Les bonbons Raffaello sont connus dans le monde entier commeune délicatesse exquise à laquelle il est difficile de résister pour une dent sucrée. Le dessert est une boule blanche comme neige, composée de deux fines moitiés de gaufres, à l'intérieur desquelles se cachent des amandes (entières), recouvertes de crème douce et de flocons de noix de coco. Une friandise légère et tendre saupoudrée de flocons de noix de coco aérés est considérée par beaucoup comme un cadeau idéal. Les fans de cuisine maison s'intéressent à la question: "Comment faire des bonbons Rafaello de vos propres mains?"
Introduction
Les bonbons Rafaello sont produits par le célèbreconcerne Ferrero (Italie). Une caractéristique remarquable du produit, dont le fabricant est très fier, est le fait que cette délicatesse éblouissante d'un blanc comme neige ne fond pas même en cas de chaleur extrême.
La composition des bonbons Rafaello comprend exclusivementproduits de haute qualité : noix de coco (séchée), sucre, huile végétale, graisses (végétales), lait (sec, écrémé), amandes, farine de blé et lait. lactosérum (sec). Les produits sont conditionnés dans des sacs spéciaux (lavsan), puis pliés dans des emballages en métal ou en carton.
La teneur en calories des bonbons Rafaello est de 623 kcal. Valeur énergétique du produit :
- Protéines : 9,3 grammes (37 kcal)
- Matières grasses : 47,8 grammes (439 kcal)
- Glucides : 38,8 grammes (155 kcal)
Les consommateurs seront intéressés de savoir ce qu'il y a dansLa composition des bonbons Rafaello contient également des produits qui présentent un certain danger pour l'organisme (souvent les annonceurs les positionnent comme « pas particulièrement utiles »). Ce sont des arômes et de la lécithine de soja.
À propos de l'effet du dessert sur le corps (avantages et inconvénients)
Selon les experts, les propriétés utilesles produits d'une marque populaire sont dus à la présence dans sa composition d'amandes et de copeaux, qui ont un effet bénéfique sur la santé humaine, améliorent leur bien-être. Manger une friandise apporte non seulement un plaisir gastronomique extraordinaire, mais contribue également à :
- améliorer le fonctionnement des intestins et de l'estomac, ainsi que l'activité cérébrale;
- nettoyer le corps des toxines;
- renforcer l'immunité;
- renforcement des ongles et des cheveux;
Le produit est très calorique, il n'est donc passont recommandés pour les personnes ayant des problèmes de surpoids, ainsi que pour les patients cardiaques. Il est également déconseillé d'utiliser la délicatesse en cas d'intolérance individuelle aux ingrédients.
Bonbons Rafaello : comment faire une gourmandise à la maison ?
Ce n'est un secret pour personne que beaucoup, en raison de différentesles circonstances ne sont souvent pas satisfaites des produits d'usine. En particulier, cela s'applique également aux amateurs de la délicatesse populaire. La meilleure solution pour ceux qui ne font pas confiance au fabricant est de faire des bonbons Rafaello de leurs propres mains.
Comme l'assurent les confiseurs amateurs expérimentés, le processuscelui-ci est assez simple et ne nécessite aucune compétence particulière ni ingrédient exotique. De plus, il existe de nombreuses interprétations différentes des recettes de ce magnifique dessert. Comment cuisiner Rafaello à la maison ? Parlons-en plus tard dans l'article.
Recette traditionnelle : bonbons Rafaello au lait concentré et à la noix de coco
Beaucoup de gens aiment faire de leurs propres mains ce doux cadeau pour la famille et les proches. Pour préparer les bonbons Rafaello selon la recette proposée à la maison, ils utilisent généralement:
- lait (condensé) - 200 g;
- beurre (beurre) - 25 g;
- vanilline ou sucre vanillé (facultatif);
- flocons de noix de coco - 150 g;
- amandes (entières) - 15-16 pcs.
Cuisson
Tout d'abord, faites fondre le beurre (beurre) etmélangez-le avec du lait concentré, puis ajoutez de la vanilline et la moitié de la noix de coco à la masse élastique résultante. Bien battre le tout jusqu'à consistance lisse et conserver au froid. La crème réfrigérée devient suffisamment dense pour en faire sortir des boules également. En fin de cuisson, une noix entière est placée au milieu de la crème de noix de coco, puis une boule uniforme est formée à partir de la masse, qui est roulée dans des flocons de noix de coco.
Les utilisateurs doivent noter que cuit dansà la maison, "Rafaello" a peur de la chaleur et dans des conditions de température élevée, ils commencent à fondre et à perdre leur forme. C'est pourquoi le froid est une condition préalable à leur stockage. La friandise finie, décorée dans des moules en papier (jetables), est placée dans une belle boîte et le paquet est noué avec un beau ruban.
A propos de la recette Rafaello au chocolat blanc
Pour préparer de délicieux bonbons Rafaello selon cette recette à la maison, vous devez prudemment faire le plein des produits suivants :
- 100 grammes d'amandes;
- 100 grammes de flocons de noix de coco;
- une barre de chocolat blanc ;
- 200 ml de crème épaisse ;
- une cuillère à soupe de beurre;
- un quart de tasse de sucre en poudre;
- feuilles de gaufrette (déchiquetées).
À propos de la méthode de cuisson
Pour faire des bonbons Rafaello à partir de gaufres, vous devez :
- Faire fondre le chocolat blanc sans le porter à ébullition. Il est préférable d'utiliser un micro-ondes ou un bain-marie pour cela.
- Ensuite, le chocolat fondu est légèrement refroidi, aprèsqui y ajoutent de l'huile et des flocons de noix de coco (deux cuillères à soupe). Du sel est également versé dans la masse résultante (une petite pincée). Ensuite, la crème est envoyée au réfrigérateur.
- Saupoudrer les amandes de sucre en poudre (1 cuillère à soupe. L.), Après quoi il doit être soigneusement mélangé avec les mains mouillées. Ensuite, les noix sont frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et refroidies.
- Ensuite, préparez la panure gaufrée. A cet effet, des feuilles de wafer sont broyées dans un mortier. La mie doit devenir grosse.
- Ensuite, la crème est fouettée avec du sucre glace (reste).
- Ensuite, à l'aide de deux cuillères à café, des boules "Raffaello" sont formées : l'une est remplie d'une crème refroidie au réfrigérateur, une noix est placée en son milieu. La seconde consiste à lisser la surface de la balle.
- Chaque gâteau (beaucoup appellent une délicatessebonbons) sont d'abord enroulés dans une panure gaufrée, puis recouverts de crème (fouettée) et à la fin saupoudrés de noix de coco. Le dessert est placé au réfrigérateur pendant la nuit. Le matin, vous pouvez traiter votre maison avec une délicatesse.
Comment faire du "Rafaello" à partir de fromage cottage, de lait concentré et de flocons de noix de coco ?
Vous pouvez également dorloter vos enfants avec de délicieuxdes bonbons qui leur seront très utiles en même temps. Selon les critiques, cette délicatesse est un énorme délice pour les enfants. La raison, selon les artisanes, réside non seulement dans le goût exceptionnellement agréable du dessert Raffaello à base de fromage cottage, mais aussi dans le fait que la délicatesse semble assez attrayante pour les enfants, semblable à des boules de neige. Certaines mères, lorsqu'elles préparent une friandise pour un enfant, utilisent de la noix de coco colorée, ce qui rend le délicieux encore plus élégant. Des noisettes ou des amandes sont placées à l'intérieur des bonbons au caillé. Vous pouvez également utiliser des fraises en été.
Dans ce dessert, le fromage cottage reste frais, il ne subit pas de traitement thermique, ce qui est plus utile qu'en pâtisserie. Ingrédients:
- fromage cottage - 500 grammes;
- lait concentré - trois cuillères à soupe;
- flocons de noix de coco - 170 grammes;
- noisettes (ou amandes) -70 grammes;
Cuisiner un régal
Le caillé est placé dans un récipient profond.Du lait concentré y est ajouté (selon la recette). Remuez bien le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Si vous utilisez du fromage cottage fait maison, il est préférable de le broyer à travers un tamis ou de le hacher avec un mélangeur à main. Ensuite, des flocons de noix de coco sont ajoutés à la masse de caillé et le tout est à nouveau mélangé avec une cuillère. Ensuite, vous devez prendre un peu de la masse obtenue, la mettre sur votre main, appuyer légèrement et mettre les noisettes à l'intérieur. Les bords doivent être scellés et le dessert doit être façonné en boule. Ensuite, la boule de caillé résultante est roulée dans des flocons de noix de coco (vous pouvez - coloré). La friandise est envoyée au réfrigérateur pendant quelques heures.
recette de lait en poudre
Ce dessert est une variante de la gâterie précédente, qui comprend du chocolat blanc. De nombreuses femmes au foyer fabriquent des bonbons Rafaello à base de lait en poudre. Utiliser:
- 100 grammes de lait en poudre;
- 100 grammes (moins) de sucre;
- 200 grammes de beurre;
- extrait de vanille facultatif;
- environ 30 noix de gaufrette (hémisphères);
- environ 50 grammes d'amandes;
- 200 grammes de flocons de noix de coco;
- 200 grammes de chocolat blanc;
- 400 grammes de lait concentré.
Description de la méthode de cuisson
Pour faire la crème :
- Mettre le beurre dans une petite casserolede beurre (50 g) et faire fondre à feu doux. Ajouter le lait en poudre et verser dans l'eau potable (50 ml). Le sucre est ajouté en même temps (au goût). Puis bien mélanger la masse et porter à ébullition. Ensuite, retirez du feu, ajoutez l'extrait de vanille. La crème est agitée, refroidie, puis réfrigérée pendant environ une heure.
- Les 150 grammes restants sont fondus dans un autre plat.huiles. Le chocolat blanc est cassé en petits morceaux et jeté dans un liquide huileux chauffé. Amener le mélange à homogénéité en remuant constamment, verser le lait concentré et cuire pendant environ cinq minutes. Ensuite, 100 grammes de flocons de noix de coco sont versés dans la masse et bouillis pendant environ cinq minutes. Le mélange est refroidi, la masse épaisse résultante est envoyée au réfrigérateur.
- Ensuite, la crème refroidie est répartie sur les hémisphères de la plaquette. Des amandes (pelées) sont placées dans la moitié des flans. Former des boules de gaufres avec une noix au milieu.
- Des petits gâteaux sont moulés à partir de la masse de noix de coco (refroidie). Un flan de plaquette est placé au centre de chacun d'eux, puis les billes sont roulées.
- Chaque bonbon est trempé dans les restes de flocons de noix de coco. Il est recommandé de conserver le dessert au réfrigérateur.
La recette la plus proche de l'originale (au mascarpone)
Cette recette de l'hôtesse est considérée comme aussi proche que possible de l'original. Utiliser:
- 150 grammes de fromage à la crème mascarpone;
- 100 grammes de flocons de noix de coco;
- trois cuillères à soupe de lait concentré;
- 150 grammes de chocolat blanc;
- 40-50 ml de crème (20%);
- environ 50 grammes d'amandes;
- environ 40-50 ébauches de plaquettes (écrous de plaquettes ou hémisphères).
Comment est fabriquée la crème dessert ?
La friandise est préparée comme ceci :
- Le mascarpone est disposé dans un récipient profond, le lait concentré est versé. La crème est fouettée avec un mélangeur en une masse légère et luxuriante, de sorte qu'à la fin elle s'avère "aérée".
- Dans un "bain-marie" faire fondre 50 grammes de blancchocolat en ajoutant deux cuillères à café de crème de lait. Refroidir et ajouter le chocolat liquide à la crème délicate. Battre jusqu'à consistance lisse, puis mettre au réfrigérateur pendant environ une heure.
- La crème déjà réfrigérée est répartie sur les hémisphères de la plaquette. Une noix pelée est placée dans la moitié de tous les blancs. Les boules sont formées de moitiés de gaufrettes avec des amandes à l'intérieur.
- Le chocolat restant est fondu au bain-marie en y ajoutant de la crème. Ensuite, les boules doivent être plongées une par une dans la masse visqueuse résultante, puis immédiatement roulées dans des copeaux de noix de coco.
- Pour éviter que les gaufres fines ne ramollissent à cause de la crème, chaque bonbon doit être emballé dans du papier d'aluminium et placé au congélateur pendant 60 à 80 minutes.
Avant de servir, le dessert doit être conservé à température ambiante pendant environ 10-15 minutes (vous pouvez le manger tout de suite - comme une crème glacée).
À propos du dessert avec des bâtonnets de maïs
Cette recette de bonbons Rafaello au maïsdes baguettes sont utilisées si les flocons de noix de coco ne sont pas disponibles. Le dessert à déguster, comme le disent les gourmets, ressemble peu à l'original, mais il est tout de même parfait pour tout goûter. Tu auras besoin de:
- une boîte de lait concentré;
- 100 grammes de noix (amandes, noix de cajou, arachides, noix);
- 100 grammes de bâtonnets de maïs.
Comment cuisiner?
Les bâtonnets de maïs sont hachés dans un mélangeur oupassé dans un hachoir à viande. Mélangez des miettes de maïs (pas toutes, vous devriez en laisser un peu pour saupoudrer) avec du lait concentré. Le mélange obtenu est envoyé au réfrigérateur pour geler pendant plusieurs heures. La masse congelée est utilisée pour former des boules (il est recommandé de le faire avec les mains mouillées), une noix est placée au centre de chacune d'elles. Ensuite, chaque boule est trempée dans de la chapelure de maïs. Les desserts originaux sont disposés sur une assiette et mis au réfrigérateur pendant environ 1 heure. Lorsque les bonbons sont légèrement solidifiés, ils sont servis à table. Profitez de votre thé !
