Tarte aux myrtilles et crème sure: options de cuisson à la maison

Croûte lâche de pâte brisée et tendreLa garniture moelleuse de la tarte aux myrtilles ne laissera personne indifférent. La Finlande est considérée comme le berceau de cette délicatesse sucrée. Dans ce pays nordique, les bleuets sauvages sont récoltés par tout le monde, et en grande quantité. Les baies sont utilisées pour préparer de la confiture, de la gelée, de la liqueur et, bien sûr, la plus délicieuse et traditionnelle tarte aux myrtilles fourrée à la crème sure. Chaque famille finlandaise cuisine ce chef-d'œuvre culinaire au moins une fois par an.

Tarte aux myrtilles finlandaise traditionnelle

La tarte finlandaise commence parpétrir la pâte pour la base. Pour ce faire, mélanger la farine de blé (2,5 cuillères à soupe) et la levure chimique (0,5 cuillère à soupe) dans un bol. Dans un autre bol profond, battez le beurre (100 g) avec la poudre (0,5 cuillères à soupe) à l'aide d'un batteur, puis ajoutez 1 œuf et remuez à nouveau à grande vitesse. Ajouter les ingrédients secs progressivement. Le résultat devrait être une pâte élastique. Il doit être uniformément réparti sur le fond du moule et les côtés. En attendant, vous devez préchauffer le four à 200 degrés et préparer la garniture pour le gâteau.

Pour verser, battre la crème sure avec un mélangeur (200 ml),poudre (100 g) et un œuf. Ajouter des myrtilles lavées et séchées (5 verres) à la masse résultante. Remuez doucement avec une spatule en bois. La coulée peut maintenant être versée sur la pâte préparée.

La tarte aux myrtilles finlandaise fourrée à la crème sure est cuite pendant 30 minutes sur la grille inférieure du four. Servi frais avec du thé ou du lait.

Tarte aux myrtilles fourrée sur pâte brisée

La pâte à tarte est pétrie selon la recette suivante :hacher le beurre froid (200 g) avec un couteau, ajouter le sucre (50 g), le jaune d'œuf, une pincée de sel et une cuillère à soupe d'eau glacée. Après cela, ajoutez 200 g de farine et commencez à pétrir une pâte douce et agréable au toucher. S'il s'effrite, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau froide. Mettez la pâte dans un sac et envoyez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes. Après cela, répartissez-le le long du fond et des côtés du moule et envoyez-le au four pour cuire le gâteau pendant 10 minutes à 190 degrés.

Pendant ce temps, préparez la garniture.Mélanger la crème sure (200 ml), le sucre (100 g), la fécule (2 cuillères à soupe) et 2 œufs. Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Répartir les baies sur le gâteau refroidi fini et verser la garniture préparée sur le dessus. Cuire la tarte aux myrtilles avec de la crème sure à 190 degrés pendant 25 minutes. Grâce à l'amidon, la garniture s'avère à la fois dense et tendre, comme si elle fondait dans la bouche.

Tarte aux myrtilles sur pâte de caillé

La particularité de ce gâteau est que la pâte est pouril est pétri sans ajouter de sucre, d'œufs et de levure chimique. Vous n'avez besoin que de farine, de beurre et de fromage cottage sec en proportions égales, 250 grammes chacun. Après pétrissage, la pâte est envoyée au réfrigérateur pendant une demi-heure. Ensuite, il doit être bien roulé en une couche ronde, de diamètre correspondant à la taille du moule, compte tenu de l'augmentation des côtés. Si nécessaire, ajoutez plus de farine. L'essentiel est que la pâte ne colle pas aux mains et ne se casse pas en roulant. Mettez la couche ronde dans un moule, nivelez-la soigneusement le long des côtés et coupez l'excédent. Recouvrez la pâte de papier sulfurisé, mettez un petit poids dessus (sous forme de céréales) et enfournez le gâteau à 180 degrés pendant 10 minutes.

Pour verser, mélanger 400 g de pâte épaisseet crème sure grasse maison, œuf battu, poudre (50 g) et vanilline. Battre avec un mélangeur à basse vitesse jusqu'à consistance lisse. Ajouter 250 g de myrtilles. Verser la garniture sur le gâteau fini.

Cuire la tarte aux myrtilles avec une garniture à la crème sure pendant 25 minutes à 200 degrés. Réfrigérer au réfrigérateur avant de servir.

Tarte aux myrtilles fourrée à la crème sure: recette avec du fromage cottage

Comme base pour ce gâteau, vous pouvez utiliserpâte brisée traditionnelle, comme dans la recette ci-dessus. Mais la garniture sera complètement différente, rappelant au goût un délicat caillé ou un soufflé aux baies. Il se composera de trois couches: masse de caillé, myrtilles saupoudrées d'amidon et garniture à la crème sure.

Pour préparer la garniture de caillé, vous avez besoinbien mélanger le fromage cottage (200 g), l'œuf, le sucre (90 g) et la semoule (2 cuillères à soupe). Pour la garniture à la crème sure, fouettez la crème sure (200 ml), le sucre (80 g) et un œuf.

Tarte aux myrtilles avec garniture à la crème sure et fromage cottageest formé dans un certain ordre. Tout d'abord, une masse de caillé est disposée sur un sablé cuit au four, des myrtilles dessus, puis versée. Cuire la tarte une demi-heure à 200 degrés.

Tarte aux bleuets avec garniture à la crème sure dans une mijoteuse

Battre les œufs pour la pâte (2 pcs.) et du sucre (100g). Ajoutez ensuite 100 g de margarine fondue, 300 g de farine et une cuillère à café de levure chimique. Après avoir pétri la pâte, enveloppez-la dans du papier d'aluminium et envoyez-la au réfrigérateur.

Pour verser, battre 2 œufs et le sucre (100 g), ajouter la farine (2 cuillères à soupe) et 200 ml de crème sure. Bien mélanger.

Répartir sur le fond et les parois du bol multicuiseurune fine couche de pâte. Répartir les myrtilles (250 g) sur le dessus et verser dessus avec la crème sure et la masse d'œufs. Réglez le mode "Cuisson", dans lequel la tarte aux myrtilles avec de la crème sure sera cuite pendant 65 minutes. Après le signal, ne retirez pas le gâteau du bol tant qu'il n'a pas complètement refroidi (le temps de durcissement de la coulée est d'environ 2 heures).

Conseils pour la tarte

Les recommandations présentées vous aideront à éviter les erreurs lors de la préparation du gâteau.

1. Pour la tarte, choisissez uniquement des baies entières et fermes, les baies molles et écrasées ne fonctionneront pas.
2. Rincez bien à l'avance les myrtilles et séchez-les sur une serviette pour qu'il ne reste pas une goutte d'eau sur les baies.
3. Pour la garniture, choisissez uniquement de la crème sure grasse (à partir de 20% et plus).
4. Si la garniture est trop liquide, vous pouvez y ajouter de l'amidon (2 cuillères à soupe).
5. Il est préférable de couper le gâteau déjà refroidi pour que la garniture ait le temps de bien durcir.

La tarte aux myrtilles fourrée à la crème sure estun dessert simple et délicieux que chaque femme au foyer peut préparer. Parmi les options de cuisson présentées, il est facile de choisir celle qui vous plaît le plus.