Le porc de notre pays est la viande la pluspréféré. Le poulet s'ennuie rapidement, le bœuf est coriace et il y a, par conséquent, beaucoup moins de recettes pour sa préparation. L'hôtesse n'a qu'à décider comment cuisiner la viande de porc pour que la cuisson ne prenne pas beaucoup de temps, et la famille reste une création plutôt culinaire. Grâce aux prédécesseurs qui se sont intéressés à cela plus tôt, le choix du chef est très large. Et le porc cuit au four est toujours considéré comme le plus délicieux. Avec les champignons et le fromage au four, il cuit assez rapidement et peut être utilisé comme un plat complètement indépendant. Oui, en plus, il accepte des composants supplémentaires.
Viande et champignons
Une livre de porc est coupée en morceaux plats.Le battre ou non est une question distincte. Les chefs expérimentés croient que le porc aux champignons et au fromage au four est déjà mou et qu'il peut être trop cuit après l'avoir battu. Les tranches de viande sont salées et saupoudrées de basilic séché et de poivre. Les champignons (deux cents grammes) sont coupés en belles tranches, la tête d'oignon est coupée en fines rondelles. Sur une plaque à pâtisserie graissée, le porc est disposé en une seule couche, les champignons dessus, l'oignon par-dessus. Beaucoup dessinent encore un mince filet de mayonnaise dessus, mais cette étape peut être sautée sans préjudice du plat final. Un morceau de fromage de 150 grammes est frotté sur le dessus de la structure - et dans le four pendant environ une heure. Si les tranches de viande étaient fines ou battues, la cuisson peut prendre moins de temps.
Rouleaux de porc aux champignons
Pour leur préparation, un kilo de viande hachée c'est mieuxencore battu - il sera donc plus facile de se plier. Un tiers de kilogramme de champignons et un gros oignon sont finement émiettés et frits: d'abord, les champignons, lorsqu'ils arrêtent de laisser le jus, sont versés dans des oignons. Un tel porc aux champignons et au fromage, cuit au four, sera encore plus savoureux si, après avoir acquis des oignons dorés, versez de petits cubes de trois pommes dans la frite. Un morceau de beurre mou est mis dans la "viande hachée" prête à l'emploi et la masse est pétrie. Une garniture est ajoutée à chaque tranche de porc, saupoudrée de poivre et de sel, la viande est enroulée et maintenue avec un cure-dent. Les flans disposés sur une plaque à pâtisserie sont placés dans un four chaud pendant une demi-heure. Après que les rouleaux sont saupoudrés de fromage râpé et retournés pendant encore dix minutes.
Porc aux champignons et tomates
Ce plat est largement connu sous le nom de "Viandeen français". On ne sait pas à quel point cela correspond à la recette originale, mais le résultat final convient à tout le monde. Le porc (kilogramme) est coupé en morceaux de taille arbitraire, battu et poivré. Certains cuisiniers le font également frire un peu, mais la plupart l'étalent sur une feuille crue. Un tiers de kilo de champignons sont mijotés en tranches à feu vif jusqu'à ce que la couleur change. 0,5 kg de tomate sont disposés en minces cercles. Les tomates sont placées sur la viande décomposée, des champignons sont placés dessus, le dessus est recouvert de copeaux de fromage. Le porc aux champignons et au fromage est cuit au four pendant environ une demi-heure. Si la viande est trop épaisse, maintenez la plaque à pâtisserie dans l'armoire pendant environ quarante minutes.
Porc aux champignons et pommes de terre
Une façon très curieuse de cuisiner la viandeporc sur un oreiller de pommes de terre et champignons. La pulpe (0,5 kg) est coupée en tranches, légèrement battue, saupoudrée d'un peu de vin rouge et saupoudrée de sel et d'assaisonnements: romarin, poivrons, curry. Pendant que vous épluchez 0,5 kg de pommes de terre, elles seront saturées de tout cela et seront encore plus savoureuses et juteuses. La même quantité de champignons peut être frite en parallèle avec des rondelles de quatre oignons. Maintenant, vous pouvez collecter le plat: des cercles minces de pommes de terre sont disposés sur la feuille enduite (vous pouvez en plusieurs couches, uniquement pour qu'ils reposent en piles). Après le salage, la viande est disposée - il vaut mieux en une seule couche pour qu'elle soit cuite. Fry est distribué par le haut - et dans le four. Le rôtissage du porc prendra environ une demi-heure. Ensuite, il est saupoudré de fromage et remis jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse. En raison du "coussin" sur le fond et du "couvercle" de champignon sur le dessus, il s'avère très doucement.
Viande en pâte
Il est à noter que les recettes de porc sont trèsvarié. Cependant, le plus souvent, il est cuit sous du fromage ou en papier d'aluminium. La seule exception est le porc bouilli. Ceci s'explique par le fait que dans la "coquille", il ne sera certainement pas trop cuit. Mais vous pouvez aussi faire d'autres "emballages"! Pour elle, la pâte est pétrie à partir d'un kilogramme de farine (si vous avez un morceau de porc de 1,5 kilogramme). Composition comme pour les boulettes ou les boulettes: farine, eau, œufs, sel. La viande est coupée en tranches de taille moyenne, salée, poivrée et combinée avec des oignons finement hachés (1 kg). Ce sera bien si vous laissez la "viande hachée" se reposer pendant une demi-heure pour un trempage mutuel. La pâte finie est divisée en 4 parties. Chaque morceau est roulé en un gâteau assez épais, enduit d'huile. Ensuite, ils se déroulent ensemble. Il s'avère une base très moelleuse comme une bouffée, mais plutôt une pâte élastique et non déchirante. La tortilla est placée sur une feuille, la garniture est placée dessus, versée avec un peu de beurre fondu et fermée avec des bords pincés. Cela ressemble à une grosse tarte. La feuille est placée au four et là jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
