Le mastic de confiserie est l'un des plusmatériaux courants utilisés pour décorer les pâtisseries et les gâteaux. Avec elle, ils ont l'air beaucoup plus jolis, plus appétissants et sont mangés plusieurs fois plus vite. De quoi d'autre une maîtresse a-t-elle besoin pour le bonheur?
Les décorations en mastic ne sont pas moins populaires,qui peut être très diversifié. Des fleurs, des arbres, des vases, des paniers, des personnages, des figurines d'animaux et même des palais entiers en sont moulés. L'essentiel est le désir et la fantaisie.
Qu'est-ce que le mastic?
La composition du mastic est assez variée, mais sa base est toujours du sucre en poudre. Pour cela, on l'appelle souvent sucre. Les composants suivants peuvent y être ajoutés:
- Massepain;
- guimauves;
- l'amidon;
- la gélatine;
- le lait;
- protéine.
Pour changer la couleur et l'odeur du mastic, dedansajoutez une variété de saveurs et de colorants alimentaires. Certains parviennent même à y ajouter de délicieuses perles de confiserie, des étoiles, des fleurs - toutes les options sont possibles. Grâce à tout cela, les décorations en mastic au sucre sont toujours très diverses et ressemblent à de véritables œuvres d'art de la confiserie.
Pétrir
Différents mastics sont mélangés de différentes manières.Nous considérerons le plus simple, à base de guimauves. Pour sa préparation, vous avez besoin des guimauves elles-mêmes et du sucre en poudre fin. Si, pendant le pétrissage, vous utilisez de la poudre grossière avec des cristaux de sucre entiers, le mastic se déchirera même en roulant.
Le processus de cuisson est simple.Tout d'abord, les bonbons sont fondus à un état de masse, puis le sucre en poudre interfère progressivement avec cette masse. Le mastic fini doit être en plastique, homogène et dense. Il ne doit pas trop coller aux mains ou aux objets. Cela est nécessaire pour que les bijoux en mastic soient pratiques à la mode. Pour que tout se passe comme il se doit, observez les proportions (ce qui est nécessaire de plus et de moins) et essayez de ne pas surchauffer les bonbons (attendez simplement que les guimauves commencent à gonfler et à fondre).
Sortir
Ensuite, le mastic doit être déployé.Cela se fait sur une table saupoudrée de poudre ou d'amidon, ou entre des feuilles de polyéthylène graissées avec une huile végétale. L'inconvénient de la première méthode est que la feuille roulée devra être «détachée» de la table et maintenue en poids. Il est plus facile de décorer des gâteaux avec du mastic de la deuxième manière. Dans ce cas, il vous suffit de retirer le polyéthylène supérieur, de retourner la couche roulée, de recouvrir le gâteau et de retirer ensuite la couche de polyéthylène restante. L'épaisseur de la feuille de mastic laminée doit être d'environ 3 mm. Si c'est moins, ça peut casser. Cela peut être plus épais si vous allez sculpter quelque chose.
Toujours déchiré?
Si la feuille de mastic avec laquelle vous avez recouvert le gâteaubrisé soudainement au stade le plus crucial, ne désespérez pas. Enduire les coutures, patchs et autres imperfections avec une brosse large préalablement trempée dans l'eau. Utilisez ce pinceau pour caresser le gâteau jusqu'à ce que sa surface soit plate.
Si vous trouvez des bulles d'air sous la couche de mastic, percez-la à ces endroits avec une aiguille et aussi doucement, à l'aide d'un pinceau, lissez les trous.
Quelle est la meilleure façon de peindre?
Bien sûr, il est préférable d'utiliser de la nourriturecolorants, mais il n'est pas toujours possible de les trouver. Au lieu d'eux, vous pouvez utiliser des peintures ordinaires pour les œufs de Pâques, mais cela doit être fait très soigneusement, car ces peintures contiennent généralement du sel et le mastic ne doit pas être salé. Vous pouvez également essayer des colorants naturels: jus de betterave pour le rouge, jus d'épinard pour le vert, jus de carotte pour l'orange. Bien sûr, les bijoux en mastic peints de cette manière seront moins beaux, mais 100% inoffensifs.
La chose la plus difficile à faire est le mastic noir.Pour ce faire, vous devez mélanger trois colorants: rouge, jaune et bleu (1: 1: 2). Les proportions doivent être respectées très clairement, mais même ainsi il n'y a absolument aucune garantie que vous obtiendrez une teinte noire neutre. Vous pouvez également obtenir du mastic noir en préparant d'abord du brun (avec du sucre brûlé ou du chocolat), puis en y ajoutant une goutte de colorant bleu.
Voulez-vous que le mastic brille?
Pour faire briller les bijoux en mastic, douxappliquez une couche de solution de miel et de vodka (1: 1) dessus avec un pinceau. N'ayez pas peur que la vodka affecte le goût et l'odeur du gâteau, elle s'évaporera rapidement sans avoir le temps de nuire.
