Comment une boisson au vin diffère d'une boisson traditionnelledu vin? Beaucoup de gens s'intéressent à cette question. C'est pourquoi nous avons décidé d'y répondre dans l'article présenté. Nous vous parlerons également de la composition de la boisson au vin et ainsi de suite.
Qu'est-ce que le vin?
Avant de vous dire ce qu'est une boisson au vin, cela vaut la peine de vous dire ce qu'est le vin.
Le vin est une boisson alcoolisée dont la forcepeut varier entre 9 et 22%. Il est obtenu par fermentation totale ou partielle du jus de raisin. Parfois, de l'alcool est ajouté à une telle boisson, ainsi que d'autres substances. Le résultat est un vin fortifié.
De quoi est-ce fait?
Traditionnellement, les produits du vin sont fabriqués à partir dejus de raisin fermenté. Les boissons alcoolisées à base d'aliments tels que les baies, les herbes, les légumes et les céréales ne sont pas des vins. On les appelle liqueurs, liqueurs, whisky, brandy, vermouth, etc.
Selon leur destination, tous les vins classiques sont divisés en:
- dessert (c'est-à-dire servi avec un dessert);
- salles à manger (c'est-à-dire qu'elles sont utilisées comme ajout d'arôme à la table).
Qu'est-ce qu'une boisson au vin?
Dans la plupart des cas, des boissons au vinsont fabriqués à partir du même matériau de vin que celui utilisé dans la production de vins classiques naturels. Cependant, il arrive souvent que le matériau du vin, pour une raison ou une autre, ne puisse pas devenir un vin à part entière. Cela se produit à cause des erreurs commises. Par exemple, le jus de fruit ou de raisin fermenté a acquis une odeur et un goût désagréables.
Si une situation similaire se produisait sur un grandentreprise, le fabricant dilue simplement les matières premières avariées avec de l'eau potable ordinaire ou de l'alcool. De plus, des arômes de baies ou de fruits et divers colorants sont souvent ajoutés à ce matériau. Il est à noter en particulier qu'il est strictement interdit d'utiliser de tels additifs pour la préparation de vins classiques naturels. Sinon, ce ne sera pas un bon vin, mais juste une boisson au vin.
Caractéristiques de production
Selon les règles, une boisson au vin (gazéifiée ounon gazéifiée) doit contenir au moins 50% de matière viticole. Bien que de nombreux entrepreneurs ignorent les lois et utilisent moins de matières premières qu'ils ne le devraient. Très souvent, cela affecte non seulement le goût et l'odeur du produit final, mais également sa qualité. Ces boissons sont moins aromatiques, ont une odeur alcoolique désagréable, une couleur pâle, etc.
Autres méthodes de cuisson
De quoi d'autre peut être fait une boisson au vin? Les experts disent qu'un tel produit est souvent fabriqué à partir de vin en poudre. Cela affecte également la qualité de la boisson. À propos, il est assez facile d'identifier un tel produit. En règle générale, un résidu poudreux désagréable se forme au fond d'une bouteille de vin.
La boisson parfaite
Combien coûtent les boissons au vin? Le prix d'un tel produit est nettement inférieur au coût du vin de table ou de dessert classique (environ 130-170 roubles russes). C'est pourquoi la boisson en question est particulièrement populaire parmi ceux qui n'ont pas les moyens d'acheter du vin cher et de haute qualité.
Mais malgré le faible coût mentionnéle produit peut encore être de haute qualité, aromatique et savoureux. Mais ce n'est que si la boisson au vin a été préparée de manière honnête, c'est-à-dire que le fabricant n'a pas essayé par tous les moyens de déguiser les matières premières infructueuses ou gâtées.
Ainsi, ceux qui achètent une telle boisson,doit être préparé au fait qu'un tel produit sera un peu plus simple, ainsi qu'un bouquet d'arôme moins riche que le vin de table ou de dessert. Mais, selon les experts, cela coûte beaucoup moins cher.
Boisson gazeuse
Il n'y a pas si longtemps, est apparu sur les tablettes des magasinsboisson au vin gazéifié. La force d'un tel produit est de 6, 9 ou 12%. Les boissons au vin gazéifiées de qualité inférieure diffèrent des boissons non gazeuses en ce qu'elles sont saturées de dioxyde de carbone. Cela rend le vin pétillant. Ce produit est souvent appelé champagne. Mais ce n'est pas vrai, car la technologie de production du champagne est complètement différente.
Par son goût, une boisson gazeusele vin n'est pratiquement pas différent du non gazéifié. Bien que certains consommateurs notent qu'un tel produit est aigre et moins agréable au goût. Cependant, cela dépend du fabricant et des matières premières utilisées.
Boisson au vin "Massandra"
La boisson au vin la plus courante dans notrele pays est récemment devenu une boisson du fabricant "Massandra". C'est une entreprise de Crimée qui embouteille environ 10 millions de bouteilles de vin par an. Il convient de noter que cette entreprise a également pris la première place en Ukraine.
Selon le PDG de l'entrepriseMassandra, les lois ukrainienne et russe qui réglementent le marché de l'alcool, divergeaient considérablement dans des directions différentes. Aujourd'hui, il est clair que Massandra avec ses produits ne rentre pas dans les lois de la Fédération de Russie. Selon eux, les boissons enrichies à base de pain ou d'alcool de betterave ne sont pas du vin. Désormais, l'étiquette «Muscat» devrait porter l'inscription «boisson au vin», bien que le produit soit fabriqué selon les technologies classiques.
Il convient également de noter que la Fédération de Russie n'est pas intéressée par la présence de ces produits sur le marché des boissons à base de vin. À cet égard, la taxe d'accise sur eux est beaucoup plus élevée que sur le vin.
Le PDG de l'entreprise, ainsi que l'ensemble de sesl'administration, a décrit la situation actuelle dans des lettres adressées au ministère de l'Agriculture. Maintenant, ils le savent au plus haut niveau et essaient de régler tous les problèmes qui se sont posés.
Quel est le meilleur: du vin ou du vin?
Comme mentionné ci-dessus, le vin et les boissons au vin ontdes bouquets d'arômes et de goûts complètement différents. Le premier est plus intense et lumineux. Le second ne peut se vanter de telles propriétés. Cependant, tout cela est relatif. En effet, il arrive souvent qu'une boisson au vin gazéifiée ou non gazeuse ait un meilleur goût qu'un vin de table ou de dessert. Ceci est souvent associé aux technologies de production. Si un entrepreneur satisfait à toutes les exigences pour la production de vrai vin ou de vraie boisson, il obtiendra certainement un produit compétitif.
Quant aux consommateurs, ils sont assez difficilesTricher. Si divers colorants et autres substances ont été ajoutés au vin, celui-ci est toujours ouvert avec le bouchon de la bouteille. Par conséquent, la plupart des fabricants ne prennent pas de risques et n'utilisent que des matières premières de haute qualité pour la production de vin et de boisson à base de vin. En passant, ces noms doivent être présents sur les étiquettes des produits. Si vous voyez le mot «vin», vous devez vous attendre à la présence de cette boisson particulière dans la bouteille. Sinon, le fabricant vous a trompé.
