L'étable (veselka, cochon) est un champignon médicinal. Il tire son nom de son odeur désagréable. Mais, malgré cette fonctionnalité, il est largement utilisé dans la médecine populaire et traditionnelle. À partir de la grange, des préparations sont faites pour le traitement et la prévention des maladies oncologiques, des infections à staphylocoques et pour renforcer le système immunitaire. Ce champignon est également utilisé en cuisine. Lorsqu'elle est correctement traitée, l'odeur piquante disparaît et les plats de la grange ont un goût agréable. À partir de cet article, les lecteurs peuvent apprendre à cuisiner des granges (champignons). Les plats décrits ici vous plairont à coup sûr, à vous et aux membres de votre famille, et ces recettes resteront longtemps dans votre cahier.
Les étables marinées - une délicieuse collation salée
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des produits suivants:
- champignons (granges et vagues) - un demi-kilogramme chacun;
- sucre granulé - 1 grande cuillère;
- sel gemme - 2 grandes cuillères;
- essence de vinaigre (70%) - 2 cuillères à soupe;
- aneth - 5 parapluies;
- feuilles de cerise et de framboise - 10 pièces chacune;
- feuille de laurier, grains de poivre - 5 pièces chacun.
Comment faire mariner les champignons de grange?
Avant de passer directement àLorsque vous terminez une collation, vous devez préparer l'ingrédient principal. Nettoyez les champignons des débris et de la terre et faites-les tremper dans de l'eau froide. Laissez-les comme ça pendant la nuit. Ensuite, rincez les granges sous le robinet et jetez-les dans une passoire. Mais maintenant, vous pouvez les traiter thermiquement.
Comment faire cuire les granges à champignons ensuite? Faites-les cuire 20 minutes dans une saumure composée d'un litre d'eau et d'une grosse cuillerée de sel. Préparez la marinade dans un autre bol. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau (1 litre), ajoutez-y du sucre, du sel (1 cuillère), des épices. Faites bouillir tous ces ingrédients pendant un quart d'heure. Ensuite, éteignez le feu et versez l'essence de vinaigre dans la casserole. Placez les champignons bouillis dans des bocaux stériles propres et remplissez de marinade. Couvrir, envelopper avec une couverture et laisser refroidir. Stockez la pièce dans un endroit frais. Il est recommandé de manger des champignons au plus tôt 15 à 20 jours plus tard.
Comment faire cuire des granges frites (champignons)? Examiner la recette
Ce plat ne peut être préparé qu'avec du veselki. Mais il s'avère particulièrement savoureux lorsqu'il est préparé à partir d'un assortiment de champignons (étables, champignons, chanterelles, russula). Un tel "frit" est très nutritif, aromatique et savoureux. Cela fonctionne bien pour un repas complet, mais il peut être servi avec des pommes de terre ou de la viande.
Faites tremper les champignons pendant 12 heures etrincer sous l'eau courante. Ensuite, broyez-les en morceaux. Hachez finement les oignons et versez-les dans la poêle avec les champignons. Ajoutez-y quelques cuillères à soupe d'huile végétale et du sel. Gardez à l'esprit qu'à la fin de la cuisson, le contenu de la casserole sera réduit de moitié. Cela doit être pris en compte lorsque vous ajoutez du sel et des épices au plat. Mettez le bol de nourriture sur le feu et faites revenir les champignons de grange. Combien de temps faut-il pour cuisiner? Ce processus n'est pas rapide, car le liquide s'évapore en premier et alors seulement les champignons commencent à frire. Tout prendra environ une demi-heure. Lorsque les champignons et les oignons sont bien dorés, retirez la poêle du feu. Ajoutez les épices au goût: poivre moulu, laurier, herbes. Tout, le plat de champignons est prêt.
Si vous rencontrez des cochons dans la forêt, n'y allez pasapres eux. Ramassez-les dans un panier et ramenez-les chez vous. Et vous savez déjà cuisiner des granges (champignons) et vous pouvez le faire sans aucun problème. Bon appétit!
