Les champignons sont des champignons comestibles qui réussissentcultivé dans de nombreux pays. Ils servent à cuire des soupes en purée, à ajouter aux sauces, à préparer des accompagnements avec des pâtes et des pommes de terre, à des salades, etc. Ces champignons sont salés, marinés, mangés crus, cuits au four et grillés. Variétés de champignons: prairie, champ, forêt, royal ou autre - portobello.
Rencontrez Portobello
Toutes les variétés de champignons ont un goût brillant, une teneur élevée en vitamines, protéines et minéraux.
Les royales ont le goût le plus raffiné.Ils ont commencé à être cultivés il y a 20 ans; ils se distinguent des autres variétés par un grand chapeau brun, un arôme et un goût de champignon prononcés. Ils sont consommés non seulement sous forme transformée, mais également crus.
De nombreux experts culinaires et gourmets préfèrent le portobello, trouvant le goût de ces champignons similaire à celui des cèpes.
Avant de cuisiner les champignons royaux, dont les recettes seront proposées ci-dessous, vous devez:
- pour nettoyer du sol, les débris adhérents et rincer doucement à l'eau froide;
- en aucun cas les champignons ne doivent être trempés: ils perdront leur arôme, leur goût et deviendront aqueux.
Kebab aux champignons
Pour préparer un plat spectaculaire, vous aurez besoin de:
- champignons royaux - 10 pièces;
- sauce de soja - 3 ou 4 cuillères à soupe (cuillères à soupe);
- ail - 4 gousses;
- jus d'un citron;
- verts d'aneth - un bouquet;
- poivre noir fraîchement moulu, curry, sel de table - au goût;
- vinaigre de vin - 1/2 cuillère à soupe (cuillère à café).
Nous cuisinons comme suit:
- Épluchez l'ail, hachez-le finement. Lavez l'aneth, hachez-le.
- Préparez les champignons, séchez sur une serviette en papier.
- Versez l'aneth haché, l'ail dans un récipient, versez la sauce soja, le jus d'un citron, le vinaigre de vin. Mélangez le tout, ajoutez du sel, du poivre, du curry au goût.
- Versez la marinade obtenue dans les champignons, mélangez doucement.
- Laisser mariner les champignons (15 ou 20 minutes).
- Préchauffer le four à 200 degrés. Enfiler les champignons sur des brochettes, les plier soigneusement dans un moule, les verser sur la marinade et cuire au four pendant 15 minutes.
- Les champignons sont prêts à servir.
Apéritif français: Portobello en pâte
Un apéritif original de champignons en pâte est un plat courant dans les restaurants français. Cependant, il est facile à faire à la maison. En faisant cela, vous risquez de surprendre et d'intriguer vos proches et amis.
Les champignons royaux sont parfaits pour cuire les champignons dans une pâte croustillante: ils sont juteux et charnus.
La recette de ce plat nécessite:
- champignons frais (champignons royaux) - 1/2 kg;
- eau potable - 1 verre;
- farine de blé - combien ira pour la pâte;
- chapelure - combien ira pour la panure;
- poivre moulu (noir, rouge) - au goût;
- sel au goût;
- huile végétale pour graisse profonde.
Épluchez les champignons, rincez à l'eau courante froide, séchez sur une serviette en papier.
Préparez la pâte: versez progressivement de l'eau dans la farine, remuez jusqu'à obtenir une texture lisse de crème sure épaisse, ajoutez du sel, du poivre au goût, remuez à nouveau.
Trempez les champignons dans la pâte, puis la chapelure. Assurez-vous que la panure "accroche" bien le champignon.
Mettez les champignons sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four.Lorsque la chapelure est dorée, retirez le portobello du four, enfilez chaque champignon sur une brochette et placez-le sur un plat. Servir avec de la crème sure ou votre sauce préférée.
Vous pouvez utiliser une friteuse au lieu d'un four. Chaque champignon pané peut être frit.
Conclusion
Champignons royaux, recettes avec photos dontprésentés ci-dessus sont très faciles à préparer à la maison. Ils font une collation légère et originale pour toutes les occasions. Ces champignons peuvent être utilisés pour cuisiner des soupes, faire des salades, des sauces - tout ce pour quoi l'imagination du cuisinier suffit.
Cuisinez avec amour, utilisez les recettes données dans l'article, expérimentez. Bon appétit!
