Brownie gâteaux au chocolat ont longtemps été l'un desdesserts préférés. De nombreuses variantes de cette friandise sont apparues, mais l'ensemble des ingrédients de base n'a pas changé. Donc, la recette d’un brownie classique, qui vous permet de cuire de 8 à 16 gâteaux (selon leur taille).
Ingrédients
- 400 grammes de chocolat noir, haché;
- 280 grammes de beurre;
- 350 grammes de sucre brun;
- 6 oeufs;
- 150 grammes de farine nature.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une cuillère à thé d'essence de vanille et 1/8 cuillère à café de sel de mer.
Cette pâtisserie américaine est préparée comme suit:
- Préchauffez le four à 180 * C
- Mettez la moitié du chocolat et du beurre dansune petite casserole, chauffer à feu doux et mélanger jusqu'à ce que fondu et lisse. Laisser refroidir légèrement, il est recommandé de laisser refroidir pendant 10 minutes.
- Ajoutez le sucre, les œufs et la farine (et éventuellement la vanilline et le sel) dans un bol avec le mélange au chocolat et mélangez bien.
- Mettez les morceaux de chocolat restants dans le mélange et versez le tout dans une plaque à pâtisserie à bords hauts, légèrement huilée (il est recommandé de mettre du papier parchemin sur le beurre, puis seulement d'ajouter de la pâte).
- Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à tendreté. Puis refroidir et couper en carrés.
Cette recette de brownie classique est assez simpleet le dessert fini peut être conservé dans un récipient hermétique à la température ambiante pendant 3 à 4 jours. Il est recommandé de ne pas utiliser de plaque de cuisson antiadhésive, car elle absorbe très rapidement la chaleur et la pâte est cuite plus rapidement sur les côtés. La cuisson finira par être sèche sur les côtés et légèrement cuite au centre.
Pour vous assurer que le plat est prêt, insérez une allumette ou un cure-dent au centre du gâteau. Si la pâte est sèche, la pâte n'est plus crue.
En outre, la recette classique de brownie peut être complétéed'autres ingrédients, faisant ainsi un nouveau dessert. Par exemple, vous pouvez ajouter des framboises fraîches et cuire la pâte sous forme bouclée. Pour cette option, vous aurez besoin de:
- 200 grammes de chocolat noir (cacao 70%), haché;
- 60 grammes de beurre;
- 1/2 tasse de cassonade;
- 1/4 tasse de crème;
- 1/4 tasse de farine;
- 3 oeufs;
- 250 grammes de framboises;
- 300 g de chocolat noir, haché;
- 1 tasse de crème.
Brownie - une recette classique complétée par des framboises
Préchauffez le four à une température de 150 * CChauffer le chocolat, le sucre, le beurre et la crème dans une casserole de taille moyenne à feu doux et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement fondus. Mettez les œufs et la farine dans un bol et battez avec un fouet jusqu'à ce qu'ils se mélangent bien, puis ajoutez-les au mélange de chocolat et continuez de remuer. Lubrifiez plusieurs moules à gâteau avec du beurre, mettez le papier à l'intérieur et versez la pâte. Ajoutez des framboises à la pâte, tout en essayant de «noyer» les baies aussi profondément que possible (au cours du processus de préparation, elles feront surface). Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, en vérifiant l'état de préparation avec une allumette ou un cure-dent.
En outre, la recette classique de brownie peut être complétéecrème au chocolat épaisse, préparée comme suit: 300 grammes de chocolat noir ou au lait, coupés en cubes et mélangés à 300 grammes de crème dans une petite casserole. Chauffer à feu doux et remuer jusqu'à consistance lisse. De même, vous pouvez préparer du glaçage ou du mastic à votre goût.
