Que cuisiner pour le dessert?Vous pouvez faire des biscuits, des gâteaux ou des gâteaux, faire de la crème glacée, de la gelée ou du yogourt. Mais tous ces plats sont déjà assez fatigués, en plus, ils sont riches en calories. Et quoi cuisiner inhabituel et utile? Une excellente option est le sambuc. Le nom n'est pas familier à tout le monde, mais le plat nécessite un minimum de produits, il est facile à préparer.
Qu'est-ce que le sambuc
Le sambuc est l'un des merveilleux desserts, aéré, léger, savoureux et sain. Le plat est préparé simplement, il décorera n'importe quelle table de fête. Il est mangé avec plaisir par les enfants et les adultes.
Ce dessert gélatineux est à base deblancs d'œufs battus, sucre et fruits et baies hachés. Vous pouvez ajouter de la vanilline, de la cannelle ou d'autres épices au goût. Temps de cuisson - de plusieurs heures à une journée, cela dépend de la vitesse de durcissement de la gélatine.
L'article vous expliquera comment faire cuire le sambuc aux pommes.
Les ingrédients
Pour préparer ce dessert, l'hôtesse aura besoin des produits suivants:
- pommes - 0,5 kg;
- sucre - 50 g;
- protéines - 2 pcs.;
- eau - 200 ml;
- gélatine - 10 g;
- épices - 1 pincée.
La grande chose à propos de cette composition est que tous les produitspublic, vous pouvez les acheter à tout moment de l'année à un prix abordable. Toute femme au foyer pourra cuisiner du sambuc aux pommes. Les exigences en matière d'ingrédients ne sont pas rigides: toutes les pommes conviennent - rouges, jaunes, vertes, acides ou sucrées, vous pouvez prendre plus de sucre, si vous voulez un dessert plus sucré, les épices sont choisies à la discrétion du cuisinier.
Parmi les produits énumérés ci-dessus, vous obtiendrez 7 à 8 portions de sambuca d'un volume de 160 ml.
Recette étape par étape
Le sambuc aux pommes est très simple à préparer.Vous devez d'abord préparer les pommes. Pour ce faire, ils sont bien lavés, pelés de la peau (il peut être jeté dans la compote), coupés en deux et le noyau est enlevé. Selon la recette classique, les moitiés de pomme pelées sont placées dans un moule, 50 ml d'eau sont ajoutés, recouverts d'un couvercle ou d'une feuille résistant à la chaleur et cuits au four à 180-200 degrés pendant 30 à 40 minutes. Mais vous pouvez mettre les pommes dans une casserole, ajouter la même quantité d'eau (50 ml) et faire bouillir sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Versez la gélatine avec 150 ml d'eau tiède, laissez gonfler pendant 10 à 15 minutes.
Chauffer la gélatine à feu doux à 40-50 degrés, en remuant tout le temps, jusqu'à dissolution complète. Refroidir.
Utilisez un mélangeur pour réduire les pommes en purée. S'il n'y a pas de mixeur dans la cuisine (aujourd'hui, c'est une grande rareté), broyez-le à travers un tamis fin.
Ajouter le sucre et battre légèrement avec un batteur ou un fouet.
Ajouter les protéines refroidies à la compote de pommes et battre jusqu'à ce que la masse devienne blanche et au moins double de volume. Cela prendra 5 à 8 minutes.
Versez lentement et doucement la gélatine dissoute en un mince filet, battez avec un mélangeur pendant encore 2 minutes à basse vitesse.
Divisez la masse finie en formes et réfrigérez. Après 3 heures, le sambuc aux pommes est prêt à être consommé! Si vous cuisinez tout correctement, vous obtiendrez un dessert très savoureux et délicat.
Petits secrets
Cuisson de la sambuca aux pommes - très simpletraiter. Une hôtesse inexpérimentée, même une écolière, peut y faire face. Mais, comme tout autre plat, ce dessert s'avérera plus doux et plus savoureux si vous connaissez quelques astuces.
Pour faire du sambuc aux pommes la première fois, vous devez tenir compte des éléments suivants:
séparez très soigneusement les jaunes des blancs;
si les blancs sont pré-refroidis, ils fouetteront mieux;
la gélatine ne doit pas bouillir;
- si vous faites cuire du sambuc aux pommes à partir de pommes vertes ou rouges, le dessert se révélera être avec une teinte grisâtre, si des jaunes, il sera crémeux.
Les chefs ont les exigences suivantes pour la sambuca finie: goût sucré mais non sucré, odeur de pomme cuite au four, couleur claire avec une légère teinte crémeuse, une consistance lâche semblable à de la gelée.
Selon cette recette, vous pouvez faire du sambuc à partir de n'importe quel fruit ou baies.
