.
Comment faire cuire des lentilles vertes?
Essayez de cuisiner du pilaf kurde avec elle.Faire bouillir le poulet dans deux litres d'eau avec des oignons hachés et des bâtons de cannelle. Mettez les épices dans un mortier (une cuillère à café de boutons de girofle, de graines de cardamome, de piment de la Jamaïque, de piment séché, de graines de coriandre), écrasez, ajoutez du sel. Coupez trois grosses carottes en petits cubes, versez sur de l'eau bouillante, coupez deux oignons en rondelles et faites revenir tous les légumes préparés. À la fin de la friture, ajoutez un verre de pois verts. Mettre dans une casserole à fond épais, recouverte de quelques couches de pain pita fin, saupoudrer de la moitié du mélange d'épices. Mettez un demi-kilogramme de lentilles vertes crues sur le dessus, ajoutez le bouillon de poulet et faites bouillir. Pendant ce temps, faites frire les amandes dans une poêle, mettez les raisins secs et les morceaux de poulet. Transférer dans un pilaf presque prêt, tenir un peu plus sur le feu.
