Il est impossible de donner une seule recette pour Pâques etGâteau de Paques. Quiconque souhaite cuisiner seul Pâques pour la première fois sera étonné de la grande variété de toutes sortes de recettes pour faire des gâteaux de Pâques ou de Pâques. Chaque recette de gâteau de Pâques et de Pâques contient les mêmes ingrédients de base, mais diffère par de nombreux additifs différents. Chaque ajout donne au produit un goût et un arôme uniques.
Chaque recette de gâteau de Pâques et de Pâques peut être facilement comparéeavec une œuvre d'art, sans exagération. Même les personnes éloignées de la religion reconnaissent leur excellent goût et mangent avec plaisir.
Kulich (Pâques)
Composants
Levure fraîche traditionnelle, (50g)
Un demi-litre de lait
Farine, (1kg)
Sucre, (350g)
Oeufs, taille moyenne, (6 pcs)
Beurre, détaché, (200g)
Sucre, vanille, (1 sac / 1 c. À thé)
Au goût - écorce d'orange
En option - raisins secs, (200g)
Cognac ou liqueur, (75g)
Cuisson du gâteau de Pâques:
Préparez le lait en le chauffant légèrement plus hauttempérature ambiante. Dissoudre la levure broyée dans du lait chaud. En ajoutant par parties, bien mélanger la moitié de la farine préparée dans le mélange, un demi-kilo. Ensuite, couvrez le mélange avec une serviette et mettez de côté dans un endroit chaud.
Dans un autre bol, les jaunes d'œufs et les blancsséparé. Les blancs séparés doivent être fouettés jusqu'à ce qu'une masse blanche pelucheuse se forme à l'aide d'un mélangeur ou d'un fouet. Ajouter le sucre aux jaunes séparés et bien broyer.
Attendez que la pâte lève, que se passe-t-ilenviron une heure après avoir été préparé et mis de côté dans un endroit chaud. Ajoutez ensuite un mélange de sucre et de jaune. Ajouter ensuite le beurre détaché et bien mélanger.
Ajouter la masse de protéines fouettée préparée à la pâte obtenue et bien mélanger à nouveau.
Ajoutez le reste de farine à la pâte, une livre, et pétrissez bien avec vos mains. Transférer ensuite la pâte dans une casserole, couvrir d'une serviette et laisser reposer une heure dans un endroit chaud.
Hachez la peau d'orange avec un couteau. Versez les raisins secs avec de l'eau bouillante pendant une demi-heure, pour gonfler. Mélangez ensuite les raisins secs et le zeste d'orange haché, en ajoutant la vanille et le cognac. Ajouter le mélange obtenu à la pâte et bien mélanger. Remettez la pâte dans un endroit chaud pendant une heure ou deux.
Préparez des moules pour Pâques en graissant l'intérieur avec du beurre. Mettez-y la pâte, seulement un tiers de la hauteur.
Pour que la pâte «tienne» un peu plus, laissez les moules sur le feu pendant une demi-heure.
Le gâteau est cuit jusqu'à tendreté dans un four préchauffé. Le temps de cuisson dépendra de la taille des moules que vous choisissez, il est donc préférable de faire cuire des moules de même taille en même temps.
Pour faire le glaçage, battez la protéine avec du sucre ajouté. Versez les protéines sur le gâteau. Vous pouvez décorer le gâteau en saupoudrant le dessus de graines de pavot et d'autres pépites de pâtisserie.
Pâques (caillé)
Composants
Beurre (beurre), (200g)
Fromage cottage, (1 kg)
Oeufs, (5 pièces)
Sucre, (200g)
Sucre, vanille, (1 sac / 1 c. À thé)
Crème, (400 ml, jusqu'à 20%)
Noix (au goût)
Raisins secs, (100g)
Fruits confits, (100g)
Cuisine de Pâques:
La recette du gâteau de Pâques et de Pâques est conçue pour cuisiner Pâques en 2 morceaux de 10 cm de hauteur et 12 cm de diamètre.
Le fromage cottage doit être haché à l'aide d'un tamis ou d'un hachoir à viande. Ajouter le beurre détaché et bien mélanger.
Avec le sucre, battre les œufs jusqu'à dissolution complète, ajouter la vanille, ajouter la crème.
Porter la masse obtenue à ébullition à feu moyen. La masse doit être bouillie jusqu'à épaississement, ce qui ne prend que quelques minutes à compter du début de l'ébullition. Après la cuisson, laissez refroidir un peu.
Vous pouvez hacher les noix et les gros fruits confits avec un couteau. Préparez un mélange en ajoutant et en mélangeant du fromage cottage, des noix, des fruits confits, des raisins secs lavés et séchés.
Mélangez la masse obtenue avec un mélange fouetté d'œufs, de sucre, de vanille et de crème.
Apportez la masse obtenue en remuant jusqu'à consistance lisse. Après, il devrait être présenté sous des formes préparées.
S'il n'y a pas de formulaires prêts à l'emploi, vous pouvez utiliser n'importe quel conteneur de forme et de taille appropriées. Vous pouvez même mettre la masse dans un pot de fleur.
Le formulaire doit être disposé avec de la gaze pliée en plusieurs couches, laissant une partie de la gaze pendre librement des bords.
Mettez la masse préparée dans le moule. Enroulez les bords de la gaze et placez le moule dans un bol pour égoutter le lactosérum. Une pression doit être placée sur le dessus du moule, ce qui éliminera complètement le lactosérum de la masse. Dans un endroit froid, mettez le formulaire avec oppression (réfrigérateur ou sous-sol) pendant 11 heures.
Ensuite, sortez le Pâques du moule en retirant la gaze. Retournez le Pâques et décorez le dessus. Choisissez la décoration à votre goût.
