Prenez soin de vous et offrez à vos prochesquelques jours de congé avec de délicieuses pâtisseries. Les gâteaux au caillé nourrissants et fondants en boîte sont très appréciés. Mais, malheureusement, même les chefs expérimentés ne cuisent pas toujours avec succès. La solution à ce problème est simple. Vous n'avez pas besoin d'appareils spéciaux pour cela. Il suffit de connaître certaines subtilités et secrets lors du choix d'une recette de gâteau au fromage cottage. Dans cet article, nous parlerons des meilleures recettes et nuances de cuisson de ces produits de boulangerie.
Un peu de muffins au lait caillé
Les muffins délicieux et délicats ne sont pas si compliquéscuisine, comme cela peut sembler au départ. Il suffit de connaître les petites subtilités de leur préparation. Dans la version classique, du fromage cottage avec une teneur en matière grasse de dix-huit pour cent est pris pour eux. Cependant, un pourcentage plus ou moins élevé de matières grasses est acceptable. Plus important encore, le fromage cottage lui-même ne doit pas être très humide. Si vous êtes confronté exactement à cela lors de l'achat, cela est également facile à résoudre. Il suffit de jeter le fromage cottage dans une passoire ou de l'accrocher dans un sac en coton. Nous laissons le fromage cottage reposer un peu de temps, afin que l'excès de liquide en sorte. Si vous utilisez un sac de gaze, le fromage cottage peut simplement être pressé.
Si vous avez acheté du caillé granuleux ouS'il y a beaucoup de grains, ils doivent être retirés. Vous pouvez le faire avec un mélangeur ou essuyer le fromage cottage au tamis. Cependant, si vous aimez sentir les «graines» de fromage cottage dans le test, cette procédure n'est pas nécessaire.
Parfois, vous pouvez trouver une recette de gâteau au lait caillé surhuile végétale. Je veux dire tout de suite qu'il vaut toujours mieux utiliser de la margarine crémeuse ou du beurre. Sur eux, la cuisson est plus tendre et aérée.
Dans les cas où l'acidité est présente dans le goût du fromage cottage, il est recommandé d'ajouter à la fois de la levure chimique et un peu de soda à la pâte. Ensuite, vos pâtisseries augmenteront certainement et seront magnifiques.
Les muffins au fromage cottage sont cuits sous n'importe quelle forme, en «brique» entière ou en portions. La température optimale est de 170-180 degrés.
Cupcake aux raisins classiques
Pour les personnes qui connaissent un peu la pâtisserie,faire un gâteau au lait cuit au four ne sera pas trop difficile. Il suffit de prendre un peu de temps et vous obtiendrez une gâterie délicate et aromatique pour le thé chaud ou le café. Pour le préparer, nous devons préparer les produits suivants:
- farine de blé, environ trois cents grammes;
- emballage de fromage cottage pesant de deux à deux cent cinquante grammes;
- œufs de poule, trois ou quatre morceaux, selon leur taille;
- un verre de sucre;
- cent quatre-vingt grammes de margarine à la crème ou de beurre;
- une cuillère à café de levure chimique pour pâte;
- cent cinquante grammes de raisins secs dénoyautés;
- une pincée de sel;
- un sac de vanilline.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter le zeste d'un citron.Dans les cas où le caillé s'est avéré être un peu sec, il doit être essuyé. Cela est nécessaire pour éliminer les grains. Si vous n'aimez pas les pâtisseries sucrées, cela vaut la peine de réduire la quantité de sucre granulé. Ainsi, le gâteau au lait caillé ne sera certainement pas écoeurant. Si vous êtes un fan de bonbons, la quantité de sucre peut être augmentée jusqu'à 250 grammes.
Recette de cuisine
Aujourd'hui, vous pouvez trouver de nombreuxrecettes avec une photo de gâteau au lait caillé. Presque tous sont similaires les uns aux autres. Leur préparation se déroule principalement dans le même ordre. Vous devez d'abord faire tremper les raisins secs dans de l'eau bouillie chaude. Quinze minutes suffiront à le faire cuire à la vapeur.
Il faut bien de la margarine crémeuse ou du beurreadoucir. Ensuite, battez-le avec du sucre et de la vanille. Le résultat devrait être une masse luxuriante et aérée. Nous y ajoutons du fromage cottage. Tous les ingrédients continuent de battre jusqu'à obtenir une masse homogène.
Ensuite, ajoutez les œufs au mélange de caillé, interférantles un à la fois. Après, nous commençons à verser lentement la farine et à pétrir la pâte. Ajouter les raisins secs pressés. La pâte pour le gâteau au lait caillé doit être très épaisse, mais pas dense.
Ensuite, nous déplaçons la pâte dans un moule (vous pouvez en utiliser de petites en silicone) et mis au four préchauffé à 170-180 degrés pendant 40-60 minutes.
Cupcake à rayures: ingrédients essentiels
Si vous regardez la recette avec une photo de gâteau au lait caillé"Striped", alors vous pourrez immédiatement apprécier son aspect d'origine. D'accord, je veux immédiatement le faire cuire et le goûter. Afin de prendre soin de nous et de nos proches avec de telles pâtisseries, nous avons besoin de:
- margarine ou beurre crémeux, 150 grammes;
- sucre granulé - un verre incomplet;
- fromage cottage avec une teneur en matières grasses de 17%, 150 grammes;
- 2 œufs de poule;
- farine de blé tamisée, 250 grammes;
- une cuillère à café de levure chimique pour pâte;
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- une cuillère à soupe de sucre en poudre.
Comment cuisiner correctement
La recette du gâteau au caillé est assez simple. Vous devez d'abord battre la margarine crémeuse ramollie avec du sucre granulé dans un bol. Battre jusqu'à ce que le mélange soit complètement homogène. Ajoutez ensuite le fromage cottage et battez à nouveau avec un batteur, pendant environ cinq minutes. Ensuite, ajoutez les œufs. Mieux vaut un à la fois. Nous continuons à battre la masse jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Après cela, tamisez la farine dans le mélange obtenu et ajoutez la levure chimique. Nous pétrissons la pâte. Il doit être suffisamment épais.
Après sous forme graisséeétalez 1/3 de la pâte. Nous distribuons une cuillerée de cacao sur toute la surface. Étalez à nouveau une couche de pâte, la moitié du reste. Saupoudrez à nouveau de cacao et posez le reste de pâte dessus.
Le formulaire ne doit pas être rempli jusqu'en haut. Les produits de boulangerie se lèvent bien. Nous faisons cuire le gâteau au caillé au four à une température de 175 à 180 degrés pendant quarante minutes.
Retirer les pâtisseries finies du four, laisser refroidir et saupoudrer de sucre en poudre sur le dessus.
Gâteau aux bananes caillé
Le gâteau au lait caillé aux bananes est très joli et appétissant sur la photo. Il a un goût délicat et original. Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- un œuf de poule;
- pépites de chocolat, environ cent grammes;
- farine, cent quatre-vingts grammes;
- un demi-verre de sucre granulé;
- deux bananes;
- cent grammes de beurre;
- cent grammes de fromage cottage faible en gras;
- une cuillère à café de levure chimique pour la pâte.
Saupoudrez le dessus de sucre en poudre ou de chocolat râpé.
Méthode de cuisson
La margarine crémeuse doit être ramollie lorsquetempérature ambiante et battre avec du sucre cristallisé. Ajoutez ensuite le fromage cottage. Bien mélanger. Ensuite, mettez les œufs de poule et battez jusqu'à ce que complètement homogène.
Nous coupons les bananes très finement ou même les broyons pourétat de purée. Ajouter au mélange de caillé et bien mélanger. Ensuite, nous commençons à ajouter de la farine et des pépites de chocolat, en remuant constamment la pâte. Il doit être très épais, voire un peu grumeleux.
Remplissez un grand ou plusieurs petits moules, graissés d'huile, à moitié avec la pâte préparée.
Nous faisons cuire dans un four préchauffé à 170 degrés pendant environ quarante à cinquante minutes.
La cuisson du gâteau peut être facilement vérifiée avec un bâton en bois. Il perce le produit, tandis que le bâton doit rester sec.
