Dans notre pays, le cépage préféréest Kishmish. Sa grande popularité est due à son manque de graines et à son goût sucré et agréable. Cette baie cultivée artificiellement a été exportée vers la Russie depuis l'Asie centrale. Sa croissance nécessite une certaine température, une grande surface et des supports élevés.
Cependant, les cultures de fruits et de baies sont également cultivées surnotre terre avec l'utilisation de stimulants de croissance spéciaux. La variété la plus répandue et la plus populaire en Russie est le cépage blanc Kishmish. Ses avantages et ses inconvénients pour les consommateurs ordinaires restent un mystère. Levons le rideau sur la composition biochimique de cette douce variété.
Informations générales
Le groupe de cette sous-espèce comprend la massecépages: raisins roses, noirs (violets), rouges et verts (blancs). Chacun est unique et utile à sa manière, est bien transporté et conserve longtemps sa fraîcheur. Les fruits sont de petite taille, ce qui n'annule pas leurs propriétés curatives.
Ils sont utilisés frais, séchés et bouillis.Les matières premières sont irremplaçables dans la vinification et la production de boissons aux fruits. Le raisin Kishmish, dont la photo est présentée dans ce matériau, est utilisé en cuisine. La baie donne du piquant aux desserts sucrés, des qualités gustatives agréables aux salades, elle est également utilisée pour la décoration, des fruits secs (raisins secs) sont ajoutés aux confiseries, petits pains et cheesecakes.
Valeur énergétique
La teneur en calories dépend de la variété, en moyenne cel'indicateur varie de 69 à 100 kcal. La valeur énergétique des raisins secs est beaucoup plus élevée - à partir de 300 kcal. La teneur élevée en calories est due à la présence de glucose, de saccharose et de fructose naturels.
Cependant, malgré cette propriété du produit,vous n'avez pas besoin de l'exclure du menu, car la composition est pleine de substances utiles qui ont un effet positif sur la santé. À des doses raisonnables (500 g par jour), les raisins Kishmish ne nuiront pas à la silhouette. Ses avantages et ses inconvénients sont dus au complexe vitamino-minéral et aux autres substances qui composent la composition.
Ensemble de substances précieuses
La composition biochimique du fruit est riche.Les plus importants pour l'homme sont l'acide folique (folates), les vitamines des groupes A, B, C, E, PP, ainsi que les minéraux et oligo-éléments (calcium, magnésium, potassium, fer, sélénium). Enrichi en flavonoïdes. Ces substances présentent des propriétés antioxydantes, préviennent la décomposition prématurée des cellules et réduisent l'activité des radicaux libres.
Selon les chiffres officiels, le plus grand avantage estRaisins noirs Kishmish. La peau des variétés foncées contient la quantité prédominante de substances précieuses. Tout d'abord, il contient beaucoup de quercétine, ce qui empêche l'adhésion des cellules sanguines - les plaquettes. Les baies noires aident à combattre l'anémie, le faible taux d'hémoglobine, l'épuisement nerveux et la dépression. Ils sont recommandés pour les personnes mélancoliques en situation de stress.
Pharmacologie
Les bienfaits des raisins Kishmish sont excellents pour le système immunitairesystèmes en raison de la grande quantité d'acide ascorbique. Les fruits aident à renforcer les défenses de l'organisme, ont des effets anti-inflammatoires et calmants. Avec leur utilisation régulière, l'activité fonctionnelle du système nerveux se stabilise, la pression artérielle revient à la normale et l'arythmie disparaît.
Il convient de mentionner les avantages du produit pour le travailcœur et vaisseaux sanguins. Recommandé pour une utilisation dans diverses pathologies cardiaques. La baie a un effet bénéfique sur le système respiratoire. Il contient de l'acide oléanolique, qui élimine les microorganismes pathogènes.
Il est utile d'inclure dans le régime alimentaire des virusmaladies, maux de gorge et toux sévère. Avec l'aide de raisins, vous pouvez prévenir le développement de caries, de maladies parodontales et d'autres maladies de la cavité buccale. De plus, la variété Kishmish réduit les nausées, les brûlures d'estomac et a un puissant effet cholérétique.
Restrictions
Raisins Kishmish, dont les avantages et les inconvénientsen raison de la présence de saccharose et de glucose, il est interdit d'utiliser chez les jeunes enfants, les patients diabétiques et obèses. Avec une extrême prudence devrait être inclus dans le menu pour les personnes souffrant d'ulcères gastro-intestinaux. Les fruits secs sont exclus du régime alimentaire pour la tuberculose, l'insuffisance cardiaque et les maladies ci-dessus.
Dosage et recommandations
Les avantages des raisins Kishmish seront perceptibles à conditionconsommation limitée - environ 20 baies par jour pour une personne en bonne santé. C'est ce que disent les experts. Vous pouvez maximiser la valeur nutritionnelle et médicinale si vous mangez des fruits avec des noix. Pour augmenter l'immunité, en particulier lors d'une épidémie de grippe, utilisez ce médicament: broyez les baies et les noix dans un hachoir à viande ou un mélangeur et mangez 10 g avec du miel chaque jour.
Une confiture très savoureuse et saine est obtenue à partir deraisins blancs. Il est préparé de manière extrêmement simple, à partir de sucre granulé et de fruits dans un rapport 2: 1. Remuez les ingrédients et laissez dans un récipient scellé pendant trois jours. Ensuite, nous bouillons et absorbons avec plaisir. Vous pouvez préparer des jus et des compotes à partir du produit. L'arôme et le goût uniques des baies feront de chaque plat un chef-d'œuvre. Pour le bon fonctionnement de l'organisme, utilisez le plus souvent possible des raisins Kishmish (en quantités raisonnables), dont les avantages et les inconvénients ont été étudiés et confirmés par des nutritionnistes et des médecins.
