Le champignon Valui est répandu dans le bouleau etforêts de conifères. Ils grandissent principalement en groupes. S'élevant de 7 à 10 cm de la surface du sol, le champignon a une tige dense blanc grisâtre et un chapeau incliné brun-orange. Valui sent comme un mélange d'humidité et d'amertume du sapin de Noël. Les jeunes champignons ont tendance à libérer des gouttelettes de liquide à la surface du bouchon. Un autre nom commun pour le Valuev est "taureaux".
Après avoir préparé la valui salée, la recette pour laquelleassez simple, vous pouvez surprendre n'importe quel invité avec un plat. Et il ne devinera jamais à quoi il a été traité. Mais il est important de se rappeler que les gobies sont des champignons comestibles sous condition. Par conséquent, d'autres façons d'utiliser Valuev peuvent provoquer une intoxication aiguë, pouvant aller jusqu'à la mort.
Valeur salée. Recette
Le secret de ce plat réside dans le bonséquence technologique de tous les processus. Pour commencer, les champignons sont bien lavés plusieurs fois sous l'eau courante froide, les débarrassant de la saleté et des débris. Ensuite, à partir de la surface du capuchon, la peau est pelée avec un couteau à un angle de 45 degrés, dans lequel les sources d'amertume sont concentrées. Après toutes les manipulations effectuées, avant que la valeur ne soit salée, elles doivent être soigneusement trempées dans de l'eau froide, qui doit être changée toutes les 5 heures. Après cette procédure, le champignon cessera d'avoir un goût amer et sera beaucoup plus doux.
Après un long processus de trempage, vous pouvezpassez à l'étape suivante - la cuisson. Les champignons sont bouillis à feu modéré pendant 20 à 30 minutes avec l'ajout de sel, après quoi ils sont sortis de l'eau et bien séchés. Ensuite, nous préparons des récipients en verre, préalablement stérilisés à la vapeur, et disposons les gobies, en alternant entre une couche de champignon et une couche de sel. Vous pouvez ajouter des feuilles de laurier et du poivre noir pour que le goût salé soit plus saturé. Après cela, les conteneurs sont fermés avec des couvercles ou du papier sulfurisé et envoyés dans un endroit froid.
Pourquoi les Valui sont-ils dangereux?
Il y a des recettes qui suggèrentmanger des gobies immédiatement après avoir mariné pendant deux semaines. Mais soyez prudent et ne laissez jamais les enfants essayer les champignons. Le corps de l'enfant n'est pas en mesure de produire des enzymes spéciales pour la digestion de ces produits, ce qui entraîne une grave intoxication. Le traitement et les conséquences ne sont pas de bon augure.Par conséquent, afin de protéger l'enfant, vous ne devez pas lui donner de vaisselle sous aucun prétexte. Vous devez également contrôler que les enfants secrètement des adultes eux-mêmes ne se gavent pas de champignons, car les bébés, comme vous le savez, ne sont pas en mesure d'évaluer la gravité de la situation et s'efforcent le plus souvent de faire ce qui est strictement interdit. Valui peut être consommé après deux mois de salage.
La pleine conscience est la première règle lors de la cuisson
Comme vous pouvez le voir, pour cuisiner une valeur salée,la recette doit être suivie à la lettre, car le moindre écart par rapport à la technologie ou le désir d'ajouter votre propre saveur peuvent entraîner des conséquences désagréables. Mais un plat de taureaux bien cuit, grâce à son goût délicieux, ne laissera personne indifférent. Le Valui salé, dont la recette peut être trouvée dans n'importe quel livre de cuisine, peut devenir un excellent plat sur n'importe quelle table de fête, sous réserve de règles de traitement strictes.
