La liqueur de chartreuse est souvent appeléeExtrait français de longévité. Son histoire a commencé lors de la recherche par les alchimistes de l'élixir de santé. En bouche, cette boisson est à la fois sucrée, épicée et épicée. Il a un arrière-goût de fines herbes puissant. La liqueur a été produite il y a plus de trois siècles par les moines cartésiens dans l'un des monastères, situé près de Grenoble. Dans un liquide vinicole fort, plus de 130 plantes sont trempées, ce qui insiste ensuite pendant cinq ans.
Histoire
L'apparition de la célèbre liqueur est attisée par de nombreuxlégendes. Le début de tout a été posé par un mystérieux manuscrit. C’était un vieux manuscrit raconté par le maréchal d’Estri aux moines cartésiens. Sur papier, il a été décrit comment préparer "l'élixir de longévité". Tout cela s'est passé en 1605. Mais alors les moines n'étaient pas intéressés par la recette à cause de leur complexité. Par conséquent, ils l'ont laissé dans la bibliothèque du monastère et l'ont oublié pendant cent ans.
Au début du XVIIIe siècle, le manuscrit est tombé dansmonastère construit près de Grenoble. Elle s'appelait La Grande-Chartreuse. La prescription a été scrupuleusement étudiée par Jérôme Mabec, un pharmacien local. Il a passé plusieurs années à déchiffrer le mystérieux manuscrit. Mais au final, il crée néanmoins la liqueur de Chartreuse, qui se distingue par son goût inhabituel et ses qualités cicatrisantes.
Le monastère de Grand Chartres a commencé en 1737vendre de l'élixir miraculeux à usage médical. La boisson a rapidement gagné en popularité et ne l'a pas perdue même aujourd'hui. L'année prochaine, la recette a été améliorée. Et c'est ainsi que la Chartreuse verte est apparue. Sa forteresse a atteint 55 degrés. Au cours de son existence, la liqueur de Chartreuse a subi de nombreux changements. De nombreux événements étaient liés à lui. Mais il est resté une boisson alcoolisée précieuse et chère, appréciée des gourmets du monde entier.
La chartreuse aujourd'hui
Liqueur de Chartreuse moderne dans tous ses étatsvariétés fabriquées en français Voiron. Pour sa production, des collections d'herbes et de plantes sont achetées par deux moines du célèbre monastère de Grand Chartres. La recette originale est gardée dans la plus stricte confidentialité par les frères. Il ne peut pas être breveté, ce qui contribue à maintenir le monopole de la fabrication d'alcool pour l'Ordre cartésien.
En 1970, les moines ont organisé une sociétéChartreuse Diffusion, pour laquelle tous les droits de préparation et de distribution des liqueurs cartésiennes sont garantis. C'est cette organisation en 1989 qui a émis le décret selon lequel toutes les variétés de liqueurs de Chartreuse devaient être créées dans un ancien monastère des Alpes, d'où, en fait, elles venaient.
La production
Ликёр «Шартрез» рецепт имеет довольно сложный.Il comprend de nombreux composants. Pour "Green Chartreuse", vous devez collecter environ 130 noms de différentes plantes. D'autres types de boissons nécessitent un peu moins d'ingrédients.
Готовится ликёр следующим образом:il est nécessaire de placer un tamis en cuivre étamé dans un ballon de distillation, qui contient chacun 250 grammes de menthe fraîche au citron, 150 herbes d'irrigation, 125 graines de Tchernobyl alpin, hypericum bleu et angélique. Il comprend également cent grammes de zeste d'orange et la même quantité de hinny. La recette contient également des grains de musc, des fruits orange, des noix de muscade - ces ingrédients sont pris en quantités de 50 g. Ensuite, le tamis doit contenir 30 grammes de cannelle de Ceylan, cardamome, graines de céleri, racines d'angélique, racine de caviar, gingembre blanc, muscade, clou de girofle et poivre jamaïcain. La composition se termine avec 25 grammes de fèves de Tonkin, 10 - poivre noir. De plus, vous aurez besoin de 10 litres d'eau douce. Nous prenons de l'alcool trois fois plus. Sa force est de 96%.
Содержимое дистилляционной колбы нагревают в pendant huit heures. Ensuite, la composition résultante est filtrée, en y ajoutant 200 grammes de magnésie brûlée. Ajoutez ensuite le sucre et portez le contenu du ballon à cent litres. La boisson est mise en bouteille en fûts de chêne et infusée pendant cinq ans.
Variétés
Chartreuse - liqueur, dont le prix par bouteille atteint dix mille roubles, est produite en trois variétés principales:
- Растительный эликсир «Гранд-Шартрез».On dit que la recette de cette boisson ressemble le plus à la méthode de préparation originale. La force de cette option atteint 69 degrés. Le goût brûlant et amer de l'élixir ne permet pas de le boire sous sa forme pure. Il est utilisé dans le processus de préparation de diverses teintures.
- Liqueur "Chartrez Green" d'une force de 55 degrés.C'est lui qui fut créé par les moines au XVIIe siècle. Cette variété est la plus populaire. Il est utilisé comme digestif et ajouté à différents cocktails. En règle générale, cette version de la liqueur est servie avec de la glace. Il a un goût épicé avec des accords de diverses herbes.
- "Chartreuse jaune", créée en 1838. Possède une forteresse à 40 degrés. La teinte jaune de la boisson assure la présence de safran.
Les vertus curatives de la liqueur de Chartreuse
Благодаря тому что продукт готовится на основе herbes naturelles, son effet positif sur le corps humain a été noté. Si vous ne prenez pas plus de 35 grammes de boisson par jour, les processus métaboliques s'accéléreront, le fonctionnement des voies biliaires et du foie se normalisera et la digestion s'améliorera. En outre, l'alcool donne de l'énergie et de la force à une personne, élimine les maladies des voies respiratoires, soulage les crampes d'estomac et les maux de tête.
«Шартрез» повышает уровень сопротивляемости organisme, traite les rhumes et les maladies virales, soulage les ballonnements. La liqueur française est une excellente substance pour traiter et laver les plaies, les coupures diverses et les ecchymoses. Pour les douleurs articulaires, il peut être utilisé comme compresse. Chartrez ne reçoit que des critiques positives. Les gourmets qui l'ont goûté disent que, malgré la force, la boisson est douce et douce. Il est ivre très facilement. De plus en plus de personnes affirment que la liqueur est vivifiante et a un arôme inégalé. Si vous croyez aux critiques, après avoir bu la boisson le soir, le matin, il n'y aura pas de gueule de bois. Les utilisateurs pensent que ce sera un excellent ajout à la table pour toute occasion: que ce soit une célébration chic ou une soirée familiale tranquille.
Cuisson de l'alcool à la maison
Ликёр «Шартрез» в домашних условиях также можно cuisiner. Certes, cela se révélera un peu différent de celui de l'original. Mais s'il n'y a aucun moyen d'obtenir une vraie boisson, alors pourquoi ne pas la faire vous-même? Pour une recette maison, vous aurez besoin de deux grammes d'huile: clous de girofle, citron, cannelle et fleurs de muscade. Les gens qui ont essayé la recette disent qu'ils donnent à la boisson des notes de fraîcheur et d'épices. Il faut aussi prendre un peu plus d'huile: 10 grammes - angélique, 20 - menthe poivrée. Il faudra 15 litres d'alcool, 20 litres de vodka. Et aussi - 20 kilogrammes de sucre.
Toutes ces huiles doivent être mélangées avec 15 litres.l'alcool. Ensuite, à base de vodka et de sucre, vous devez faire bouillir le sirop. Lorsqu'il est prêt, il est refroidi et ajouté au mélange d'alcool. Il est recommandé de filtrer la teinture finie avant de la verser dans des bouteilles.
