La confiture de framboise est un nom plus familierLa "confiture de framboises" est la gourmandise préférée de notre région. Ce n'est pas seulement un ajout délicieux et aromatique au thé chaud, mais aussi un réservoir de substances curatives qui renforcent notre corps et augmentent la résistance au rhume. C'est pourquoi toutes les ménagères essaient de faire de bons stocks de confiture de framboise.
Confiture de framboise
Directement la confiture elle-même de framboises est apparueseulement au XIXe siècle. Il s'agit d'un produit obtenu en faisant bouillir des fruits, des baies (ou leur purée) avec l'ajout de diverses épices et d'autres additifs. Initialement, la confiture était le plus souvent à base de pommes, d'abricots et de poires, un peu plus tard, les ménagères ont apprécié le goût des baies et autres fruits, et ont également commencé à ajouter des gélifiants spéciaux qui ont permis de préserver les propriétés précieuses du fruit pour une plus grande mesure.
Actuellement, les scientifiques ont étudié en profondeurles propriétés de la confiture de framboises, tous les avantages et inconvénients de ce produit ont été triés et les meilleures recettes pour préparer des délices aux framboises pour l'hiver ont été compilées. La confiture de cette baie parfumée a un effet étonnant - elle aide à faire face au rhume, est un excellent moyen de prévenir les maladies virales et également un excellent antidépresseur par temps hivernal rigoureux.
Propriétés utiles de la confiture de framboise
Cette dernière propriété est particulièrement importante si la questiontouche la framboise. Ces baies sont un véritable trésor de vitamines et d'éléments utiles. Il convient de s'attarder plus en détail sur la composition des substances dont les framboises sont riches:
- Phytoncides.Ce sont ces substances qui donnent à la baie un arôme extraordinaire qui ne peut être confondu avec aucune autre. Les phytoncides sont un antibiotique et un antioxydant dits naturels qui aident à améliorer les processus métaboliques dans le corps.
- La confiture de framboise saine est bonneun remède contre le rhume. Ce produit permet d'éclaircir le sang, surtout si la confiture est cuite sans traitement thermique (framboises râpées avec du sucre).
- Les framboises contiennent une grande quantité d'acide acétylsalicylique, ainsi qu'un composant spécial qui empêche la multiplication des cellules cancéreuses.
Quand tu ne peux pas manger de confiture de framboises ?
Malgré le grand nombre de positifspropriétés et qualités de la confiture de framboise, elle est loin d'être toujours anodine. Par exemple, il doit être utilisé avec une grande prudence par les personnes souffrant d'allergies. La baie elle-même, tout comme la confiture qu'elle contient, contient une quantité assez importante de composants actifs, ce qui peut, dans certains cas, entraîner un choc anaphylactique. De plus, une conséquence aussi défavorable peut également être attendue pour une personne en parfaite santé qui a abusé d'une friandise à la framboise.
Il convient de noter que c'est peut-être le seulun moins complètement insignifiant de confiture de framboise. C'est pourquoi la popularité de ce produit reste toujours à son meilleur. Néanmoins, il ne faut pas s'emballer, la modération est nécessaire avant tout pour tirer le meilleur parti de ce produit.
Recettes de confiture de framboises
Il existe de nombreuses recettes pour faire de la confiture de framboise aromatique. Considérez l'un d'entre eux :
- Verser 5 tasses de frais dans une petite casserole.framboises et recouvrez-le d'eau afin qu'il recouvre la baie d'environ deux doigts. Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition à feu doux et maintenez sur le feu pendant environ 1 minute.
- Ensuite, vous devez faire un sac composé de 5 couchesétamine, et mettez tout le contenu de la casserole dessus. Attachez bien les extrémités opposées et laissez pendre (sur un support solide) au-dessus du pot pendant la nuit.
- Le matin, vous devez soigneusement presser tout le contenu.sac de gaze dans la poêle. Ajouter une petite quantité d'agar-agar (1 paquet) et mettre le feu. Porter à ébullition et poursuivre la cuisson pendant deux minutes.
- Verser à l'avance la confiture de framboise obtenuebocaux préparés, stériliser dans un bain de vapeur et rouler. Laisser reposer un moment dans une pièce à température ambiante, puis conserver au frais.
Confiture de framboises - cinq minutes
La recette est d'une simplicité obscène.Le rapport framboises/sucre est de 1 kg de baies / 0,5 kg de sucre. Une particularité de cette méthode est que les baies ne peuvent pas être lavées avant la cuisson, il suffit de les nettoyer des impuretés et des débris. Mettez la quantité requise de framboises dans un bol en émail ou en cuivre (casserole). Dans ce cas, les baies doivent être saupoudrées de sucre. Couche supérieure de framboises - recouvrir d'une couche de sucre en poudre. Laissez ce récipient pendant 3-4 heures dans une pièce à température ambiante - ainsi les framboises pourront donner leur jus.
Ensuite, placez le bassin avec tout son contenu surpetit feu - ainsi les framboises peuvent libérer encore plus de leur jus aromatique. Bien mélanger (mais très soigneusement), porter à ébullition et maintenir à feu doux pendant encore 5-7 minutes, en retirant la mousse avec une écumoire. Ensuite, versez dans des bocaux en verre préparés et roulez. Conserver dans un endroit frais.
De loin le meilleur régal qu'on nous ait donnéla nature elle-même est de la confiture de framboises. Les avantages de ce produit sont si importants qu'il peut aider à prévenir les symptômes indésirables du rhume pendant la froide saison hivernale.
