L'union harmonieuse du macaroni et du fromage est devenue la basede nombreux plats merveilleux répartis dans le monde entier. Les Américains ont également un plat préféré de ces produits, il s'appelle Mac and Cheese. À propos, cuisiner n'est pas difficile du tout.
Le macaroni au fromage à l'américaine estun plat qui se suffit à lui-même, mais il peut aussi servir d'accompagnement de viandes, poissons, fruits de mer. La cuisson prendra du temps et demandera quelques efforts, mais le goût et la structure de ce plat sont bien plus intéressants que ceux de simples pâtes bouillies, parfumées au fromage râpé.
Ce plat appartient à la cuisine de tous les jours.Il peut être servi avec un dîner de tous les jours, ou il peut devenir un élément clé d'un repas de famille dominical. Et sur la table de fête, les pâtes et le fromage parfumés à l'américaine auront l'air tout à fait bio. La recette avec la photo est décrite étape par étape dans notre article, elle vous aidera à tout faire correctement.
Plat traditionnel Mc & Cheese
Au cœur de la recette, il n'y a pas qu'un mélange de fromage et de pâtes.Les tranches appétissantes sont saturées d'une sauce délicate, épaisse et aromatique. L'accord final est joué avec une croûte vermeille. C'est le plat que les américains imaginent quand ils disent "Mc & Cheese".
Ce plat est généralement cuit au four.Les plats communs et en portions sont acceptables. Il peut sembler à un cuisinier inexpérimenté que la cuisson des pâtes et du fromage à la manière américaine peut prendre trop de temps et d'efforts. Une recette avec une photo vous en dissuadera certainement.
Il est à noter que ce plat aassez calorique. Cette caractéristique est typique de nombreux plats courants aux États-Unis. Mais n'allons-nous pas abandonner complètement les accompagnements habituels aux céréales et légumes au profit des pâtes ? Et parfois, vous pouvez vous faire plaisir avec de la nourriture délicieuse.
Produits et leurs proportions
En gros, tout gourmet est intuitifcomprend que plus il y a de fromage, plus le plat sera savoureux. Mais si vous allez cuisiner des pâtes et du fromage à l'américaine pour la première fois, vous devez respecter les proportions recommandées. À l'avenir, vous pourrez varier la recette à votre guise, en rendant la sauce plus épaisse ou plus fine, en expérimentant avec la croûte et les types de pâtes.
Pour le plat, nous avons besoin des éléments suivants :
- pâtes - 150 g;
- lait - un verre incomplet;
- fromage à pâte dure ou cheddar - 150 g;
- parmesan 50 g;
- farine - une cuillère à soupe avec une lame;
- moutarde - 1 cuillère à café (optionnel);
- beurre - 25 g;
- sel, poivre, épices - au goût.
Préparation de la base de pâtes
Pour cette recette, il est préférable de choisir des types de pâtes à base de blé dur. En forme, il peut s'agir de plumes, de cornes, de coquillages - ce sont ces produits bouclés qui retiennent parfaitement les sauces épaisses.
Pour faire des macaronis au fromageà l'américaine a pris un minimum de temps, suivez la séquence. Faire bouillir l'eau d'abord. A ce moment, vous pouvez râper le fromage. Chargez les pâtes dans de l'eau bouillante salée et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres comme indiqué sur l'emballage. En attendant, ils se préparent, vous pouvez faire la sauce. Vous devez drainer le liquide des pâtes finies, si nécessaire, elles peuvent être lavées. À ce moment-là, la sauce devrait être prête! Connectez les composants pendant qu'ils sont chauds.
Le four doit également être allumé à l'avance pour qu'il se réchauffe à 220 degrés. Le temps que cela prend dépend de votre modèle.
Faire une sauce pour pâtes au fromage américain
La recette avec la photo indique clairement qu'elle est prise comme basela béchamel habituelle. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter la farine, faire revenir légèrement en remuant constamment. La masse commencera à s'agglomérer, à s'accumuler en caillots. Sans cesser de travailler avec une spatule, versez le lait. Frotter les grumeaux de farine jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Baisser le feu, laisser bien chauffer la masse.
Mettez de côté une petite poignée des deux types de fromage danscôté - il sera nécessaire pour la croûte. Verser le reste dans la sauce piquante et retirer du feu. Remuer jusqu'à ce que toutes les particules soient uniformément réparties. Ajouter immédiatement la sauce aux pâtes, remuer. Vous verrez le fromage commencer immédiatement à fondre - c'est exactement ce dont nous avons besoin.
La dernière étape de la cuisson au four
Badigeonner d'un peu de beurrepots déco ou portionnés et chargez la masse préparée en une couche uniforme. Saupoudrer le reste du fromage sur le dessus pour former une croûte à la cuisson.
Envoyez le plat en position médiane, faites cuire au four environ 10-15 minutes. La tâche principale est d'obtenir une croûte appétissante rougeâtre.
La technologie moderne pour aider l'hôtesse
Tout le monde n'a pas de four, et en été, ce n'est pas le casJ'ai vraiment envie de jouer avec elle. Il est tout à fait possible de terminer la cuisson au micro-ondes. Sélectionnez le mode "Cuisson", s'il est fourni, mais réduisez le temps à 5-7 minutes.
Vous pouvez faire des macaronis au fromage à l'américainedans une mijoteuse. Pour ce faire, faites bouillir les pâtes dans un bol, comme vous le faites pour les accompagnements réguliers. Transférer dans une casserole, envelopper avec une serviette pour qu'ils ne refroidissent pas. En mode « Ragoût », faire fondre le beurre, ajouter la farine, le lait, faire bouillir la sauce. Ajouter le fromage, charger les pâtes, remuer. Garnir avec le fromage mis de côté. Fermez le couvercle et poursuivez la cuisson en mode "Cuisson" pendant 10-15 minutes.
Ingrédients de fantaisie
Les critiques de macaroni au fromage à l'américaine convainquent que ce plat a un goût très délicat et délicat. Mais si vous voulez ajouter des accents brillants, vous pouvez improviser.
Beaucoup ajoutent de la moutarde à la sauce de cuisson -nature ou français (haricots). Une pincée de muscade moulue rendra le goût plus expressif et plus lumineux. Il est permis d'ajouter un peu d'ail séché à la sauce.
Certains ajoutent aux pâtes avant la cuissonmorceaux de bacon ou de poulet, chair de crabe ou crevettes décortiquées. Cela peut déjà être appelé un plat séparé basé sur une recette classique.
Vous pouvez également saupoudrer le plat d'herbes fraîches.
Nourrir à la table
Les macaronis au fromage à l'américaine doivent être servis chauds. Ne cuisinez pas plus que ce que vous prévoyez de manger - réchauffer ce plat est difficile et le résultat ne sera pas si bon.
Servez des légumes frais de saison pour agrémenter votre repas. Et si le format du festin implique la présence de boissons avec un degré, servez du vin blanc, du vermouth ou de la bonne bière à table.
