Quels sont les fruits confits, beaucoup savent aujourd'hui.Ils sont généralement vendus dans le rayon des fruits secs et sont en même temps un bonbon très utile. De quoi sont faits les fruits confits? Surtout des fruits. Il peut s'agir d'ananas, de prunes, de cornouiller, de melon, de cerise, de papaye et bien plus encore.
L'histoire des fruits confits
De quoi sont faits les fruits confits, exactement ce que savaient les habitants de l’Est.C'est de là que cette douceur nous est parvenue. À un moment donné, les habitants des pays de l'Est ont appris à conserver les fruits exotiques par temps chaud, ce qui n'est pas tout à fait traditionnel. Ils les ont bouillies dans du sirop, puis séchées. Alors les fruits confits sont apparus. Au début, ils ne sont apparus que sur les tables des riches, ils ont longtemps été considérés comme un luxe inaccessible aux paysans ordinaires. Que pouvons-nous dire des habitants de l’Europe qui n’y connaissaient même pas l'existence de fruits confits? Ensuite, les marchands ont commencé à gagner beaucoup d’argent avec un tel produit. Ils ont commencé à fournir des fruits confits aux pays européens, reconstituant leurs portefeuilles avec des quantités décentes. Un certain temps a passé avant que les artisans locaux apprennent à cuisiner eux-mêmes des fruits confits.
Si nous parlons de la Russie, les vrais fruits confits sont iciapparus beaucoup plus tard, toutefois, au XIVe siècle, les résidents locaux étaient déjà en mesure de faire quelque chose de similaire, la «confiture sèche». Certes, après la révolution d’octobre, ils l’ont oublié, puis des fruits confits ont été mis en vente et il n’y avait aucune raison de revenir aux vieilles traditions. Actuellement, les fruits confits sont largement utilisés en cuisine comme additifs et simplement comme moyen de décoration.
Comment faire des fruits confits
Aujourd'hui, en fait, le processus de fabrication lui-mêmeles fruits confits n'ont pas beaucoup changé. Les fruits sont préalablement lavés et bien séchés. Ensuite, ils sont trempés dans du sirop de sucre saturé et cuits longtemps. À l'étape suivante, les fruits, bien imbibés de sirop, subissent un séchage, après quoi ils deviennent similaires à ce que nous pouvons voir dans le magasin. Comme vous l'avez déjà remarqué, il n'y a rien de compliqué à faire soi-même des fruits confits. De quoi sont faits les fruits confits à la maison? De pommes, prunes, poires, cerises, cerises et bien plus encore. Les oranges confites sont très savoureuses, plus précisément à partir de leur pelure que nous jetons habituellement.
Voici une recette simple:Lavez cinq ou six oranges, séchez-les, épluchez-les et coupez-les en fines lanières. Placer les croûtes dans une casserole, couvrir d'eau froide et cuire une vingtaine de minutes. Après cela, l'eau est drainée et du neuf est versé. Répétez donc 3-4 fois de plus. Ceci est nécessaire pour que l'amertume quitte la peau. Préparez du sirop de sucre avec deux verres de sucre et un verre d'eau. Ajoutez-y une cuillère à soupe de beurre. Eh bien, à la toute fin, abaissez la peau d'orange, continuez à cuire jusqu'à ce que la peau absorbe la majeure partie du sirop.
Après ébullition, déposez la peau dans un bol saupoudré de sucre en poudre. C'est tout, de délicieux fruits confits sont prêts.
De quoi d'autre sont faits les fruits confits? Par exemple, vous pouvez les préparer avec du gingembre. Prenez cinq cents grammes de racine de gingembre (seulement très frais), deux tasses et demie de sucre.
Coupez finement la pulpe de la pâte préalablement peléegingembre. Placez les tranches dans une casserole et couvrez d'eau (versez plus d'eau). Faites bouillir le gingembre sans sucre pour la première fois, égouttez l'eau et versez 2/3 tasse d'eau nouvelle à la place. Ajoutez également le sucre dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment. Cuire jusqu'à ce que les tranches de gingembre soient presque translucides et presque sèches. Déposer les tranches sur du papier sulfurisé, puis sur une grille graissée. Laisser sécher les tranches au four pendant trente minutes. Ensuite, trempez-les dans le sucre et séchez un peu plus. Le gingembre confit est prêt.
Assurez-vous d'essayer de faire des pommes et des poires confites. En hiver, lorsque les vitamines manquent déjà, ces fruits secs seront plus utiles que jamais.
