Le porc est une viande tendre et très savoureuse.Malgré le fait que les nutritionnistes n'aiment pas beaucoup le porc, il est riche en vitamines B, fer et zinc. Sans ces substances, l'activité cardiaque normale est impossible, le porc doit donc être présent au menu.
Une autre chose est que l'utilisation fréquente de cette viande,surtout frit, affecte négativement la silhouette. Mais parfois (de préférence, aussi rarement que possible), vous pouvez faire une exception et chouchouter votre maison avec un vrai plat masculin - du porc frit.
Porc frit aux champignons
Les champignons sont frits dans une poêle, d'abord sans huile. Lorsque l'excès de liquide s'est évaporé, ajoutez l'huile et les oignons, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
Le porc est coupé en morceaux de taille moyenne, placés dans de l'huile chaude. Afin de ne pas provoquer une "explosion d'huile" au contact de l'huile chaude et de la viande humide, les morceaux doivent être épongés.
Lorsque la viande est dorée d'un côté, ellechiffre d'affaires. Et lorsque la croûte se forme, le feu est retiré, des champignons et des oignons sont ajoutés au porc, recouverts d'un couvercle et frits à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. À la fin, salez et poivrez.
Le porc peut être frit avec n'importe quel champignon, mais il s'avère particulièrement parfumé si vous utilisez des champignons sauvages.
Porc frit aux oignons
Première méthode, l'habituelle
Couper la viande en morceaux de taille moyenne, légèrementbattre, s'il est d'âge moyen, faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant à feu vif, retourner. Lorsqu'une croûte se forme de l'autre côté, le feu est fait moyen et l'oignon, coupé en demi-anneaux, est ajouté à la viande. Plus vous mettez d'oignons dans la poêle, plus la viande sera juteuse et savoureuse. Couvrir, faire frire en remuant parfois pour ne pas brûler. Lorsque le porc devient tendre et que l'oignon est doré, ajoutez du sel, du poivre, une gousse d'ail écrasée, éteignez le feu. Avant de servir, la viande doit rester sous le couvercle pendant plusieurs minutes.
Deuxième méthode. Porc frit aux oignons et tomates
Les morceaux de taille moyenne sont frits des deux côtés.L'oignon et la tomate sont frits dans une poêle séparée. Lorsque la viande est presque prête, combinez le contenu des deux moules. Ensuite, ils mijotent sans couvercle, en s'assurant que la viande ne brûle pas.
Troisième méthode. Porc frit aux oignons "sous le barbecue"
Pour préparer ce plat, porc et oignonsmariner d'abord dans du vinaigre, en ajoutant du sel et des épices préférées. Après deux à trois heures, la viande est étalée dans une poêle et frite à feu doux. Dans ce cas, la croûte ne doit pas se former au début, mais à la fin de la friture. Lorsque le porc est à moitié cuit, ajoutez-y la moitié de l'oignon mariné après l'avoir pressé de la marinade. Lorsque l'oignon devient brun, étalez l'oignon restant dans la marinade, laissez mijoter à feu vif.
Un tel porc, frit avec des oignons, sera doux, non rôti, mais très aromatique. Pour créer l'illusion d'un vrai barbecue, vous pouvez ajouter une goutte de fumée liquide 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Porc frit au fromage
Première méthode. Viande française classique
Porc, coupé en petits morceaux, légèrementbattre, étendre sur un brasier, huilé. Salé, poivré, bien recouvert d'oignon sur le dessus. Saupoudrer d'une couche de fromage râpé, mettre au four environ trois quarts d'heure. Le résultat devrait être un plat juteux et savoureux avec une croûte dorée croustillante.
Deuxième méthode. Viande française aux champignons dans une casserole
Si, pour une raison quelconque, il n'est pas possible de cuire de la viande au four, vous ne devriez pas être contrarié. La viande française peut également être cuite dans une poêle.
Le porc est coupé en petits morceaux, en remuant,faire frire jusqu'à ce que presque cuit dans l'huile végétale. Lorsque la viande est presque prête, saupoudrez-la d'une couche d'oignons, coupez-les en demi-anneaux, étalez du fromage râpé sur le dessus, couvrez avec un couvercle et faites le feu très petit. Après 5 à 10 minutes, éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle.
Dans ce cas, une croûte de fromage croustillante ne fonctionnera pas, mais la viande sera parfumée et juteuse.
