La viande des grands animaux à cornes toujours occupéeUne place importante dans le régime alimentaire des personnes de différents pays et à différentes époques. Depuis que l’humanité a maîtrisé l’élevage, le bœuf est devenu l’un des produits les plus utilisés. Les recettes dans une casserole ont aussi une histoire assez ancienne, pratiquement depuis le moment où une personne a appris à soumettre la viande à un traitement thermique. Nous allons parler de certains d'entre eux dans l'article de notre aujourd'hui.
Boeuf grillé
Recettes dans la casserole (voir photo ci-dessous)Bien sûr, ils ne sont pas pratiqués dans tous les pays du monde. Par exemple, en Inde, une vache est généralement considérée comme un animal sacré. Mais nous n'allons pas approfondir les conflits religieux et essayer de préparer quelques plats très simples. De plus, le veau et le bœuf sont plus faciles à digérer pour le corps que le même porc. Et la richesse en vitamines et oligo-éléments est également en avance sur le boeuf. Les recettes dans la casserole sont très simples à mettre en œuvre, disponibles même pour un cuisinier inexpérimenté. Eh bien, essayez de cuisiner?
Aux oignons et aux épices
La recette la plus facile et la plus accessible.Bien que, pour obtenir du bœuf juteux, les recettes de la poêle offrent une occasion assez large pour la manifestation de votre fantasme culinaire. Ce n’est un secret pour personne que certaines femmes au foyer ont peur de cuisiner ce type de viande, car elle peut se révéler dure. Mais tout dépendra du type de viande que vous avez acheté. Essayez d’aborder ce problème avec plus de prudence: si possible, n’achetez pas de produits congelés et pas trop jeunes, mais, pour bien le préparer, utilisez nos conseils.
Les ingrédients
C'est simpleNous prenons un kilo de bœuf sélectionné, une livre d'oignon, une demi-tasse de crème sure, quelques feuilles de laurier. Nous avons également besoin d'eau et de sel. Les épices utilisent ceux auxquels vous êtes habitués. Dans les cas extrêmes, vous pouvez utiliser du poivre noir moulu ou un mélange de poivrons.
Préparation
- Viande débarrassée des veines et des films. Se laver à fond
- Couper le boeuf en morceaux pas trop petits (car dans le processus de friture, il se dessèche et peut brûler).
- Casserole pour la friture.Chauffer et verser de l'huile végétale. Lorsque l'huile est presque bouillante, étalez la viande et faites-la frire un peu (il faut remuer constamment) pour former une croûte grillée.
- Remplissez le produit semi-fini avec un verre d'eau ou un bouillon de viande. Saler et saupoudrer d'épices pour ne pas décourager le goût de la viande (modérément, quelques pincées suffisent). Couvrir avec un couvercle.
- Pendant que la viande est frite, hachez l'oignon (demi-rond). Jetez-le dans la casserole dans environ 15 minutes. Les oignons donneront à la viande un goût juteux: c'est pourquoi vous devez en prendre beaucoup.
- Autre nuance: versez les demi-anneaux dessus et ne remuez pas pendant un moment pour qu'ils laissent sortir le jus. Et vous pouvez le mélanger après 5-7 minutes.
- Ensuite, faites frire avec le couvercle ouvert la casserole puis évaporer le liquide en excès.
Astuce:dans le processus culinaire final, si le goût du bœuf s'avère encore sévère (vieilli, par exemple), ajoutez de la crème sure et une demi-tasse d'eau, réduisez le feu et laissez mijoter dans un jus sous le couvercle fermé, pour obtenir du bœuf doux. Les recettes dans la casserole sont si bonnes que vous pouvez avoir recours à différentes variantes, en fonction de l'état de la viande. Faites mijoter, si cela ne s'avère pas assez doux, mais vous pouvez ajouter des carottes râpées et cuire avec.
Boeuf Recettes à la poêle en sauce
Si vous voulez ne pas trop vous embêtersur la douceur du produit final, vous pouvez cuire du bœuf ou du veau en sauce. Tous les ingrédients et la méthode de préparation restent les mêmes. Tout d'abord, vous devez faire frire la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis introduisez la sauce que vous avez choisie dans la casserole et y faites mijoter la viande assez longtemps (à en juger par la disponibilité du produit principal: la viande devrait fondre dans la bouche). Parfois cela prend une demi-heure, parfois vous devez passer une heure sur le plus petit feu. Le bœuf doit, pour ainsi dire, languir à des températures pas trop élevées - alors l'effet sera incroyable. Vous pouvez utiliser de la sauce chinoise aigre-douce, de la sauce tkemali, de la crème sure blanche pour cuire à l'étouffée - la viande est presque toujours excellente!
