Le riz est une céréale assez populaire dans notre pays,à partir de laquelle des plats complètement différents sont préparés. Il convient de noter qu'un tel produit nous est venu d'Asie. L'Afrique, l'Amérique et l'Australie sont également considérées comme sa patrie.
Quel devrait être le rapport eau / riz? C'est ce dont nous parlerons dans l'article présenté.
Informations générales sur le produit
À première vue, la cuisson du riz peut semblerun exercice simple. Mais ce n'est pas toujours le cas. Après tout, les femmes au foyer qui ont rencontré ce produit pour la première fois n'ont pas la moindre idée de comment le cuisiner correctement.
Les experts disent que le rapport eau / riz pendant la cuisson doit être observé par les cuisiniers. Sinon, le plat ne sera pas aussi savoureux que nous le souhaiterions.
Méthode de préparation des céréales
Le rapport eau / riz lors de la cuissonles repas faits maison peuvent être différents. Un facteur important pour déterminer la quantité de ces ingrédients est le produit final. En d'autres termes, la valeur de telles proportions dépend directement du type de plat que vous souhaitez obtenir.
Garniture de riz pour viande ou poisson
La méthode de cuisson la plus populairela céréale en question est sa cuisson sur une cuisinière. Ce riz est très souvent servi comme plat d'accompagnement pour le poisson ou la viande. En outre, les céréales bouillies sont utilisées pour former des produits semi-finis tels que les poivrons farcis, les hérissons, etc.
Si du riz cuit sur la cuisinière est nécessaire pour remplir la tarte, il est très important qu'elle se révèle friable et que ses grains ne collent pas ensemble, mais se séparent bien les uns des autres.
Le rapport eau / riz lors de la cuisson
Vous devriez commencer à cuire les céréales en questionseulement après avoir été soigneusement traité. Pour ce faire, le riz est trié et lavé. Si nécessaire, il peut être conservé dans l'eau pendant un certain temps. Cela accélérera son traitement thermique.
Alors, quel devrait être le rapport eau / riz quandcuisine? En règle générale, pour cela, ils prennent un verre de céréales et trois verres d'eau propre. À propos, lors de la cuisson du riz pour un plat d'accompagnement, peu de femmes au foyer adhèrent à ces proportions. Cela est dû au fait que beaucoup d'entre eux ajoutent de l'eau, comme on dit, à l'œil nu. L'essentiel est qu'il y en ait beaucoup.
Malheureusement, pas toujours l'expérience à long terme des femmes au foyervous permet de déterminer le rapport eau / riz à l'œil nu. Cela est particulièrement vrai lorsqu'il est nécessaire de préparer un plat spécial, et pas seulement un plat d'accompagnement.
De nombreux cuisiniers ont assez souventla question de savoir quel devrait être le rapport riz / eau pour le pilaf. Les experts disent que cette valeur dépend du type de plat que vous souhaitez obtenir: friable ou épais. Dans le premier cas, le riz à la viande doit être recouvert d'une couche d'eau égale à 1,5 cm .Comme pour le pilaf plus épais et plus visqueux, dans ce cas, le liquide au-dessus des ingrédients doit être au niveau de 3 cm.
Bouillie de riz dans une mijoteuse
Maintenant tu sais ce que ça devrait êtrele rapport riz / eau pour le pilaf. Cependant, le plat en question n'est pas le seul dans lequel la céréale en question est utilisée. Il est très souvent utilisé pour faire de la bouillie délicieuse et nutritive.
Comment préparer un tel petit-déjeuner?Quel devrait être le rapport riz / eau dans un multicuiseur? Il convient de noter tout de suite que les proportions d'un tel plat diffèrent nettement de celles présentées ci-dessus. Quelle est la raison pour ça? Le fait est que la cuisson du riz sous forme de bouillie nécessite des quantités presque égales des deux ingrédients. Cependant, les volumes plus précis dépendront de la viscosité de la boîte. Après tout, la bouillie peut également être friable et visqueuse.
Donc, pour cuire friable dans un multicuiseurbouillie, il suffit d'observer le rapport suivant: 1: 2 (riz et eau). Si vous avez besoin d'un plat plus visqueux, les proportions indiquées doivent être changées en 1: 3. Grâce à la grande quantité de liquide, les grains de riz bouilliront plus fortement, contribuant à une bouillie plus épaisse. En même temps, il faut beaucoup de temps pour le cuire.
Résumons
Maintenant, vous savez comment faire cuire le rizplat d'accompagnement pour pilaf et bouillie. Habituellement, toutes les proportions de ces ingrédients sont indiquées dans les livres de cuisine. Cependant, ils sont décrits en grammes. Si vous n'avez pas de balance de cuisine à portée de main, vous pouvez utiliser un verre à facettes ordinaire. Les experts disent qu'il contient environ 200 g de céréales sèches. En ce qui concerne le liquide, un tel récipient est conçu pour 250 ml.
Il convient également de noter que tous lesles proportions peuvent être observées non seulement lors de la cuisson du riz dans l'eau, mais également lors de la préparation de plats de céréales dans le lait. Bien qu'il faille garder à l'esprit qu'un tel produit a une certaine teneur en matières grasses. Par conséquent, elle est beaucoup plus épaisse que l'eau ordinaire. À cet égard, les chefs expérimentés recommandent d'utiliser un peu plus de lait (environ 30 à 40 ml). Dans ce cas, votre bouillie donnera exactement la consistance dont vous avez besoin.
