Cette boisson aromatique et délicieuse est obtenueune belle teinte vert jaunâtre ou dorée avec une force de 25 à 30 degrés. La coulée des poires est bien bu fraîche, servie avec un dessert, des plats sucrés. Dans cet article, nous vous expliquerons comment faire de la liqueur de poire maison selon plusieurs recettes à la fois. La technologie du processus de production dans la cuisine est simple, toute femme au foyer peut la gérer. Et puis, vous pouvez gâter vos proches ou vos invités avec une boisson merveilleuse!
Liqueur de poire maison: recette classique
Pour la cuisson, les fruits mûrs de l'un desvariétés. Tout d'abord, nous les trions en éliminant la pourriture, car cela peut donner un arrière-goût de moisi désagréable au produit final. Nous avons également besoin de vodka de haute qualité (alcool éthylique dilué ou moonshine - à 40-45%).
Ingrédients
- un demi-litre de vodka;
- un kilogramme de poires;
- un verre de sucre;
- verre d'eau.
Vous pouvez également utiliser quelques clous de girofle ou de la cannelle comme épice.
Comment cuisiner?
Pour faire une délicieuse liqueur, suivez ces étapes:
- Mes poires, coupées en petites tranches, enlevez les graines, enlevez le noyau et la tige.
- Râpez finement la pulpe avec la peau.
- La purée de poire obtenue est placée dans un récipient où elle sera infusée. Ajoutez des épices.
- Versez la masse avec de la vodka (moonshine, alcool), mélangez bien, fermez bien avec un couvercle et mettez dans un endroit chaud pendant un mois. Secouez la bouteille tous les quelques jours.
- Après la date de péremption, filtrez la teinture à travers un tampon de gaze de coton, pressez soigneusement la pulpe, nous n'en aurons plus besoin (bien qu'elle puisse être utilisée comme additif dans d'autres plats).
- Mélanger l'eau et le sucre dans une casserole, porter à ébullition, cuire plusieurs minutes à feu doux en enlevant régulièrement la mousse. Refroidir le sirop fini à température ambiante.
- Nous mélangons la teinture de poire avec du sirop dans un récipient.
- On ferme le couvercle et on le garde encore une semaineendroit sombre et frais. Ensuite, nous le filtrons en plus à travers un bandage en gaze de coton, le mettons en bouteille et le rangons pour un stockage plus long. La durée de conservation de la liqueur de poire est jusqu'à trois ans. De plus, la boisson perd son goût et devient moins aromatique.
Recette de liqueur de poire aux raisins secs
Une version plus hivernale, où ils sont utilisés commeingrédient poires séchées. Mais vous pouvez préparer une liqueur à partir de fruits frais, en les séchant d'abord (par exemple, au four à des températures pas trop élevées).
Nous aurons besoin de:
- 0,5 kg de poires séchées;
- une bonne poignée de raisins secs;
- un demi-litre de vodka;
- quelques feuilles de cassis (elles donnent un arôme piquant);
- un peu de sucre.
Vous pouvez préparer une boisson selon la recette suivante:
- Pour faire des fruits secs à partir de poires fraîches, nous coupons les fruits en morceaux, en enlevant les graines avec un noyau et une tige. Étalez la pulpe en une couche uniforme, séchez au soleil ou au four.
- Mettez les fruits secs dans un récipient, ajoutez les raisins secs, les feuilles de cassis.
- Versez la vodka et mélangez.
- Nous fermons la bouteille avec un couvercle, la plaçons dans un endroit sombre et chaud (à température ambiante) pendant un mois ou deux. Agitez le récipient tous les trois jours.
- Nous filtrons la liqueur de poire finie. On le goûte, on ajoute du sucre si on le souhaite, on mélange.
- Nous le mettons en bouteille, le scellons bien,transféré dans une pièce sombre et fraîche (débarras, cave). Nous attendons encore deux ou trois jours - le goût se stabilise. Peut maintenant être consommé (plus de 30% ABV).
Menthe au gingembre
Vous vous souviendrez de cette boisson pour son arôme unique et son goût doux. Pour faire une telle liqueur de poire à la maison, nous avons besoin des ingrédients suivants:
- 1 kg de poires fraîches;
- quelques brins de menthe fraîche;
- un demi-litre de vodka;
- racine de gingembre jusqu'à 30 g;
- sucre.
La garniture est préparée selon la recette suivante:
- Coupez les fruits pelés des noyaux et des graines en tranches.
- Versez la moitié de la masse de poires dans un récipient. Ajoutez un peu de menthe, de gingembre, puis remettez les fruits. Placez le reste des ingrédients sur la couche supérieure.
- Nous remplissons tout avec de la vodka. Nous fermons le récipient avec un couvercle.
- Nous insistons pendant une semaine dans un endroit sombre et chaleureux.
- Nous filtrons à travers un bandage de gaze de coton et la pulpepuis nous essorons. Si la teinture n'est pas sucrée, vous pouvez y ajouter du sucre selon votre goût personnel. Nous le gardons fermé pendant quelques jours dans un endroit sombre. Nous le mettons pour le stockage au sous-sol ou dans le placard.
