Aujourd'hui, il devient de plus en plus difficile de trouver du naturelNourriture. Même dans le lait de consommation ordinaire, qui, semble-t-il, n'a même pas besoin d'être remplacé par quoi que ce soit, vous pouvez trouver du lait écrémé en poudre et de l'huile de palme. À première vue, il n'y a rien de mal à cela, car le goût n'en souffre pas trop. Oui, en effet, mais si vous regardez plus profondément, il s'avère qu'au lieu d'une boisson saine, nous obtenons un produit complètement ambigu. Aujourd'hui, nous allons essayer de trouver des moyens d'identifier l'huile de palme dans le lait, car le consommateur a besoin de savoir ce qui lui est vendu.
Qu'est-ce que l'huile de palme ?
Il s'agit d'une graisse végétale obtenue à partir de fruits.huile de palme. Et l'huile qui est extraite des graines du même palmier est appelée huile de palmiste. En Russie, il a commencé à être utilisé assez récemment, mais a immédiatement gagné en popularité parmi les fabricants de produits alimentaires. Mais si nous considérons les pays européens, alors ici, il est largement utilisé depuis de nombreuses décennies, cela est dû à son bon marché et à sa disponibilité, ainsi qu'à sa résistance à l'oxydation, grâce à laquelle l'huile elle-même et les produits préparés avec son ajout sont stockés pendant un certain temps. très longtemps.
Où peut-on trouver de l'huile de palme aujourd'hui ?
Étonnamment beaucoup plus facile à énumérerproduits là où il ne l'est pas. Ci-dessous, nous parlerons de la façon d'identifier l'huile de palme dans le lait et d'autres produits laitiers, mais pour l'instant, attardons-nous un peu plus sur les aliments dans lesquels elle se trouve le plus souvent. Il s'agit principalement de l'industrie alimentaire. Il est utilisé pour faire des gaufres et des biscuits, des gâteaux et des crèmes, c'est dessus que les produits semi-finis sont frits, les célèbres hamburgers et le pop-corn sont préparés. L'huile de palme est un composant essentiel des fromages fondus et du lait concentré, des huiles combinées. Il est ajouté aujourd'hui au fromage cottage, la matière grasse du lait est remplacée par elle, en général, presque toutes les recettes modernes ne sont pas complètes sans huile de palme.
Propriétés utiles de ce produit
Si cette huile est si largement utilisée dans toutle monde, alors peut-être est-ce dû à sa grande utilité pour le corps ? En effet, l'huile de palme contient une grande quantité de caroténoïdes, c'est-à-dire les antioxydants les plus puissants qui sont très importants pour notre corps. Cependant, ils affectent principalement la peau et les cheveux, ce qui est utilisé avec un grand succès chez les fabricants de cosmétiques. Cette huile contient une quantité colossale de vitamine E, qui lutte contre le vieillissement. Beaucoup d'huile de palme et de graisses insaturées, acide oléique et linoléique. Cependant, une telle valeur du produit justifie-t-elle sa présence dans presque tous les produits alimentaires et comment déterminer l'huile de palme dans le lait, le fromage cottage et d'autres produits sains qui devraient être sur notre table tous les jours ?
Les méfaits de l'huile de palme
Vous avez probablement beaucoup entendu parler du fait queles aliments contenant des graisses végétales transgéniques doivent être éliminés de votre alimentation. Les scientifiques tirent la sonnette d'alarme, prouvant que l'huile de palme augmente le taux de cholestérol sanguin, le développement rapide de l'athérosclérose et provoque divers troubles métaboliques dans l'organisme. Et ce n'est même pas l'huile elle-même. En fait, ses caractéristiques sont beaucoup plus proches de la graisse animale que de la graisse végétale. C'est une graisse très réfractaire, qui peut être bénéfique pour l'organisme, mais en quantité minime. Mais le fait qu'aujourd'hui seul un fabricant paresseux ne l'ajoute pas à ses produits, et conduit au fait que nous absorbons une quantité colossale d'huile de palme sans le savoir.
C'est pourquoi nous voulons parler aujourd'hui decomment identifier l'huile de palme dans le lait et d'autres aliments afin de savoir exactement ce qu'il y avait sur votre table. Bien que souvent, même une enquête approfondie à domicile ne soit pas en mesure de vous aider, il existe de nombreux fabricants sans scrupules qui s'efforcent d'obtenir autant du produit final que possible avec un investissement minimum sous la forme de produits de haute qualité et de le vendre sous le nom de marque naturel.
Si nous parlons de produits laitiers, alors à leurle choix doit être abordé avec une attention particulière, car le plus souvent nous les prenons pour nos enfants. Étudiez attentivement l'emballage, en plus d'utiliser de l'huile de palme, des fabricants peu scrupuleux peignent également en blanc lait. Le lait est le plus souvent produit en ajoutant de la poudre écrémée à de l'eau, puis en ajoutant de la graisse supplémentaire. Mais le mélange s'avère gris. Ensuite, l'additif E-171 est utilisé. Juste quelques gouttes, et la boisson redevient blanche comme neige, et en fait vous allez boire de la peinture.
Les produits à base d'huile de palme peuvent-ils être consommés ?
En général, ce produit ne peut pas être qualifié de nocif oudangereux, vous pouvez tout aussi bien inscrire la graisse de porc, le beurre et d'autres aliments sur la même liste. Cependant, personne ne vous oblige à les manger si vous ne le souhaitez pas. Il est presque impossible d'éviter l'utilisation de l'huile de palme. Presque toutes les confiseries, biscuits, bonbons sont à base d'huile de palme solide. Mais si vous pouvez toujours refuser les sucreries, alors les produits laitiers et les produits à base de lait aigre sont considérés comme des aliments sains et recommandés pour une utilisation quotidienne.
Les nutritionnistes prétendent que cette graisse estassez dangereux pour l'organisme s'il y pénètre en grande quantité. Le point de fusion élevé (39-40 degrés) conduit au fait qu'il n'est pratiquement pas traité par le corps. Il devient une sorte de pâte à modeler qui s'accumule sur les parois des vaisseaux sanguins, sécrète le corps et provoque une prise de poids. Indirectement, ce produit peut provoquer le développement de maladies cardiovasculaires et oncologiques. Par conséquent, vous devriez penser à ne manger que du lait de village, du fromage cottage et de la crème sure, ainsi que des petits pains pour le thé à la maison.
Avantages de l'huile de palme pour les producteurs
Sûrement personne ne serait aussi largeutiliser ce produit si cela n'était pas économiquement justifié. En plus du prix bas, ce produit présente un certain nombre d'avantages sérieux. Il augmente considérablement la durée de conservation des produits, ce qui est extrêmement bénéfique pour les fabricants de confiseries. Et d'autre part, l'huile de palme améliore le goût des produits finis. Il développe une dépendance, à cause de cela, il peut être si difficile d'abandonner la restauration rapide, la nourriture ordinaire semble désagréable. Les fabricants utilisent ces propriétés et n'indiquent pas toujours la composition exacte sur l'emballage. Cependant, il existe des moyens de déterminer la présence d'huile de palme dans le lait à la maison. Décomposons-les.
Attention à l'étiquette
Parfois, la composition du produit nous est servie ensous une forme déguisée, le fabricant s'attend à ce qu'une personne ne scrute pas la composition. Cela arrive souvent. Et comme il est assez difficile de déterminer la présence d'huile de palme dans le lait à la maison, le consommateur se fie généralement à l'honnêteté du fabricant. Cependant, vous devez étudier la composition. Commencez par le titre. Si l'emballage contient un produit laitier, un produit cocktail et des dérivés similaires, il est peu probable que du lait naturel se trouve devant vous. Ceci s'applique également à d'autres produits. Toutes les définitions sous forme de "fromage", "caillé", "lait concentré" disent que devant vous se trouve une masse composée à 95% d'huile de palme. Le faible coût devrait également éveiller les soupçons. Le lait naturel de marques éprouvées est généralement beaucoup plus cher que les autres. Enfin, la durée de conservation - plus elle est longue, plus vous avez de chances d'avoir un produit contenant de l'huile de palme. Si la composition dit "contient des graisses végétales", alors c'est tout.
Etude détaillée
Par rapport à tous les autres produits, pasl'huile de palme dans le lait est si courante. Nous parlerons davantage de la façon d'identifier un faux, mais une telle production n'est généralement pas justifiée en raison de difficultés technologiques. Cela s'applique au kéfir et au lait fermenté cuit au four. Là où il est plus rentable d'implanter la production de beurre de palme, de fromage ou de crème glacée, c'est là que les bénéfices seront évidents. Cependant, on le trouve également dans le lait, y compris, identifions donc un substitut.
Comment déterminer la présence d'huile de palme dansle lait à la main ne fonctionnera pas, ouvrez le sac et versez le contenu dans un verre. Le vrai lait, même avec un faible pourcentage de matières grasses, ne doit pas être bleu. Laissez le verre au réfrigérateur pendant une heure. L'apparition d'une couche de crème en surface est le meilleur indicateur d'un produit de qualité. Maintenant, sortez le verre et laissez-le au chaud. Si le lendemain, le lait ne s'est pas détérioré ou a acquis un goût désagréable, mais n'a pas du tout changé d'apparence - il s'agit de lait avec de l'huile de palme. Comment déterminer sa présence dans d'autres produits laitiers, nous en parlerons un peu plus bas, nous avons encore beaucoup de choses intéressantes devant nous.
Il y a encore un moment dont tu as besoinassurez-vous de faire attention. Il s'agit de la date de péremption imprimée sur l'emballage. Ce n'est qu'à cette date que l'on peut déjà conclure s'il y a de l'huile de palme dans le lait. Nous allons vous montrer comment déterminer la date d'expiration. Le lait naturel n'est pas conservé plus de trois jours. Par conséquent, si la date indique 10 jours ou plus, la composition contient de la graisse végétale.
Beurre ou tartinade
Aujourd'hui c'est un produit assez cher,et chacun de nous veut acheter une huile de qualité qui profitera au corps. En parlant de la façon d'identifier le lait à partir d'huile de palme, nous avons déjà mentionné que plus le produit est bon marché, plus il a de chances qu'il contienne de la graisse végétale. Cela fonctionne aussi pour le pétrole. Cependant, vous avez déjà apporté votre achat à la maison. Coupez un morceau et chauffez à 37 degrés (vous pouvez simplement le mettre sur votre paume). Le produit naturel fondra complètement et un film blanc restera à la surface. Mais s'il contient de l'huile de palme, vous devrez attendre très longtemps et il y aura quand même des morceaux solides.
Maintenant, goûtez un morceau de beurre.Le vrai beurre fond rapidement et a un goût crémeux. Dans l'huile de palme, les dents se coincent, elle fond lentement dans la bouche, formant un film "de paraffine". Si vous laissez l'huile dans la pièce, vous verrez qu'elle deviendra vite molle et que le pseudo-produit restera solide. Comme vous pouvez le constater, il est encore plus difficile d'identifier l'huile de palme dans le lait que dans ses dérivés.
Fromage ou produit fromager
Probablement le premier produit qui a échouéle public au fait qu'ils ont commencé à nous nourrir avec un faux. Tout récemment, tous les points de vente ont commencé à regorger de fromages bon marché, qui ne semblaient pas différents des fromages ordinaires. Si vous n'avez plus d'emballage, vous devrez enquêter. Coupez un morceau et placez-le dans la pièce. Si le fromage est épais et en sueur, alors c'est un produit de palme. Les fromages fondus à base de plantes ont un goût sucré, crémeux et sec et se fissurent rapidement s'ils sont laissés dans la pièce. Et bien sûr, vous pouvez utiliser la même méthode dont nous avons parlé lorsque nous vous avons expliqué comment déterminer l'huile de palme dans le lait à la maison. C'est-à-dire, étudiez l'emballage : si la composition contient de la matière grasse végétale (surtout si elle vient en premier), alors il s'agit d'un produit fromager.
Glace à la palme
Auparavant, la délicieuse douceur était réalisée exclusivementà partir de lait naturel. Aujourd'hui, la situation a changé, une énorme quantité de crème glacée à base de lait en poudre et d'huile de palme est apparue sur le marché. Mais c'est justement lui que les enfants aiment tant. Tout d'abord, lorsque vous choisissez un produit de qualité, faites attention aux marques portant le badge GOST. Si vous avez déjà acheté de la crème glacée, prenez un morceau dans vos mains et frottez-le dans vos paumes. S'il y a une sensation de film, alors il y a des additifs dans la composition. Si le temps le permet, laissez la glace sur la table. Le produit laitier devient mou, mais garde sa forme, et son homologue végétal fond longtemps et se transforme en un liquide transparent.
