Une histoire romantique sur la création de loukoums
Une délicate délicatesse douce est née pouraimer. Ou plutôt, comme cadeau pour les femmes bien-aimées. La patrie du délice turc est la Turquie, qui a toujours été célèbre pour ses sultans et ses harems aimants. À la fin du XVIIIe siècle, le célèbre sultan et dames Ali Haji Bekir ordonna à son pâtissier de lui proposer une telle délicatesse qui donnerait un vrai plaisir à ses femmes bien-aimées. Le délice turc était censé être un cadeau avant la nuit de l'amour. La composition des bonbons a contribué à enflammer les désirs passionnés, à ajouter de la force pour les jeux d'amour. C'est à cette fin que le délice turc a été préparé pour la première fois. D'ailleurs, ces propriétés de la confiserie ne sont pas du tout une légende, ce qui permet même de nos jours aux amoureux de se dorloter lors d'un rendez-vous avec ce miracle culinaire.
Délice turc: composition, teneur en calories et recette traditionnelle turque
Composants requis traditionnelsles bonbons orientaux sont l'amidon, la mélasse, le sucre. Pour donner à la confection une variété de saveurs, la composition comprend des jus de fruits sucrés, des baies, des noix, des fruits confits, du chocolat, de la noix de coco, de la vanille. Real Turkish Delight est un test de la compétence et de la patience d'un chef pâtissier. La recette est si laborieuse que sa mise en œuvre prendra plus de deux jours. Le principal secret du goût de la délicatesse de la confiserie est que la masse sucrée est préparée sous agitation constante et gèle pendant longtemps. En outre, la composition des bonbons comprend de l'eau infusée de pétales de rose, de jus de citron, de tartre. À partir de ces ingrédients, les confiseurs fabriquent un sirop, qui doit être pétri et bouilli pendant plus de trois heures jusqu'à ce qu'il devienne doré. Après cela, les charges de votre choix sont ajoutées à la masse visqueuse résultante. Cela peut être n'importe quel produit de confiserie. Ensuite, la composition résultante est répartie sur une plaque à pâtisserie, laissée durcir pendant 12 heures. Seul le champ de ce bonbon peut être façonné, roulé dans du sucre en poudre ou de la noix de coco. Voilà à quel point il est difficile et long de préparer un vrai délice turc. La composition des composants détermine la teneur en calories du produit, qui est de 350 kcal pour 100 grammes de douceur finie.
Délice turc: composition et recette à la maison
Et que font les femmes au foyer du délice turc?Après tout, leur délicatesse n'est pas pire que la douceur turque à la fois en goût et en propriétés utiles. Essayons de simplifier le délice turc traditionnel, dont la composition est assez complexe. Nous essaierons d'obtenir d'excellents résultats.
Ingrédients
- Amidon - 250 grammes.
- Sucre - 200 grammes.
- Eau glacée bouillie - 300 ml.
- Noix au choix: amandes, noisettes, noix, noix de cajou.
- Sucre vanillé - 1 cuillère à café.
- Sucre en poudre pour saupoudrer.
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe.
Préparation
Tout d'abord, vous devez faire cuire un sirop épais.Pour ce faire, versez 100 ml d'eau dans une casserole et ajoutez 200 grammes de sucre, faites bouillir en remuant et retirez la mousse. En parallèle, vous devez dissoudre 250 grammes d'amidon dans deux verres d'eau. L'amidon est progressivement versé dans le sirop chaud, laissé au repos pendant un moment jusqu'à ce que la masse devienne transparente. Ensuite, vous devez graisser le plateau avec de l'huile de tournesol, y verser les noix, le sucre vanillé. Un mélange sucré est versé dans un plateau, laissé refroidir pendant 5 à 6 heures (minimum). Après cela, la masse de bonbons est coupée en morceaux et roulée dans du sucre en poudre.
Pour bien conserver le goût sucré, il doit être placé sur du papier sulfurisé dans une boîte en fer blanc. Bon appétit, gourmand!
